培根又叫煙熏肉，是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。它的味道極好，常用作為烹調(diào)，也經(jīng)常被搭配各種的素菜，制成一道美味的菜呢。最常見(jiàn)的煙肉是腌熏豬肋條肉，以及咸肉火腿薄片。傳統(tǒng)上，豬皮也可制成煙肉，不過(guò)無(wú)外皮的煙肉是可作為一個(gè)更加健康的選擇。

培根也算是臘肉的一種。是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經(jīng)自然風(fēng)干后所制成，均勻分布的油脂滑而不膩，咸度適中，風(fēng)味十足。你知道培根是什么做的了吧！

培根是由豬肉煙熏而成的，它也可以做成很多種美味的菜肴，讓人品嘗到它的特殊的味道。在這里就介紹幾道好吃的菜肴吧！

一、培根炒雙菇

培根炒雙菇的材料：香菇10多朵，平菇250克，培根2片，橄欖油3湯匙，蠔油1湯匙，白酒1湯匙，鹽適量

培根炒雙菇的做法：

1、香菇泡發(fā)，平菇洗凈

2、鍋中倒入適量清水，水開(kāi)后，放入香菇和平菇，加入1勺橄欖油。開(kāi)鍋后撈出控干備用

3、培根切小段備用

4、熱鍋涼油，加入2勺橄欖油

5、放入培根小火煸香

6、再下入焯過(guò)水的蘑菇，翻炒2下后，淋入蠔油，加入鹽，翻炒幾下即可出鍋

二、培根鮮蝦卷

培根鮮蝦卷的材料：鮮蝦，培根，奶酪，萵筍

培根鮮蝦卷的做法：

1、鮮蝦去泥線，去殼，留住尾巴部份

2、用生抽、蠔油(或魚(yú)露)腌入味

3、奶酪切成小塊

4、萵筍去皮切成小條;培根攔腰對(duì)半切

5、培根上面擺上蝦、奶酪、萵筍，然后卷起來(lái)

6、調(diào)整好蝦的位置，蝦的尾巴最好向上凹出的造型好看

7、用牙簽固定住!預(yù)熱烤箱，180度，15分鐘左右，即可。

三、培根土豆飯

培根土豆飯的材料：培根1包，土豆1個(gè)，蒜1個(gè)，姜少許，米飯

培根土豆飯的做法：

1、培根切片，土豆去皮切小塊，蒜和姜磨成蓉。

2、培根炒香出油，加土豆翻炒，加少許的蒜蓉，姜蓉，雞粉，鹽，胡椒，調(diào)味

3、米洗干凈，放進(jìn)飯煲里，按正常蒸米飯加水

4、加入炒好的土豆和培根，按下按鍵，蒸好后，燜10分鐘即可。

培根是西式肉制品三大主要品種之一，其風(fēng)味除帶有適口的咸味之外，還具有濃郁的煙熏香味。培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。另外，它有健脾、開(kāi)胃、祛寒、消食等主要功效，還可以擴(kuò)張血管、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。特別是它的磷、鉀、鈉的含量豐富，可以幫助人體吸收所需的元素。

由于培根是由五花肉制成的，通過(guò)煙熏或者曬干的程序，雖然美味可口，但是不代表每個(gè)人都適宜吃哦，也不代表它能想吃就吃，還是要有一定的節(jié)制的。

首先，脾胃虛寒的泄瀉下痢之人，不宜多吃；老年人、胃腸潰瘍患者、患有急慢性腎炎的是不能吃的；另外，還有浮腫、水腫、腹水的人，感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。

長(zhǎng)壽一直以來(lái)都是人類(lèi)的追求，從古至今，從國(guó)外到國(guó)內(nèi)，所以現(xiàn)在培根愛(ài)好者可以慶賀了。因?yàn)槌醪綄?shí)驗(yàn)證明，吃培根是可以長(zhǎng)壽的。

一項(xiàng)研究顯示，培根中有一種名為niacin 維他命B3 可以幫助人類(lèi)長(zhǎng)壽。同時(shí)富含niacin 的食品還有番茄干、紅辣椒、花生等。通過(guò)對(duì)蠕蟲(chóng)的研究，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)壽的蠕蟲(chóng)身體里有這種維生素。niacin 會(huì)讓身體覺(jué)得自己處于運(yùn)動(dòng)當(dāng)中，所以會(huì)讓身體釋放一些有益的東西。當(dāng)然目前研究?jī)H限于蠕蟲(chóng)，下一步他們會(huì)在小白鼠身上試驗(yàn)。