在日常生活中越來越多的人喜歡熬山藥小米粥喝，山藥和小米一起搭配可以獲得營養(yǎng)的最大化，適當(dāng)?shù)氖秤蒙剿幮∶字嗫梢灾委熞恍┘膊　Ｉ剿幮∶字嗍欠浅：玫谋＝∑⑽钢嗥罚敲瓷剿幮∶字嗟墓πв心男┠兀肯旅嫖覀儚纳剿幍墓πШ托∶椎墓π煞矫娣治霭伞?/p>

山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常以及動脈硬化，對維護(hù)胰島素正常功能也有一定的積極作用，具有增強(qiáng)人體免疫力、益心安神、寧咳定喘和延緩衰老等保健功效。另外，山藥中的銅離子與結(jié)締組織對人體發(fā)育有極大幫助，對血管系統(tǒng)疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣對傷筋損骨、骨質(zhì)疏松以及牙齒脫落有極高的療效。

小米同樣也有很好的食療功效，它不僅能補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎，還有很好的安心養(yǎng)神、滋陰養(yǎng)顏的作用。中醫(yī)認(rèn)為小米能“和胃溫中”，因此小米對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。食用能有效補(bǔ)中益氣的小米對脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病癥有治療作用。山藥小米粥可以作為鎮(zhèn)靜安神的食療保健品來食用，比起市面上的一些不知成分來源的保健品這樣的養(yǎng)生粥更加安全，食用之后也不用擔(dān)心有什么不良反應(yīng)。

我們都知道山藥小米粥的功效顯著，其中山藥性平味甘，可滋補(bǔ)虛贏、增益腎氣和強(qiáng)健筋骨，還可改善虛弱久瀉、腸胃敏感而導(dǎo)致的習(xí)慣性腹瀉現(xiàn)象；小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。那么大家知道山藥小米粥的營養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？下面我們從山藥的營養(yǎng)價(jià)值和小米的營養(yǎng)價(jià)值兩方面分析吧。

山藥又稱山薯，是一種多年生草本植物，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為山藥氣味甘、溫、平、無毒。山藥不僅含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，而且富含淀粉酶、多酚氧化酶等人體所需的物質(zhì)，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病從而取得益志安神、延年益壽的功效。山藥的多種營養(yǎng)素有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品，除此之外，山藥含有的粘液蛋白有降低血糖的作用，是糖尿病人的食療佳品。

小米又名粟，它的營養(yǎng)價(jià)值也非常高，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，其中每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克。由于小米通常無須精制，因此保存了較多的營養(yǎng)素和礦物質(zhì)，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質(zhì)的含量也高于大米，一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克。小米熬制成粥之后保留了它本身的營養(yǎng)成分，不僅更利于吸收而且營養(yǎng)美味，具有補(bǔ)腎氣、益腰膝的功效。

山藥小米粥的做法簡單方便而且成本很低，山藥小米粥不僅營養(yǎng)價(jià)值很高而且有很好的養(yǎng)生食療功效，常吃山藥小米粥能夠補(bǔ)充人體需要的蛋白質(zhì)和氨基酸從而達(dá)到補(bǔ)腎補(bǔ)血和健脾胃的效果。 山藥小米粥的做法各種各樣，大家也可以根據(jù)個(gè)人口味加入紅薯等食物制成不同風(fēng)味的營養(yǎng)粥，那么山藥小米粥怎么做好吃呢？

原料：山藥、小米適量。

做法：

1、將小米洗凈提前浸泡一小時(shí)，然后鍋內(nèi)按一定的米水比例開始煮山藥小米粥；

2、在選購山藥、小米的時(shí)候一定要注意山藥和小米的新鮮度，如果是陳小米熬出來的粥就不夠香；

3、要注意山藥小米粥的熬制時(shí)間，山藥和小米放入鍋中加足夠水，開火至鍋中水開后再煮3分鐘，關(guān)火燜30分鐘，再開火煮開后再悶30分鐘即可或者直接煮至山藥軟爛也可以；

4、煮山藥小米粥的時(shí)候要先將鍋里的水燒開再一起放入山藥、小米，煮沸之后換文火，等粥變得粘稠的時(shí)候才能關(guān)火，在剛放山藥、小米以及煮粥的過程中要時(shí)不時(shí)攪拌一下以免粥糊底。

我們都知道山藥小米粥是一個(gè)營養(yǎng)豐富的粥品，它具有補(bǔ)腎養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精的作用，所以是很多年輕人和老人的最佳補(bǔ)品。山藥雖然有那么多的好處但不是所有的人群都適合食用山藥小米粥，下面我們一起來看看喝山藥小米粥的注意事項(xiàng)有哪些吧。

1、新鮮山藥切開時(shí)會有黏液極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手或者在切之前把手放在稀釋過的醋中浸泡一下，這樣切山藥的時(shí)候手就不會癢了。

2、因?yàn)樯剿幹械牡矸酆枯^高，所以胸腹脹滿、大便干燥和便秘者最好少吃山藥小米粥以免加重病情；山藥還是偏補(bǔ)的藥，甘平且偏熱，所以體質(zhì)偏熱、容易上火的人也要慎食。

3、山藥不僅能滋陰、補(bǔ)腎、降血糖，還能有效治療糖尿病，但是如果要把山藥當(dāng)食品過多的食用就會導(dǎo)致血糖升高從而加重糖尿病病情，所以糖尿病患者應(yīng)適當(dāng)?shù)氖秤蒙剿幮∶字唷?/p>

4、胃腸道不好的人吃山藥時(shí)不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效，這樣山藥小米粥就不能很好的發(fā)揮作用。

山藥小米粥的營養(yǎng)價(jià)值豐富且療效顯著，除此之外，山藥小米粥還是一種非常好的減肥食品，因?yàn)樗峁┙o人體大量的粘液蛋白。粘液蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，不僅能保持血管的彈性從而防止動脈粥樣硬化的過早發(fā)生，還能減少皮下脂肪沉積避免出現(xiàn)肥胖，所以山藥小米粥是減肥女性的最佳粥品，那么寶寶可以喝山藥小米粥嗎？

寶寶6個(gè)月以上可以適當(dāng)喝山藥小米粥，因?yàn)樯剿幬陡市詼兀a(bǔ)而不滯、不熱不燥，具有健脾益胃、助消化的功效，而小米味甘咸性涼，入脾、胃、腎經(jīng)，可以有效治療消化不良、肢體乏力等現(xiàn)象。經(jīng)常喝奶粉的寶寶容易出現(xiàn)消化不良、肚脹和腹瀉的情況，尤其是剛斷奶的寶寶，有些父母看著寶寶不消化吃東西沒胃口就想盡辦法給寶寶買助消化的口服液。俗話說是藥就有三分毒，爸媽可以嘗試給家中的寶寶煲一碗開胃的小米山藥粥，具有很好的健脾養(yǎng)胃、消食化積功能。