大家都知道綠豆有很好的下火功效，可是如果和大米一起熬成綠豆大米粥后又會有怎樣的功效作用呢？下面一起來了解一下綠豆大米粥的功效。

1、綠豆大米粥補中益氣、健脾養(yǎng)胃、增進食欲的作用。

2、綠豆大米粥具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫的功效。

3、綠豆大米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

4、綠豆大米粥具有通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

5、綠豆大米粥具有降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用

6、綠豆大米粥對暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者有一定的療效作用。

7、綠豆大米粥還能改善干燥皮膚。綠豆特有的保濕成分及礦物質(zhì)，給皮膚供給充足水分，有效強化皮膚的水分保濕能力，天然多聚糖在肌膚表層形成透明、有彈力的保濕膜，使皮膚潤澤、有彈力。

8、綠豆大米粥中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛等癥狀。

大米是我國的主食之一，而綠豆也是我國常見的傳統(tǒng)豆類食物。大米粥是常見的粥品，加入綠豆烹煮的綠豆大米粥更是人們夏日喜愛食物，不但可以填飽肚子，而且其開胃消食、營養(yǎng)豐富。綠豆大米粥的營養(yǎng)價值有哪些呢？

綠豆具有食用和保健的價值。綠豆蛋白質(zhì)的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。綠豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B，胡蘿卜素、菸鹼酸、葉酸，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。綠豆皮中含有21種無機元素，磷含量最高。

大米中的各種營養(yǎng)素含量雖不是很高，但因其食用量大，也是具有很高營養(yǎng)功效的。大米是補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及11種礦物質(zhì)，能為人體提供全面的營養(yǎng)。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高。

綠豆大米粥具有消暑解毒、增進食欲的功效，還能緩解炎熱天氣帶來的的煩躁。綠豆大米粥是人們夏日喜愛的粥品。綠豆大米不但味道纏綿甘甜，而且其做法簡單，下面一起來學(xué)一下綠豆大米粥的家常做法。

綠豆大米粥的做法一：

主料 綠豆50g、大米80g、水適量2000g、糖適量

做法：

1、用量杯取大米80ml，綠豆50ml，放入碗內(nèi)泡洗10分鐘。

2、電壓力鍋內(nèi)放入2000ml水，加入大米綠豆，插電燉煮30分鐘即可。

3、粥快要好之前加入適量糖進去，不喜歡吃甜的可以不加糖。成品粘稠，清香可口

烹飪小貼士：綠豆和大米的比例為1：2比較合適。做此粥的關(guān)鍵就是要使綠豆“皮開肉爛”才好喝，做好的粥最好先別開蓋多燜一會更好喝。

綠豆大米粥做法二：

原料：綠豆適量、大米適量

做法步驟：

1、綠豆用水泡四個小時，大米用水泡半個小時。

2、鍋中放入水，大火燒開后，放入綠豆和大米，用大火煮開。

3、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉至綠豆開花，粥變粘稠即可。

食用綠豆大米粥對人體有一定的功效作用，部分人群食用綠豆大米粥還具有緩解病情的作用。那些人群適宜食用綠豆大米粥呢？

1、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降，貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。綠豆能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

2、男性不育癥、燒傷、凍傷、毛細血管出血、更年期綜合等疾病的輔助治療。綠豆大米粥富含維生素E，維E具有提高生育能力，預(yù)防流產(chǎn)，改善血液循環(huán)。

3、中風(fēng)、冠心病患者。綠豆富含鎂，有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動，降低血壓，預(yù)防心臟病。

4、出現(xiàn)肌肉無力、抽筋、記憶力衰退、神經(jīng)錯亂、抑郁癥、幻覺等癥狀的人群。

5、甲狀腺功能亢進的人。

6、上火的人群。綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒。

7、有腸胃不適、腸胃積熱癥狀的人群。綠豆大米粥能補益腸胃，可以清腸胃之熱。消除炎癥，治療潰瘍。

因為綠豆性寒涼，而且具有解毒的功效作用，因此某些人群在服用綠豆大米粥的時候要注意自己的體質(zhì)是否適合。在服用綠豆大米粥的時候還要注意某些食物與其有相克的關(guān)系，這些也是不能不同服用的。下面來了解下綠豆大米粥的食用禁忌。

1、寒涼體質(zhì)的人，如有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀癥狀的人群不宜食用綠豆大米粥， 避免食用后會加重四肢冰涼等癥狀，甚至引發(fā)其他疾病。

2、老人、兒童等體質(zhì)虛弱的人要少吃綠豆大米粥。綠豆含蛋白質(zhì)極高，和雞肉相當(dāng)，是粳米的3倍。綠豆含的是大分子蛋白質(zhì)，需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸，才能被人體吸收。

3、正在服藥的人不要食用綠豆大米粥。 由于綠豆具有解毒作用，因此服用的藥物中如果含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結(jié)合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療。特別是正在服用一些溫補性中藥的人，更不宜吃綠豆，以免減低藥效。

4、經(jīng)期或產(chǎn)后婦女不宜食用綠豆大米粥，她們的身體正處于失血狀態(tài)，體質(zhì)偏差，再吃寒涼食品，容易傷害脾胃。

5、不少人喜歡在夏天的時候把綠豆大米粥冰凍了再食用，這樣很容易造成脾胃失衡、腹瀉。

6、大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

7、綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。