胡蘿卜的切法多樣，有切片、切絲、切塊等等，很多人覺(jué)得胡蘿卜切絲最難也最麻煩，其實(shí)可以到超市買一個(gè)擦絲工具，這樣切胡蘿卜絲就省力多了。下面，來(lái)看看網(wǎng)友是怎么切胡蘿卜的吧！

1、媽網(wǎng)網(wǎng)友三寸暖：先把胡蘿卜切段，長(zhǎng)度差不多（這樣切出來(lái)的絲長(zhǎng)度比較均勻），然后再把段切薄片，片摞在一起就可以切絲了第二種方法就是直接用專門的擦絲工具--擦絲板直接擦（擦出的絲比較細(xì)），最好也先切段。

2、媽網(wǎng)網(wǎng)友coco：先將胡蘿卜斜著切片，盡量切薄點(diǎn)，讓后再將片斜著切成絲 現(xiàn)在超市商店都有種刮絲的工具，用那種工具就可以簡(jiǎn)單方便的將胡蘿卜，土豆之類的切成漂亮的絲。

3、媽網(wǎng)網(wǎng)友半夏微涼：如果是自己家吃，還是用擦子好，擦出來(lái)的胡蘿卜絲均勻，還方便快捷。

4、媽網(wǎng)網(wǎng)友沫小兮：左手抓住胡蘿卜，右手拿著小瓜刨，將胡蘿卜外皮去掉，之后朝胡蘿卜一段開(kāi)始刨，胡蘿卜片要長(zhǎng)點(diǎn)薄點(diǎn)，下刨下端就留長(zhǎng)點(diǎn)下刨時(shí)手輕點(diǎn)，刨出來(lái)的片就會(huì)又長(zhǎng)又薄，反之亦然。

以上，是媽網(wǎng)網(wǎng)友對(duì)胡蘿卜怎么切的一些方法，希望能幫到各位朋友解決胡蘿卜怎么切這個(gè)問(wèn)題。

胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被稱為“小人參”，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。而胡蘿卜的做法多種多樣，相信各位看客在看過(guò)上面介紹的胡蘿卜怎么切后，對(duì)胡蘿卜的切法也基本掌握了，那么，下面就來(lái)看看胡蘿卜怎么做菜吧！

一、胡蘿卜牛肉絲

原料：胡蘿卜、牛肉

調(diào)味料：醬油、鹽、干淀粉、蔥花、姜末、料酒

制作過(guò)程：

1、牛肉洗凈切絲，用蔥花、姜末、干淀粉醬油和料酒調(diào)味，腌10分鐘。

2、胡蘿卜洗凈去皮，切絲。

3、炒鍋中入油，將腌好的牛肉絲入油鍋迅速撥炒，呈熟色后將牛肉絲撥在炒鍋的一角，潷出油來(lái)炒胡蘿卜絲。

4、胡蘿卜絲變熟后調(diào)入鹽和牛肉絲一起拌炒均勻即可。

二、胡蘿卜毛豆雞丁　　

原料：胡蘿卜、雞肉、毛豆

調(diào)味料：胡椒粉、淀粉、鹽、蔥段

制作過(guò)程：

1、胡蘿卜洗凈、去皮，切丁。毛豆放入滾水中燙去外膜，撈出，浸入冷水中泡涼。

2、雞肉切丁，放入鹽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻，腌15分鐘備用。

3、鍋中倒入一大勺油燒熱，爆香蔥段，放入雞丁快炒數(shù)下，盛出備用。

4、鍋中余油繼續(xù)加熱，放入胡蘿卜、毛豆及兩勺水，翻炒3分鐘至熟，加入炒好的雞丁及鹽、胡椒粉混合炒勻，即可盛出。

胡蘿卜怎么做好吃呢？當(dāng)然是做湯啦！湯，既有營(yíng)養(yǎng)，也比較容易消化。而且接下來(lái)介紹給大家這款胡蘿卜玉米排骨湯，味道十分鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合老人小孩子吃。快來(lái)看學(xué)學(xué)吧！

材料：胡蘿卜一根、排骨500g、甜玉米一根

輔料：生姜適量、料酒1茶匙、排骨燉料一包、白醋幾滴、鹽適量

烹飪方法：

1、玉米切塊，胡蘿卜同樣切成塊，備用；

2、放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開(kāi)，此時(shí)湯面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來(lái)的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈；

3、砂鍋放適量水燒開(kāi)（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米和姜、料酒、排骨燉料包放入，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火；

4、這時(shí)加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味；

5、小火煮一小時(shí)后，再放入胡蘿卜，小火再煮1小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。

很多人以為，喝湯是一件很簡(jiǎn)單的事，殊不知，只有科學(xué)地喝湯，才能既吸收營(yíng)養(yǎng)，又避免脂肪堆積。書上說(shuō)“飯前喝湯，苗條又健康；飯后喝湯，越喝越胖”，讓我們就把湯放在飯前喝吧。

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質(zhì)及膳食纖維等，幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。

1、胡蘿卜中還含有大量構(gòu)成腦細(xì)胞和骨髓細(xì)胞的磷質(zhì)，每500克胡蘿卜中含磷140克、鈣305毫克、糖35克。

2、胡蘿卜富含維生素A，可促進(jìn)機(jī)體的正常生長(zhǎng)與繁殖，維持上皮組織、防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥。婦女進(jìn)食可以降低卵巢癌的發(fā)病發(fā)病率。內(nèi)含琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，并防治高血壓。

3、胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，B族維生素和維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。

4、胡蘿卜具有一定的降壓、強(qiáng)心、抗炎、抗過(guò)敏和增強(qiáng)視力的作用，其降壓機(jī)理主要由其鉀鹽所致。

食用胡蘿卜雖然好處多多，但食用胡蘿卜也有禁忌哦。大家知不知道胡蘿卜和辣椒是不能一起生吃的嗎？這是為什么呢？一起來(lái)看看胡蘿卜的食用禁忌吧！

1、胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會(huì)降低辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時(shí)就能被破壞，所以熟吃時(shí)不必?fù)?dān)心。

2、雖然胡蘿卜、白蘿卜對(duì)人體都有很多好處，二者一起食用卻會(huì)讓兩者營(yíng)養(yǎng)降低。白蘿卜因含有多種酶、芥子油、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等，表現(xiàn)出良好的助消化、抗病毒感染、提高機(jī)體免疫力、產(chǎn)生干擾素等功效。但上述物質(zhì)均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β－胡蘿卜素，生吃時(shí)，70％以上的胡蘿卜素不能被吸收，用食用油將其炒熟后食用，方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。另外，胡蘿卜中因含有維生素C分解酶，二者混吃時(shí)，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。

3、胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。