五香芋頭糕
芋頭的做法有很多種，喜歡吃甜芋頭的人，可以在芋頭里面加點糖；喜歡吃辣味芋頭的，可以加點辣醬；喜歡吃五香芋頭糕的要怎么辦呢？其實五香芋頭糕的做法也很簡單，媽網百科就為大家介紹一下關于五香芋頭糕的幾種做法！
做法一：
主料：芋頭2500克、 稻米1000克、蝦米 50克
調料：五香粉25克，小蔥25克，胡椒粉10克，鹽30克。
做法：
1、將大米(稻米)用清水浸泡1小時30分鐘，洗凈，磨成稀漿，約2500克。
2、選用淀粉性好的芋頭，切成小粒，放在盆里。
3、芋頭粒內加入稀漿1250克，精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻，倒在墊有濕布的蒸籠上。
4、旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鐘，至芋粒熟。
5、用鏟子將糕面搪平，再將余下的稀漿加清水250毫升攪勻，倒在糕面上，續蒸10分鐘。
6、將蝦米、蔥末撒在糕面再蒸約2分鐘，取出晾涼。
7、晾涼后的蒸糕切成約30塊即可。
8、食時再加熱或用油煎。
做法二：
主料：粘米粉120克、芋頭150克、蝦米50克、臘肉50克、栗粉40克、水400克
做法：
1、芋頭去皮，切成粒;鍋中熱多一點的油，把芋頭粒稍為炸一下；比較干爽的狀態下盛起，加入五香粉拌勻后備用。
2、蝦米洗凈，瀝干水份;臘肉洗凈 ，切成小丁；然后利用余油，把蝦米和臘肉炒香；盛起備用。
3、將粘米粉和栗粉混合后加入200克水攪勻，加入雞粉，鹽等調好味；把混合好的米糊倒入鍋中煮開，再倒入200克的水，使粉漿成為半生熟。
4、倒入芋頭粒，蝦米，臘肉等攪勻。
5、把拌好的米糊倒入鋪了錫紙的盆中抹平，上鍋蒸約50分鐘即可！放涼后再切塊食用。
五香芋頭糕主要是由芋頭制作而成的一種糕點，雖然不及廣式芋頭糕那般有知名度，但是它的味道也是很不錯的。五香芋頭糕的營養價值也是非常豐富的。我們可以一起來了解一下五香芋頭糕的具體包含哪些營養成分？
芋頭：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，抗癌防癌。
蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥。
以上主要介紹了關于五香芋頭糕的兩種食材芋頭和蝦米的主要營養成分，從這兩種主要食材的營養價值中我們就可以看出五香芋頭糕的營養成分是非常豐富的啦！
要做好五香芋頭糕，食材選擇是關鍵！對于五香芋頭糕的食材究竟要如何選擇呢？五香芋頭糕的食材選擇應該遵循以下幾點：
1、挑選芋頭時，要選用粉質多一點的，挑多筋的比較粉哦。芋頭里最好吃的數荔浦芋，荔浦芋淀粉含量高、肉質細膩，且具有特殊芳香味，利用荔浦芋的香、酥、粉、粘、甜、可口，可加工成香芋粉和數十種食品。
2、在挑選時應選擇較結實的，且沒有斑點的芋頭。必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少，切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。注意外型不要有爛點否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口，如果呈現液態狀，肉質就沒有那么蓬松。剖開芋頭可見芋肉布滿細小紅筋,類似檳榔花紋，栽培學稱之為檳榔芋。營養豐富，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素、較高的鈣和無機鹽等多種成份，具有補氣養腎、健脾胃、強身健體之功效，既是制作飲食點心、佳肴的上乘原料，又是滋補身體的營養佳品。
五香芋頭糕雖說很好吃，但是在制作的時候卻沒那么簡單哦！在制作五香芋頭糕的時候，需要注意哪些問題呢？媽網百科就帶著大家一起來了解一下！
五香芋頭糕的注意事項：
1、只用粘米粉（粘米粉就是大米磨的粉，做腸粉、蘿卜糕、還有沙河粉、圓粉、扁粉、粉利這些米制品的材料）的話會太粉，加入少量澄面粉可以平衡。粘米粉和水混合后浸泡一段時間后會沉淀，要使用之前要用湯匙再攪拌均勻才可使用；
2、臘腸要先蒸了再切小粒才比較容易哦；
3、炒臘腸的時候一定要注意火候，很容易糊掉哦；
4、芋頭不要煮太久，蒸制的時間視容器的大小，厚度不同，蒸制的時間也不同的，請您要注意；
3.用筷子插入糕里，拿出來沒有米漿黏著，表示糕熟了。
4.糕蒸熟以后，取出芋頭糕的時侯，和切芋頭糕都要等芋頭糕涼了才好切的，切時菜刀要利，而且沾些涼水會比較不粘；或者放入冰箱一晚后會更易切片。
5、之所以叫五香芋頭糕，五香粉很重要，但是也別太多，蓋過芋頭本身的香味了。
五香芋頭糕的主要食材是芋頭，對于芋頭來說，它的營養價值是非常豐富的，因此一般來說，孕婦是可以吃芋頭糕的，但是并不是所有的孕婦都可以吃，對于那些不適應這些東西，如食后胃腸不適大便困難就不能吃芋頭糕了，另外如果患有有潰瘍病或痔瘡的孕婦也最好不要吃五香芋頭糕。
芋頭的營養價值很高，塊莖中的淀粉含量達70%，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。
芋頭作為一種普通的食材，不僅可以單獨食用，也可以搭配其他的食物做成美食，如芋頭糕就是由芋頭和大米作為主料，混合而制作成的一種廣東小吃。
營養健康專家指出，孕婦吃芋頭有很多的好處，不僅可幫助消化，還可增強免疫力。五香屬于熱性香料 ，八角茴香、小茴香、花椒、胡椒、桂皮、等都屬于熱性香料的調味品。這些香料使食品色味更好，刺激食欲，大開胃口，是有利的一面，但熱性香料容易消耗腸道水分，使腸道分泌液減少造成腸道干燥、便秘。有些孕婦不適應這些東西，如食后胃腸不適大便困難那就別吃，如有潰瘍病或痔瘡的孕婦最好不要吃五香芋頭糕。