牛肉白蘿卜在全國(guó)各地都有其粉絲，但是由于各地人們的飲食口味差異，因此各地的做法都有所不同，看看主要都有哪些做法。

做法一：燉

1、準(zhǔn)備牛肉和蘿卜。

2、砂鍋燒熱后加入切好的牛肉。

3、加入生姜蓋住燉25分鐘。

4、加入白蘿卜、醬油和料酒。

5、加入食鹽和雞精再燉15分鐘即可。

6、起鍋享用了。

做法二：炒

1、白蘿卜切片 辣椒和生姜切片 蔥備用。

2、白蘿卜用開(kāi)水焯一下備用。

3、牛肉用生抽 嫩肉粉 和生姜抓勻腌制。

4、炒鍋放油放入牛肉。

5、牛肉炒至變色出鍋備用。

6、炒鍋放油 放入辣椒爆香。

7、放入蘿卜，調(diào)入少許清水，放入牛肉，調(diào)入少許生抽，料酒，適量鹽巴出鍋。

牛肉白蘿卜葷素搭配營(yíng)養(yǎng)均衡，而且味道濃郁，是冬季里人們餐桌上常見(jiàn)的一道家常菜。牛肉白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低呢，看看就知道了。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。香爛的牛肉，加上燉的入口即化的蘿卜，讓人停不了口，食欲大增。

牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蘿卜也不落后。蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說(shuō)法。蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自古以來(lái)就被廣泛肯定，所含的多種營(yíng)養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫力。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。

如此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而又美味可口的牛肉白蘿卜，誰(shuí)又能抵擋住它的誘惑呢？

牛肉白蘿卜除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高之外，還有很多的功效與作用，甚至還可以作為藥用，你知道幾個(gè)呢？

1、牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來(lái)源，還是潛在的抗氧化劑。

3、牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。

4、蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。

5、蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。

6、 蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

7、蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

牛肉和蘿卜搭配起來(lái)，真是相得益彰，大家不妨多多食用。

牛肉白蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，功效與作用非凡，但是千萬(wàn)不要肆無(wú)忌憚地食用。看看哪些人群才適合食用牛肉白蘿卜啊。

1、一般人都可食用牛肉白蘿卜。

2、適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。

3、頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。

4、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

5、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

6、蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。

以上適宜食用和不適宜食用牛肉白蘿卜的人群都要引起注意了，切不可盲目地食用，以免造成相關(guān)的副作用了。

了解了上述這么多關(guān)于牛肉白蘿卜的事情后，是不是就可以放心食用了呢？還要注意以下這些事項(xiàng)呢。

1、牛肉不宜常吃，一周一次為宜。

2、牛肉不易熟爛，烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營(yíng)養(yǎng)成分比較好。

3、牛肉的肌肉纖維較 粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當(dāng)吃些嫩牛肉。西方現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，牛肉屬于紅肉，含有一種惡臭乙醛，過(guò)多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應(yīng)慎食。

4、蘿卜宜生食，因?yàn)樘}卜中的淀粉酶不耐熱，溫度超過(guò)70℃就被破壞；宜“蘿卜就茶”，對(duì)于消除燥熱，消除體內(nèi)郁積的毒熱之氣，恢復(fù)精氣神很有作用。

5、此外，蘿卜不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食；紅蘿卜和白蘿卜也不能一起煮食。