粥是非常養生的食品，我們可以做出各種養生保健的粥，例如我們要介紹的山藥小米粥，山藥小米粥使用的食材是山藥和小米，我們還可以加入一些稻米和枸杞，山藥小米粥的做法非常容易，下文我們一起看看。

材料：山藥半根，大米3/4杯，枸杞少許，水2.6升，小米半杯

做法：

1、貝洗凈后泡入涼水10分鐘，然后把水倒掉。

2、大米放入湯鍋里。

3、大米洗凈后放入水。

4、大火燒開后轉中火熬煮。

5、放入洗凈的枸杞。

6、當大米熬煮成軟爛，放入洗凈的小米。

7、放入小米后攪拌均勻繼續中火熬煮。

8、小米熬煮5分鐘后放入山藥繼續熬煮15分鐘后即可食用。

山藥和小米就是非常好的保健脾胃，調節消化功能，并且治療腹泄的食物來源。山藥性平、味甘，有較強的收澀效果，可保健脾胃，滋補虛贏、增益腎氣、強健筋骨，止瀉。并且鮮山藥中的粘液含辰消化酵素，能調節消化功能，發揮滋補作用，改善虛弱久瀉、腸胃敏感而導致的習慣性腹瀉現像。枸杞子含有甜菜堿、胡蘿卜素、胺基酸和多種維生素，整體營養效益可抑制脂肪在肝內的沉積，防止肝硬化，保護肝細胞。與山藥小米等搭配，能維護正常的消化吸收功能。

小米含多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物，營養價值非常高，一般糧食中不含地胡蘿卜素，小米也有，特別是它的維生素B1含量居所有糧食之首，所含鐵量很高、磷也豐富，是具有補血、健腦的作用。此外，小米含有大量的碳水化合物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大地功效。此外，小米地脂肪含量也高，約為大米含量地4倍之多。

山藥小米粥中小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。除含有豐富的營養成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。中醫認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。

山藥的營養價值同樣也豐富多樣 ：

1、健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

2、滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。

3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

山藥小米粥的主要功效是健脾止瀉，消食導滯。同時也適用于兒童脾胃虛弱，消化不良。山藥既是有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，又是有生津益肺，補腎澀精的功效的良藥。但是山藥畢竟是一種中藥食材，一般人群均可食用，但山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用，所以大量吃山藥還是沒有問題的，而且對身體有好處，如果是便秘患者建議少吃，如果吃后出現便秘可以減量，隔一段時間再吃。宜去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用。

山藥小米粥是瘦身又美容的養生粥。為什么這么說呢？當你了解了這道粥的性味后，就相信了。山藥是一種高營養、低熱量的食品。新鮮山藥去皮后，握在手里粘滋滋的，那是一種多糖蛋白質，對人體有特殊的保健作用。這種粘液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。山藥還含有足夠的纖維，食用后易產生飽脹感，是一種天然的纖體美食。小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

山藥就更是營養多多了，除了那豐富的營養成分外，最重要的就是它是一種非常好的減肥食品，它提供給人體大量的粘液蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，能保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化的過早發生，還能減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。煮小米粥最好煮至粥表面漂浮一層“米油”，這層米油的營養價值高，北方人稱之“代參湯”。營養極為豐富，可以代替參湯。山藥小米粥無疑是瘦身又美容的養生粥。夏天就要到了，多喝點山藥小米粥吧，讓你美好的體態展露在你美麗的衣裙之下。