青椒、雞蛋都是對(duì)人體非常有益的食材，將二者制作成青椒炒雞蛋，不僅美味可口，而且富含多種營(yíng)養(yǎng)。那么，青椒炒雞蛋的熱量是怎樣的？

據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家指出，青椒具有低糖、低脂、多纖維素的特點(diǎn)，是一種天然的低熱量食物；而雞蛋的熱量相對(duì)較高，一個(gè)大雞蛋的熱量一般在80大卡左右，小雞蛋大概為60大卡左右，熱量主要集中在蛋黃，占總熱量的三分之二。因此，青椒及雞蛋做成青椒炒雞蛋后，這道菜肴的熱量也相對(duì)較高，不建議肥胖人士或減肥人士食用。

盡管青椒炒雞蛋這道菜肴的熱量較高，但其具有不少的功效：

1、凈化血液。青椒的綠色部分來(lái)自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。

2、保護(hù)肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。

3、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等物質(zhì)，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶力。

青椒、雞蛋都是富含多種營(yíng)養(yǎng)的食物，將二者制作成青椒炒雞蛋，不僅美味營(yíng)養(yǎng)，而且具有多重功效。那么，青椒炒雞蛋的功效有哪些呢？

1、解熱鎮(zhèn)痛。青椒為辣椒的一個(gè)品種，辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

2、保護(hù)肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。

3、凈化血液。青椒的綠色部分來(lái)自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。

1、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等物質(zhì)，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶力。

5、增加食用，促進(jìn)消化。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能增加食用，促進(jìn)消化。

6、預(yù)防動(dòng)脈硬化。青椒中富含維生素P，維生素P能強(qiáng)健毛細(xì)血管，可以預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。

7、預(yù)防癌癥。雞蛋中含有較多的維生素B2及鋅、硒等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)都用預(yù)防癌癥的作用。

青椒炒雞蛋既美味可口又富含多種營(yíng)養(yǎng)，是一款大人小孩都喜歡食用的家常菜肴。那么，青椒炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

青椒炒雞蛋的主要材料為青椒及雞蛋，青椒富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、纖維素及多種礦物質(zhì)；而雞蛋，除了維生素C含量較低之外，幾乎含有人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。二者搭配做菜，可起到互補(bǔ)的作用。

據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家指出，青椒具有低糖、低脂、多纖維素的特點(diǎn)，是一種天然的低熱量食物；而雞蛋的熱量相對(duì)較高，一個(gè)大雞蛋的熱量一般在80大卡左右，小雞蛋大概為60大卡左右，熱量主要集中在蛋黃，占總熱量的三分之二。因此，青椒及雞蛋做成青椒炒雞蛋后，這道菜肴的熱量也相對(duì)較高，不建議肥胖人士或減肥人士食用。

另外，食用此道菜肴時(shí)，不宜與茶同食。因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，鞣酸與此道菜肴的蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)了糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。

青椒炒雞蛋既美味又營(yíng)養(yǎng)，其做法也非常簡(jiǎn)單，只要跟著步驟來(lái)做，就能做出一道香噴噴的青椒炒雞蛋了。那么，青椒炒雞蛋怎么做好吃呢？

青椒炒雞蛋

材料：青椒1個(gè)，雞蛋2個(gè)，鹽、油、蒜末、生抽各適量。

做法：1、青椒去瓤洗凈，切成細(xì)條狀；雞蛋打成蛋液。2、鍋置火上，加入適量的油燒熱鍋后，將蛋液倒入，迅速翻炒數(shù)下，盛起待用。3、鍋內(nèi)重新放油，燒熱后放蒜末爆香，放入青椒翻炒，待青椒炒出香味時(shí)，放少許鹽調(diào)味。4、倒入炒好的雞蛋，與青椒翻炒均勻，滴上適量的生抽即可出鍋。

青椒富含維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進(jìn)消化，加快脂肪代謝等功效；而雞蛋含有人體所需的幾乎全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，二者搭配做菜，不僅美味可口，且對(duì)人體健康非常有益。

需注意的是，食用此道菜肴時(shí)不宜與柿子同食。青椒炒雞蛋的主要材料為青椒及雞蛋，而吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)得食物中毒，總則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，雞蛋與柿子同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。

每一道菜肴都有其食用禁忌，當(dāng)然，青椒炒雞蛋也不例外。那么，青椒炒雞蛋的食用禁忌有哪些呢？

青椒炒雞蛋的主要材料為青椒及雞蛋青椒富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、纖維素及多種礦物質(zhì)；而雞蛋，除了維生素C含量較低之外，幾乎含有人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。二者搭配做菜，可起到互補(bǔ)的作用。然而，食用青椒炒雞蛋時(shí)要注意如下禁忌：

1、不宜與柿子同食。洋蔥青椒炒雞蛋的主要材料為洋蔥、青椒及雞蛋，而吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)得食物中毒，總則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，雞蛋與柿子同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。

2、部分人群應(yīng)少食。有皮膚瘙癢性疾病、眼疾及胃病、肺胃發(fā)炎者，應(yīng)少食這道菜肴，否則可引起疾病癥狀加重的表現(xiàn)。

3、天氣干燥時(shí)少食。青椒炒雞蛋的主要材料為青椒及雞蛋，而青椒為辣椒的一個(gè)品種，辣椒辛溫，當(dāng)天氣干燥時(shí)食用此道菜肴，容易引起上火。

4、不宜與茶同食。因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，鞣酸與此道菜肴的蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)了糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。