杏鮑菇具有降血壓和降低膽固醇的作用，同時還能促進腸胃消化，增強了人體的抵抗力。經常吃杏鮑菇對身體好處多多呢！下面我們來看看杏鮑菇和木耳的“相遇”，會給我們味蕾帶來何種驚喜吧！

準備材料：杏鮑菇適量，木耳適量，蔥段適量，蒜片適量，蠔油適量，鹽適量，白糖適量，此外還要準備炒鍋。

做法：

1、先將杏鮑菇洗干凈后切成片；蔥，蒜，切片。

2、準備煮鍋，放入水煮開后，分別放入杏鮑菇和木耳焯水一次后撈起備用。

3、準備炒鍋，加熱后倒入食用油，放入蠔油爆香后，放入蔥，蒜炒香。

4、此時，倒入焯水后的木耳和杏鮑菇，開大火翻炒數下。

5、最后加入適量的食鹽和白糖，翻炒均勻直到白糖溶解即可。

媽網百科大舌頭：杏鮑菇和木耳焯水是為了更好的去除雜質。

上面說到杏鮑菇搭配木耳，味道不錯吧！就算是素菜，杏鮑菇也能擔當主角哦，那么下面我們就來加入瘦肉一起炒，會更加美味哦，喜歡吃肉的朋友們，千萬別錯過！

材料：杏鮑菇150g，黑木耳50g，豬肉75g，花生油20ml，食鹽4g，蔥10g，姜5g，高湯適量

做法：

1、先將杏鮑菇洗干凈后切成片。

2、木耳先提前放入水中泡發，用手撕成小塊。

3、豬肉洗干凈后切成片狀備用。

4、起炒鍋，熱鍋下油，開火熱油后放入少許蔥姜爆香。

5、此時先放入豬肉，炒到變白。

6、加入杏鮑菇篇和木耳塊，翻炒片刻直到斷生。

7、此時倒入提前準備好的高湯和姜蔥以及適量的食鹽。

8、用大火翻炒10秒鐘之后就可以關火裝盤了。

杏鮑菇深受人們的歡迎，不僅價格便宜而且味道非常好，做成素菜和葷菜都各有特色。那么大家又是否知道杏鮑菇的功效與作用有哪些呢？

下面就由媽網百科和大家分享關于杏鮑菇的好處吧！

1、降脂降壓。多吃杏鮑菇可以起到軟化血管的作用，保護血管，防止心血管硬化疾病的發生。

2、增強機體免疫力。很多菌類都可以提高機體免疫力，而杏鮑菇也不例外，在杏鮑菇里面富含蛋白質，而蛋白質則是維持身體免疫機能最重要的營養物質，是構成白血球和抗體的主要成分。

3、開胃消食。食用杏鮑菇可以幫助腸胃內的胃酸增加分泌，促進食物在腸胃內的消化更加快速，同時還適宜作為飲食積滯證的輔助治療食品。

4、補血。杏鮑菇中含有豐富的鐵質，幫助人體有效調節缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等癥狀。

5、美容。很多人都沒想到杏鮑菇竟然還有這樣的功效，在杏鮑菇里面豐富的膳食纖維調理腸胃，將體內毒素排光光，幫助改善膚色暗沉的現象。

近幾年，菌類食物越來越流行，但是一下子躲起來的可食用的菌類讓人們看花了眼，都快分不清菌類的名字和外形了，例如杏鮑菇和雞腿菇，就有很多寶媽表示很難區分。

下面媽網百科就和各位寶媽一起來學習分辨杏鮑菇和雞腿菇吧！

第一步：看菌蓋。杏鮑菇的菌蓋一般是灰色，雞腿菇整個都是白色；雞腿菇的菌蓋是包被狀，形如雞腿，上粗下細。

第二步：看菌的外形。杏鮑菇的外形一般比雞腿菇要長得更粗壯一些。

第三步：摸一摸。杏鮑菇的肉質緊實，用手捏有硬實感，但雞腿菇會比較軟。

第四步：整體形狀。杏鮑菇分為保齡球狀和柱狀，保齡球的是蓋小肚子大，柱狀的是上下粗度差不多，只是菌蓋略微比菌柄大一些。

杏鮑菇雖然物美價廉，但是在市場中總有優劣，學會挑選品質好的東西，可是一個寶媽必修課程哦！好吃的杏鮑菇如何挑選品質最優的呢？

1、菇體的長度。一般12-15厘米的杏鮑菇是最好的。

2、味道。好的新鮮的杏鮑菇靠近聞的話就能聞到一股淡淡的杏仁香味，那是必須的哈！

3、菌蓋和菌褶。菌蓋平展但邊緣沒有上翹的現象，不會很大，挑選的時候要留心菌蓋有裂開的就不要了哦。菌褶保持均勻緊密，而且向下延伸，菌褶的邊緣和兩側都比較平。

4、菌柄。上面說到杏鮑菇整體最好是12-15，那么菌柄最好是10厘米左右的，菌柄的手感摸起來要結實，菌柄組織要緊密，而且菌柄的顏色乳白為宜，若顏色發暗甚至有破開的地方，就說明這杏鮑菇太老了，若過細也太嫩了，嚼勁不好，口感不達標哈！