黃瓜胡蘿卜炒雞蛋怎么做呢？平常沒做過菜的人會不會覺得很難呢？其實黃瓜胡蘿卜炒雞蛋這道菜的食材很普通，制作過程也相對簡單。下面，媽網百科將為大家呈現這道菜最簡單的做法。

主料：胡蘿卜80g、黃瓜80g、雞蛋2個

輔料：油、鹽、味精、蔥、姜均適量

制作方法：

1、胡蘿卜、黃瓜洗干凈切成片。

2、炒鍋放油加熱，炒熟雞蛋后盛出。

3、炒鍋放油加熱，胡蘿卜入鍋過油后盛出。

4、炒鍋放油加熱，蔥姜入鍋煸香后胡蘿卜入鍋翻炒。

5、黃瓜入鍋翻炒。

6、加鹽、味精翻炒。

7、雞蛋入鍋翻炒。

8、翻炒均勻即可出鍋裝盤。

相信好多愛美的女性經常拿黃瓜敷個面膜或者榨汁喝什么的。這全因為黃瓜具有眾所周知的美容價值，而黃瓜胡蘿卜炒雞蛋這道菜品的營養價值更加不可忽視。那么黃瓜胡蘿卜炒雞蛋的營養價值有哪些呢？

1、黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。

2、黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。

3、黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。

4、胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，B族維生素和維生素C等營養成分也有潤皮膚、抗衰老的作用。

5、胡蘿卜富含維生素A，可促進機體的正常生長與繁殖，維持上皮組織、防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥。

6、雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。

黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。搭配具有增強人體免疫功能的胡蘿卜和高蛋白低脂肪的雞蛋炒食，有著十分強大的功效和作用。

1、黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。另外，黃瓜還可美容：黃瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對皮膚較黑的人效果尤佳。

2、胡蘿卜含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

3、雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

寶寶能吃黃瓜胡蘿卜炒雞蛋嗎？答案是可以的！黃瓜胡蘿卜炒雞蛋營養豐富，鮮美可口，還含有多種營養物質，寶寶多吃一點黃瓜胡蘿卜炒雞蛋對他的身體發育大有好處。

1、黃瓜胡蘿卜絲炒雞蛋，黃、紅、青三色搭配，黃瓜肉質很嫩，胡蘿卜含有粗纖維，含有維生素B1、維生素C等多種維生素；具有健脾消食、清熱解毒、止咳的功效。雞蛋營養更豐富，含有很多維生素、礦物質。三種食材結合炒食，適合寶寶偶爾食用。

2、近代研究發現，胡蘿卜含豐富的胡蘿卜素，在體內可轉變成維生素A，對促進嬰幼兒的生長發育及維持正常視覺功能具有十分重要的作用。

3、在寶寶喂養上，胡蘿卜是一種十分常用的輔食。從6個月之后，便可以給寶寶添加胡蘿卜泥，一方面是補充寶寶成長所需的營養素，另一方面又可以讓寶寶嘗試并適應新的食物，為今后順利過渡到成人膳食打好基礎。

4、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

哪些人不宜吃黃瓜胡蘿卜炒雞蛋呢？黃瓜美容減肥是很多女性朋友的最愛，但黃瓜當水果生吃，不宜過多。特別是有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，都不要吃腌黃瓜。此外，以下幾類人群亦不適宜食用這道菜品：

1、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽的老人應少吃黃瓜。

2、因胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素其在體內能轉化成具有功能強大的維生素A，因此備受人們的喜愛，但別忘了事物都有兩面性，物極必反。只要適量食用就能過最大限度地發揮它長處和避免危害．一般正常成人每人每日以75g-100g為宜。

3、美國新澤西州羅特吉斯醫學院的婦科專家研究發現，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲生育的婦女不宜多吃胡蘿卜。

4、有的人在吃雞蛋后，常引起胃痛、腹瀉；還有的人吃雞蛋后全身皮膚起疹子。這都是過敏癥狀，有這些癥狀的人是不宜吃雞蛋的。