土豆泥主要的制作材料是土豆，再添加一些不同的輔料，比如雞蛋、牛奶、西蘭、花玉米、火腿等等這些都是可以的，不同的搭配就帶來不同的味覺體驗(yàn)。比起在外面吃的土豆泥來說，自己弄的更適合自己口味。

做法一

材料：土豆2個、西蘭花30g、紅椒、食鹽、牛奶、黑胡椒

步驟：

將土豆蒸熟后搗爛，然后加入牛奶、食鹽、黑胡椒、一起攪拌均勻。再把焯熟的西蘭花、紅椒丁一起放進(jìn)豆泥里攪拌均勻即可。

做法二

材料：土豆1個、玉米粒、青豆粒、胡蘿卜丁、食鹽、牛奶

步驟：

將土豆、玉米粒、青豆粒、胡蘿卜丁一起放過鍋里隔水蒸熟。土豆一定要熟到可以用根筷子輕松插進(jìn)內(nèi)部為好。然后取出土豆搗爛，和瀝干蔬菜丁的水分，倒進(jìn)土豆泥里，再加入適量的牛奶、食鹽，一起攪拌均勻就可以了。

如果是做土豆泥，一定要將土豆蒸熟才能將土豆搗碎。土豆是實(shí)心的，像番薯一般，比較結(jié)實(shí)，所以蒸土豆需要一定的時間。如果你想快點(diǎn)將土豆蒸熟，可以先將土豆切成小塊增大受熱面積，再放進(jìn)鍋里蒸。一般需要蒸十五到二十分鐘，如果是高壓鍋，那就大概蒸七分鐘這樣就可以了。如果你想更快，用煮水將土豆煮熟也可以，但是口感不夠蒸的好。從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，蒸熟的食物比煮熟的食物更能鎖住營養(yǎng)，推薦將土豆蒸熟為好。

做土豆泥有個很好的工具，就是微波爐。家里如果有微波爐的話，做出一個土豆泥就更加方便了，簡直就是懶人的福音，可以大大節(jié)約蒸土豆的時間。下面一起來看看究竟如何用微波爐做土豆泥吧。

材料：土豆2個、牛奶150ml、火腿、胡蘿卜、胡椒粉、食鹽

做法：

1、將土豆去皮洗凈，切成土豆丁，然后用一個適用微波爐的容器中，倒進(jìn)一半的牛奶，攪拌均勻，然后放進(jìn)微波爐高火兩分鐘。

2、取出土豆泥，再次將土豆泥攪拌一次，放進(jìn)為高爐高火兩分鐘。

3、取出土豆泥，看到牛奶如果基本被土豆吸收掉，就把剩下一半的牛奶再倒入土豆泥中，攪拌均勻，放入微波爐高火兩分鐘。如此步驟重復(fù)兩次，讓牛奶充分被土豆吸收，而且讓土豆充分熟透，可以用勺子輕松壓成泥狀，趁熱用勺子將土豆全部壓碎。

4、將火腿、胡蘿卜切丁，用水焯熟，然后放進(jìn)土豆泥里，放上適量的食鹽、胡椒粉，在一起攪拌均勻即可。

土豆中含有的蛋白質(zhì)要比一般豆類要高，幾乎接近動物蛋白，而且維生素含量是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍。土豆含有大量的優(yōu)質(zhì)淀粉，被稱為“第二面包”。

土豆的營養(yǎng)成分那么豐富， 從營養(yǎng)學(xué)的角度來說 ，是適合寶寶吃的，六個月以上的寶寶都可以放心食用。這時，塊狀的土豆或者是土豆絲，對寶寶來說是比較難嚼，吃土豆泥就最適合了。寶寶吃的土豆泥不需要添加其他輔料，以免難消化。做法很簡單，將土豆去皮洗凈，蒸熟后搗爛成泥狀即可。值得留意的是，寶寶吃的土豆一定要新鮮，如果是發(fā)芽或者是表皮發(fā)綠的土豆絕對不能食用。