腌菜，應該是我們從小就開始吃的。很多人小時候都不喜歡那怪怪的味道，而長大才知道那腌菜獨有的味道卻代表的家的味道。有些網友覺得市場上買的腌菜不夠地道，那么下面媽網就將腌菜中的酸辣白蘿卜的做法交給各位網友。

首先我們準備原料：白蘿卜、胡蘿卜、櫻桃小蘿卜、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、干紅椒、熟白芝麻。主料是白蘿卜，胡蘿卜和櫻桃小蘿卜只是為了豐富色彩。不喜歡可以不放哦。

接下來我們就進入制作階段了：

將白蘿卜、胡蘿卜去皮切成指頭大小的訂，櫻桃小蘿卜不去皮切丁；

將蘿卜裝入干爽無油的容器，撒入適量鹽腌制20到30分鐘左右，倒出腌制出的水分；

冷鍋里加入適量香油、花椒油讓如適量辣椒碎、花椒，小火炸香。

將炸香的料倒入蘿卜上，將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿卜上。

將蘿卜和調味汁拌勻以后，裝入密封保鮮袋，排出多余的空氣放入冰箱冷藏腌制；

腌制一夜后取出加少許炒熟的白芝麻、香油攪拌后即可食用。

現在吃飯無論在家里還是外面吃，桌上都會放碟開胃的腌菜。而我們在家時以往都是長輩自己腌制的，所以很多人自己在家吃腌菜還是喜歡自己做了吃，而不是出去買。那么作為腌菜中最普遍的酸辣白蘿卜怎么腌制呢？下面媽網就教給大家酸辣白蘿卜的腌制方法。

首先我們是先準備材料

主料：白蘿卜5公斤

配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤、白糖200克、食鹽175克、香油100克、花椒大料各10克、味精適量、水2公斤。

制作方法還是很簡單的：

首先：將白蘿卜挑選好洗凈，然后切成3厘米長、寬厚各1厘米的長條，用盆裝起來。

然后：香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入裝有蘿卜條的盆內。

接下來：將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，再加入味精待涼后倒入盆內，與蘿卜攪拌均勻，每天反 動一次。15天后即可食用。

酸辣白蘿卜的制作方法就是這簡單的3步，各位網友可以自己在家試著做喲~

我們吃東西都是要吃出營養來，這個東西對我們人體有一定的營養和價值我們吃了才有意義。那么作為我們的常見小菜酸辣白蘿卜的營養價值怎么樣呢？下面我們就和媽網百科一起來看看酸辣白蘿卜的營養價值。

據實驗得知酸辣白蘿卜的熱量每100克有47.75這是一個很低的熱量數據，而且它的脂肪也只有3.9克。而且酸辣白蘿卜還含有蛋白質、維生素及營養素等營養成分。

而且，白蘿卜中含有很多糖化酶，這種糖化酶能夠分解食物中的淀粉等成分，為人體充分 吸收。這對于以淀粉為主食的我國人民來講，是非常有意義的。

白蘿卜中的芥子油有辛辣味，它有促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化的功效，可以治療食積胸 悶，消化不良。白蘿卜還有很強的行氣功能，能止咳化痰，除燥生津，清涼解毒，利大小便。在干燥的冬季，蘿卜便成 為除燥解熱的佳品。

不但如此，酸辣白蘿卜這道家常菜還有別的用處，它可以防癌抗癌調理，還能健脾開胃調理，也可以理氣調理。

雖然酸辣白蘿卜只是一道小菜，但是它的營養還是不可忽視的。

我們都知道食物有相克，我們在吃食物之前一定要先了解食物屬性再食用，以免引起嚴重后果。那么作為家常小菜的酸辣白蘿卜，食用它時有什么需要注意的呢？接下來我們就一起來看看酸辣白蘿卜的注意事項。

蘿卜在我們生活中出現的機率是很高的，所以我們吃的時候一定得先清楚它的屬性。

我們都知道白蘿卜辛辣味重，吃的時候需要將白蘿卜放入沸水中焯一下，這樣可以除白蘿卜的辛辣味。還有，我們如果是將蘿卜煮著吃，要注意紅蘿卜和白蘿卜不宜一同燉煮，否則白蘿卜中的營養物質會遭到破壞。

我們在吃酸辣白蘿卜時，要切記白蘿卜性寒涼，不適合脾胃虛弱這食用，同時服用滋補藥人參、西洋參時應忌食白蘿卜。所以各位網友千萬要記住哦。

現在的人越來越注意養生，吃一樣食物起到了應有的作用才有它的價值。媽網百科希望以上信息能給各位網友提供有益的幫助。

一說到酸辣蘿卜條，很多人應該第一反應是一口咬下后的脆感，還有就是那酸辣爽口的感覺。其實這道菜我們經常吃，那么它怎么做呢？那么下面我們就一起來看看酸辣蘿卜條的做法。

首先我們還是準備好原料：白蘿卜一個、蔥白、生姜、白糖、醋、鹽、紅椒、味精少許

做法：

1、將蘿卜切成長條狀，蔥白切段，生姜切細絲，紅椒切細絲。

2、把以上材料用鹽抓捏一會，然后腌上半個小時，然后用開水洗上幾遍，開水冷熱都行，腌的時間短的話可以多加點鹽。

3、然后在洗過的蘿卜條里面加入醋和糖，少許味精，糖也可以適量的多放一些。如果喜歡特辣的還可以加干紅椒。這里最最重要的有一點，最好用專門腌制這類菜的醋，這樣的花味道會好一些。

4、到第三步就完成了，馬上就可以開吃。放第二天吃味道更好，當然少腌一點二天吃完的量是最好的，要不然由脆變軟就不好吃了。