炒白蘿卜會把蘿卜的重味驅走，吃起來跟土豆絲似的，而且通氣又不失蘿卜的重要功效，但是許多朋友都不知道炒白蘿卜的做法，那么下面媽媽網百科就來告訴大家炒白蘿卜的做法大全，大家學會后就可以在家中動手烹飪啦！

清炒白蘿卜絲

原料：白蘿卜、油、鹽、胡椒粉、生姜、蔥。

做法：

1、白蘿卜一根刨成絲。

2、鍋內加些許油燒至7成熱。

3、加入生姜絲爆香后倒入蘿卜絲翻炒。

4、加進蔥段以及一勺水再翻炒下。

5、蘿卜絲軟后加一勺鹽，撒點胡椒粉，味精即可裝盤。

溜炒白蘿卜

原料：白蘿卜、雞蛋、木耳、花生油、淀粉、白砂糖、大蔥、姜、鹽、味精。

做法：

1、蘿卜煮熟去皮切成薄片；蔥切成段；姜切成片淀粉加水適量調勻成水淀粉備用。

2、蘿卜絲加入沸水鍋中氽一下撈出。

3、花生油倒入炒鍋中燒熱，放入蘿卜翻炒，再放入蔥段、姜片、白糖、精鹽、浸發木耳和味精，炒拌均勻即可。

炒白蘿卜

原料：白蘿卜、食鹽、雞精、蔥、植物油、水。

做法：

1、白蘿卜切塊、蔥切段備用。

2、在鍋里放少許油燒熱，放入切好的蘿卜塊，翻炒幾下后放入些水，小火煮一會兒。

3、用鍋鏟戳一下，根據個人喜歡的熟爛程度，差不多了放入鹽和少許雞精，炒勻，撒上蔥花，燜一下即可出鍋。

由于白蘿卜含有木質素，可以提高巨噬細胞的活力從而吞噬癌細胞，另外 、白蘿卜是人體補充鈣的最佳來源之一，那么炒白蘿卜的功效與作用有哪些呢？接下來媽媽網百科就來告訴大家炒白蘿卜的功效與作用。

1、增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

2、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

3、幫助營養物質的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4、防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

蘿卜的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。蘿卜中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿卜適宜生吃。

大家都知道白蘿卜含有辛辣成分芥子油，促進脂肪新陳代謝，可避免脂肪在皮下堆積，雖然白蘿卜好處良多，但要注意的是白蘿卜不能跟某些食物同吃，下面媽媽網百科就來告訴大家炒白蘿卜的飲食禁忌吧！

1、蘿卜不能和橘子一起吃，蘿卜和橘子一起吃會誘發甲狀腺疾病，特別是甲狀腺腫大。

2、蘿卜不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃，蘿卜和酸性水果吃會誘發甲狀腺疾病。因為蘿卜會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解后就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。所以，在吃了蘿卜之后就不要吃水果。

3、蘿卜不可以和人參一起吃，蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會抵消人參的功效。

4、蘿卜不可以和中藥吃，在吃中藥的期間不要吃蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿卜，否則會影響藥效。

5、蘿卜不能和胡蘿卜一起同吃，蘿卜和胡蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。

其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起。

因為白蘿卜是家家戶戶都會購買的常見蔬菜，所以市場的白蘿卜非常多，但是挑選白蘿卜對于很少買菜的朋友來說有一定的難度，那么下面就讓媽媽網百科來告訴大家如何選購白蘿卜吧！大家在詳細了解后就不怕在買到劣質包蘿卜啦！

1、看顏色：白蘿卜，從名字就可以看出，是白色的。實際上，也不能說全部是白色，顏色上有白色、米白色，如果帶點泥土，那就是黃白色了。如果是黃橙色的，那可能是胡蘿卜了。

2、看外皮：挑選白蘿卜的時候，最好挑個兒大的，而且形狀比較規則的，這樣的話便于剝皮。另外，如果表面比較多坑坑洼洼的地方，那么也慎選，可能有蟲害。

3、看手感：好的蘿卜，手感比較結實。如果拿起來，感覺比較輕的，那么可能里面空心化了，是很缺水那么，像棉花一樣，沒有很大的食用價值。挑蘿卜要挑比較沉的，這樣才結實。

4、掰開看：蘿卜比較容易掰的，用手用力就能把蘿卜扭斷。扭斷后，在斷口出可以看出蘿卜的品質。如果比較多小洞，那么可能有點空心了，要慎選。如果看起來，比較新鮮，那么可以選。

5、試吃：白蘿卜可以生吃，直接嘗嘗就知道口味怎么樣。生吃好吃的，煮了味道也好。

蔬菜難以儲存，特別是對于北方的朋友來說，到了冬天因為天氣的惡劣蘿卜白菜類難以存放，一不小心就會凍壞，那么如何儲存白蘿卜就成了大家頭疼的問題，下面媽媽網百科就來告訴大家如何儲存白蘿卜吧！

土坑貯藏法：將新鮮的蘿卜削去頂，去毛根，嚴格剔除帶有蟲傷、機械傷、裂口和過小的蘿卜。挖一個1米見方的土坑，將蘿卜根朝上，頂朝下，斜靠坑壁，按順序碼緊。碼齊一層蘿卜，撒上一層10厘米左右厚的凈土，如此交替碼放，共碼四層。

若坑土過干，可適當噴水濕潤。最后一層碼好后，要根據氣候變化逐漸加厚土壤層，天暖少覆土，來強寒流時多覆土，小寒前后覆土完畢，土厚共1米。質量好的蘿卜，入坑前不受熱，入坑后不受凍，能貯存到來年3月上旬。

泥漿貯藏法：把蘿卜削頂，放到黃泥漿中滾一圈，使蘿卜結一層泥殼，堆放到陰涼的地方即可。如果在蘿卜堆外再培一層濕土，效果更好。

水缸外貯藏法：在室內放一水缸，里面裝滿水，把蘿卜堆放在缸的周圍，上面再培15厘米厚的濕土即可。