涼拌手撕杏鮑菇的做法是什么呢？杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。另外，它具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養(yǎng)豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。杏鮑菇是時下一種及養(yǎng)生健康為一體一生健康時蔬。用它來簡單地涼拌一下，口感柔韌清香，是很健康的一道夏日小涼菜佐酒也是很棒的。接下來我們就一起學習一下這道涼拌手撕杏鮑菇的做法吧。

1、首先準備好原材料杏鮑菇350克，其次準備好蒸魚豆豉15ml、香醋5ml、生姜汁5ml、蒜瓣7個、青椒1個、紅椒20克、香菜2棵、糖2克，還有適量的精鹽和香油等輔料。

2、杏鮑菇洗凈并倒入開水中煮熟，撈出瀝干水分然后用手撕成小條。

3、香菜，青紅椒洗凈，大蒜去皮備用，準備好各種調料。

4、取一個小碗加入切碎的青紅椒大蒜和香菜，再加入調味料拌均勻。

5、把調味料澆在杏鮑菇上面，攪拌均勻，最后再加入香油，全部攪拌均勻就可以了。

涼拌手撕杏鮑菇的注意事項是什么呢？杏鮑菇含有豐富的蛋白質，碳水化合物，多種維生素，多種礦物質，集營養(yǎng)、保健、食療于一身，且色、香、味、形俱佳。涼拌手撕杏鮑菇更是有助于人體增進食欲、消化、增強人體免疫力，具有很高的營養(yǎng)價值。可是涼拌手撕杏鮑菇也是具有一些注意事項的，否則不僅僅不能發(fā)揮其作用功效，還有可能會導致食用后不適哦。那么涼拌手撕杏鮑菇的具體注意事項是什么呢？

1、最好選用新鮮的杏鮑菇食用。在超市或商場里出售的杏鮑菇有時會用水浸泡以保證質量。這樣浸泡在水中的杏鮑菇，會有很多營養(yǎng)成分被溶解在水中，所以建議消費者最好還是購買新鮮的杏鮑菇。

2、制作涼拌手撕杏鮑菇過程中。杏鮑菇一定要洗凈并且經(jīng)過完全煮熟，否則人體食用后會出現(xiàn)腹瀉等不適的反應。

3、制作涼拌手撕杏鮑菇過程中，所使用的香菜、蒜瓣、青椒以及紅椒等各種輔料一定要清洗干凈。

涼拌手撕杏鮑菇的營養(yǎng)價值是什么呢？杏鮑菇的子實體單生或群生，菌蓋寬2－12cm，初呈拱圓形，后逐漸平展，成熟時中央淺凹至漏斗形，表面有絲狀光澤，平滑、干燥、細纖維狀，幼時蓋緣內卷，成熟后呈波浪狀或深裂；菌肉白色，具有杏仁味，無乳汁分泌；菌褶延生，密集，略寬，乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶。杏鮑菇，又名刺芹側耳，是近年來開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。那么杏鮑菇做成的涼拌手撕杏鮑菇具有什么營養(yǎng)價值呢？

1、涼拌手撕杏鮑菇具有較強的分解木質素和纖維能力，這都是對人體有利的營養(yǎng)價值。

2、涼拌手撕杏鮑菇含有高蛋白、低脂肪和人體必需的各種氨基酸，更重要的是含有豐富的多糖類物質。

3、涼拌手撕杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，還可以有美容作用。

涼拌手撕杏鮑菇的作用是什么呢？涼拌手撕杏鮑菇所屬一款美食，主要原料有杏鮑菇、黃瓜，芥末油、白糖、鹽等，很多品嘗過涼拌手撕杏鮑菇的都說，“這道菜非常美味。”那么相信不管是品嘗過這道菜還是沒品嘗過這道菜的人們，都想知道一下這道鮮嫩味美的涼拌手撕杏鮑菇的具體作用吧！接下來我們就來一一揭開這個答案吧，涼拌手撕杏鮑菇的具體作用主要有以下幾方面：

1、涼拌手撕杏鮑菇有著通便排毒的作用。杏鮑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

2、涼拌手撕杏鮑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

3、涼拌手撕杏鮑菇可以提高機體免疫力。杏鮑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力。

涼拌手撕杏鮑菇的飲食禁忌是什么呢？杏鮑菇中含有人體不可缺乏的營養(yǎng)素，多吃杏鮑菇對身體健康很有幫助，特別是不少人都喜歡將杏鮑菇做成涼拌手撕杏鮑菇來食用進而補充身體所需的營養(yǎng)成分。但是，相信大家都知道很多食物都會有自身的飲食禁忌，而涼拌手撕杏鮑菇也是一樣有著飲食禁忌的。那么涼拌手撕杏鮑菇的飲食禁忌是什么呢？接下來我們就一起來了解一下吧。

1、涼拌手撕杏鮑菇食用前一定要確保杏鮑菇是經(jīng)過煮至全熟的。否則還沒熟透的杏鮑菇可能會導致食用后產(chǎn)生腹瀉或者是其他的不良反應等情況出現(xiàn)。

2、加了青椒和紅椒的涼拌手撕杏鮑菇一定不可以加入黃瓜。因為有些人會覺得黃瓜是很好的涼拌配料而且又營養(yǎng)豐富和清脆爽口，因此想說在涼拌手撕杏鮑菇的時候也加入黃瓜。其實這種想法是不可行的，黃瓜所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如青椒紅椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。