干煸豆角的做法有哪些？豆角是常見的綠色蔬菜，干煸是四川菜的一種烹飪方法，主要就是炒。干煸豆角的做法是把豆角煸炒至水分散發，加以辣椒等提味。干煸豆角口味咸香辣，色澤鮮綠，口感脆爽，營養價值豐富。

干煸豆角的做法一：

主料：豆角1斤，大蝦米10個

調料：蔥末適量，蒜末適量，姜末適量，芽菜適量，生抽適量，鹽少許，糖少許，雞精少許，享有少許

步驟：

1、準備好所有的食材。

2、蔥姜蒜全部切末，蝦米用水泡軟也切末，芽菜取出備用。

3、炒鍋倒油燒熱，倒入豆角翻炒。

4、慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皺縮。

5、把豆角撥在鍋邊，底油放入蔥姜蒜，蝦米和芽菜煸炒出香。

6、再把豆角混合一起繼續煸炒，加入少許鹽和糖。

7、加入少許生抽。

8、再淋入香油，雞精。

9、全部翻炒均勻即好。

干煸豆角的做法二：

主料：豆角、干辣椒、紅蘿卜、姜、青花椒

調料：油4 湯匙、鹽1/3湯匙、雞粉1/2湯匙、海天海鮮醬油2湯匙

做法：

1、豆角去頭尾，撕去老筋，切成約4厘米長的段。

2、干辣椒切成丁，姜切成絲；紅蘿卜刻成 花條，切成花片。

3、燒熱1湯匙油，倒入豆角不斷煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黃色，盛起待用。 4.燒熱3湯匙油，以小火炒香姜絲、干辣椒和青花椒。

4、倒入煸好的 豆角，與鍋內食材一同拌炒2分鐘。

5、加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和2湯匙海天海鮮醬油調味，放入紅蘿卜片炒勻，便可上碟。

干煸豆角的營養價值是什么？干煸豆角是川菜的代表作品之一。豆角是豆類蔬菜，營養價值頗高。豆類蔬菜可以調和臟腑，坐氣安神、益氣健脾、消暑祛濕、利水消腫等功效。豆類蔬菜的營養價值甚高，那么干煸豆角的營養價值到底是什么呢？

干煸豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜。豆角熱量偏低，還不到100卡路里，鉀、磷、鈉、鎂等元素含量豐富，還蘊含豐富的胡蘿卜素和維生素A，是非常健康的綠色蔬菜。

營養價值高的干煸豆角怎么做呢？

主料：四季豆、豬肉餡

輔料：蒜、干辣椒、花椒、麻椒、蔥、姜

調料：淀粉、醬油、白糖、料酒、食鹽、花生油

做法：

1、準備好材料。

2、肉餡里放入料酒、淀粉、鹽。醬油2ml，攪拌拌勻，腌10分鐘。

3、辣椒切段，蔥切蔥花，大蒜切成蒜末，生姜切姜末。

4、豆角洗凈，去掉兩頭的絲，掰成6厘米左右的段。

5、鍋里倒油，比平時炒菜要多，燒至6成熱，下入豆角小火炸。

6、豆角小火炸成虎皮即可。

7、控油撈出備用。

8、鍋里留適量底油，滑入肉餡翻炒均勻，撈出。

9、鍋里留一點底油，放入麻椒和花椒小火烹出香味后，放入干辣椒、蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味。

10、放入炒好的肉餡和炸好的豆角翻炒兩下，倒入剩下的醬油、糖調味。

11、快速翻均勻。

12、最后出鍋前在豆角表面均勻撒上適量的鹽調味，輕輕翻炒一兩下就出鍋。

干煸豆角的功效與作用是什么？干煸豆角是四川菜的著名菜系，干煸豆角的主要材料是豆角，干煸豆角有什么功效和作用呢？其實很多人做干煸豆角，并不只是單單用豆角這個蔬菜，豆類蔬菜都可以用來做干煸菜。干煸豆角有什么顯著的功效與作用？

豆角屬于豆類蔬菜，這類豆類食物富含較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜。它們還有重要的藥用價值。

干煸豆角這道菜，具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。干煸豆角常常會加入豬肉末，豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。干煸豆角具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。

豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

干煸豆角的功效和作用還表現在以下幾個方面。

1、提高免疫力：干煸豆角含有皂甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫力，增加抗病能力。

健脾胃：四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。

2、消暑：夏天多吃一些干煸豆角有消暑，清口的作用。

3、抗腫瘤：干煸豆角可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

4、適合心臟病人食用：干煸豆角尤其適合心臟病、動脈硬化、高血壓、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

5、促進骨折愈合：干煸豆角可刺激骨髓的造血功能，保護和提升細胞，增強患者的抗感染能力，誘導成骨細胞的增殖，促進骨折愈合。

6、美容作用：食用干煸豆角對皮膚、頭發大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。

7、減肥：促進脂肪代謝：四季豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝;所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，減肥者多吃四季豆一定會達到輕身的目的。

干煸豆角的適宜人群是哪些？干煸是四川菜的一種烹調方法，干煸豆角是將豆角切段，加油在鍋中煸炒，炒到豆類水分散發，干香油亮即可上盤。干煸豆角適合什么人吃呢？這得從干煸豆角的營養價值說起。

干煸豆角口味咸香辣，色澤嫩 綠，口感脆嫩，營養豐富。干煸豆角有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸（好的脂肪），礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜。

干煸豆角適合脾胃虛弱的人吃。脾胃虛弱導致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等人群，都可以吃干煸豆角。

干煸豆角適合抵抗力弱的人吃。干煸豆角含有皂甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫力，增加抗病能力。

干煸豆角適合對抗腫瘤。可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

干煸豆角適合心臟病人食用。干煸豆角尤其適合心臟病、動脈硬化、高血壓、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

干煸豆角適合骨折的人食用。促進骨折愈合，同時可刺激骨髓的造血功能，保護和提升細胞，增強患者的抗感染能力，誘導成骨細胞的增殖，促進骨折愈合。

干煸豆角適合美容人士食用。食用干煸豆角對皮膚、頭發大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。

干煸豆角適合減肥人士食用。促進脂肪代謝，皂甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝。所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，減肥者多吃干煸豆角一定會達到輕身的目的。