薏米仁怎么煮呢？最常見的薏米仁煮法除了蒸煮還有煮粥，有些人還將薏米仁釀酒。可以說薏米仁的煮法多種多樣。各位朋友有空在家也可以創新一款薏米仁煮法出來。

一、薏米仁紅棗山藥粥

材料：薏米仁100克、山藥 200克、糯米50克、紅棗14枚、枸杞適量

輔料：冰糖適量、水適量

做法：

1、將薏仁仁用水浸泡2個小時左右，紅棗也有水浸泡，糯米淘洗干凈，山藥去皮切塊；

2、鍋里放溫開水，把淘洗好的糯米、薏仁放進去，蓋上鍋蓋按煮飯鍵（家里的電飯鍋只有煮飯和保溫兩個鍵），煮到糯米和薏仁快要開花的時候，倒入切好的山藥；

3、山藥倒入后蓋鍋煮一會再放入紅棗，差不多快好的時候放入枸杞和冰糖。煮好后把掉電源，讓粥在電飯鍋中在悶一會，這樣味道會更好，粥也會變得更稠。

二、紅豆薏米仁粥

材料：薏米仁、紅豆、水、冰糖各適量

制作步驟：

1、紅豆薏米仁粥，準備同等分量的紅豆和薏米，洗干凈后，紅豆大概需要泡兩三個小時，薏米仁泡一個小時就可以了。

2、然后要先煮紅豆，因為需要的時間長一點，煮開后，添一些涼水，再煮開后，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據說也比較香。

3、等紅豆煮開花后，放入薏米仁，大火煮開后，轉小火煮爛，就放冰糖調味就可以了。

三、薏米仁綠豆百合湯

材料：薏米仁100克、綠豆100克、百合20克、清水適量

做法：

1、先將薏米仁和百合分別用水泡2個小時備用；

2、鍋中加清水，倒入薏米仁、綠豆和百合，大火煮開；

3、轉文火繼續煮約20分鐘，直到薏米仁和綠豆酥爛就可以了。

四、百合薏米排骨粥

材料：薏米仁50克、百合15克、排骨一斤、松茸50克、枸杞10克

做法：

1、薏米仁洗凈泡水一個小時；

2、干百合泡發洗凈；

3、將薏米仁放入鍋中，和排骨燉15分鐘，加松茸、枸杞再繼續小火燉10分鐘，后加入百合。

4、煮至薏米仁熱爛，最后加鹽調勻即可。

百合薏米排骨粥味道甜香，熱糯，略有清香味，此粥常吃，健脾益胃，澤膚祛斑，可用于治療婦女面部雀斑、痤瘡、濕疹等癥，對青春少女美容有益。

薏米仁煮水是最簡單快捷的一種做法，而且薏米仁煮水對人體具備很多功效。尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。還可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉之攣縮，縮短其疲勞曲線；能抑制橫紋肌之收縮。

1、增強免疫力和抗炎作用，薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用；

2、對心血管的影響：抑制呼吸中樞，使末稍血管特別是肺血管擴張；

3、可起到擴張血管和降低血糖的作用，尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效；

4、具有鎮靜、鎮痛及解熱作用，對風濕痹痛患者有良效；

5、降血鈣、延緩衰老，提高機體的免疫能力；

7、水腫；腳氣；小便淋瀝；濕溫病；泄瀉帶下；風濕痹痛；筋脈拘攣；肺癰；腸癰；扁平疣。

薏米仁有什么營養價值呢？經現代藥理研究證明，薏米仁有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。另外，薏米仁還是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩。

1、薏米仁因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品。

2、薏米仁中含有一定的維生素E，能消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對于由病毒感染引導起的贅疣等有一定的治療作用。

3、富含碳水化合物，構成機體的重要物質，儲存和提供熱能。

4、富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收。

5、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。

6、薏米仁中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。

薏米仁的食用禁忌有哪些呢？其實，薏米仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化。胃不好的人就不要多吃了。而薏米仁會使身體冷虛，虛寒體制不適宜長期服用，所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用。

1、薏米仁的性質微寒偏涼，因此，嚴重的脾胃虛寒患者、虛冷癥、孕婦、體質虛弱，身體水分不足，常出現嘴唇干裂、口渴的人，都不適宜長期服食薏仁粥或單純的薏仁食品，得依據中醫學的“去性取用”原則來選擇適當的藥材搭配。

2、薏米仁雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當作藥品。所以有高血脂癥狀的患者，還是要找醫生治療，千萬不可以自行食用薏仁來治療。

3、孕婦不宜食用薏米。薏米性微寒，其中所含薏苡仁油對子宮稱興奮作用，多吃容易造成流產，尤其是孕早期三個月更要慎食。建議產完兩周后再吃，薏米性微寒，且有些人吃薏米會有不良反應，所以酌情食用。

相信大家在看過上面的薏米仁功效和信用禁忌后，會很想知道到底哪些人適宜食用薏米仁。薏米仁健脾滲濕，除痹止瀉，益處多多，是一般人群都可以食用的食物。

1、薏米仁適宜各種癌癥患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者；

2、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者、適宜肺痿、肺癰者食用；

3、而赤小豆薏米仁粥具有健脾利濕解毒作用，適用于酒精性脂肪肝、酒精性肝炎等；

4、薏米粥可有效消除水腫，加上麥片的薏米仁粥可促進腸胃健康。

薏米仁是補身藥用佳品。薏米的種仁和根又能入藥治病。桂林地區有首民謠這樣唱道：“薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。”