芡實米根據(jù)不同的分類，可以劃分為多種，不同種類的芡實米有不同的價格。比如芡實米有新鮮的，也有干芡實米；有整粒的，也有碎片的。下面我們分類來看一下芡實米的價格：

1、市場上比較少新鮮的芡實，因為新鮮的芡實保存的時間不是非常長，所以市場上一般賣的都是干貨，因為干貨所能儲存較長的時間，也容易存放。新鮮的芡實根據(jù)大小和老嫩的程度也分為不同的檔次，價格分別是五六十至一二十之間不等。

2、干芡實也有不同的等次和級別，比如有整顆的和半顆的，整顆的價格會叫高一些，質(zhì)量也自然比較好一些，半顆的則相對較為便宜。芡實外層都包有一層殼，那按照去殼的方式分為機器去殼和人工去殼。自然，人工去殼肯定會比較貴一些。在市場上，干芡實的價格起伏比較大，普通的一斤干芡實的價格有五六十到七八十不能，貴的也有上百元的。

每一樣東西都有好有差的，好的自然價格比較高，那么相對質(zhì)量較差的價錢也比較低。同樣，芡實在市場中也有多種不同的價格。

芡實米具有較高的營養(yǎng)價值，原因是來自于它所含有的物質(zhì)。因此，即便芡實是一種藥材，但是卻很溫和，也可以作為一種飲食材料。下面我們看看芡實米含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)：

1、芡實含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，多種營養(yǎng)物質(zhì)賦予了芡實較高的營養(yǎng)價值。不僅可以為人體提供必需的蛋白質(zhì)，還可以提供熱量。但是芡實的脂肪含量卻比較少，所以很適合想要減肥的美眉食用。

2、芡實含有多種維生素，人體攝入維生素，可以提高人體的免疫力，而且還可以增加人體的新陳代謝，起到美容的效果。大家都知道，胡蘿卜素也是非常有用的，胡蘿卜素對人的眼睛有很大的幫助，所以吃芡實米，還可以有明目的效果。

3、人體里面含有多種必須的微量元素，雖然它們所占的比例非常小，但卻是我們?nèi)梭w必不可缺的。芡實里面含有多種人體所需要的微量元素，所以可以為我們提供微量元素的來源。

總的來說，芡實米所含有的物質(zhì)對我們的人體都是有作用的，但是并不是說就是隨便食用，也要根據(jù)自身的身體狀況，有選擇性地進行食用。

芡實米的食療功效和它的藥用功效一樣明顯，在古代的時候，芡實米就已經(jīng)開始作為藥用，用來治療脾胃虛寒之人。所以芡實米是作為食療的一種非常好的食材。下面我們具體講講它的功效：

1、藥用療效。芡實對脾腎的療效最為明顯，有補脾止瀉的效果；而且芡實還具有益腎固精、祛濕止帶等功能；并且還可以用于夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下等現(xiàn)象。芡實可以說是一種強壯體魄的藥材。適當?shù)氖秤脤ξ覀兩眢w有很好的療效。

2、食療效果。芡實可以加強小腸的吸收能力，提高尿木糖的排泄，并且增加血清中的胡蘿卜素。芡實還可以健脾補腎，腎虧導致腰酸背痛者可以食用。如果有腹瀉、腸炎的癥狀也可以食用，可以緩解癥狀。芡實主要針對的是脾腎虛弱者，可以作為食療和藥用。

芡實米雖然經(jīng)常是作為藥用，但很多時候它也可以作為食材食用。一般來說，芡實米都是熬成粥，或者在煮湯的時候作為輔料加進去。芡實米一般都是和淮山、薏米、紅豆、蓮子等一起熬制。下面我們介紹幾個比較家常的芡實米的做法。

1、淮山芡實粥：將粳米洗干凈，并加入少許的精鹽，再放入鍋中先熬制一段時間。把淮山和芡實用清水洗凈，并浸泡一小段時間。最后將洗好的淮山和芡實放進粳米里面一起煮，知道芡實軟爛就可以加入適量的鹽和豬油即可出鍋。

2、薏米芡實粥：將薏仁及芡實洗凈，分別泡水1小時。素肉泡軟，洗凈切片。檳榔干洗凈，切片備用。將鍋中注入冷水，放入泡好的芡實及薏仁煮開，開鍋后再改用小火煮至熟爛。再加入素肉片及檸檬心片繼續(xù)煮約5分鐘，最后加入鹽調(diào)味煮勻即可。

3、蓮子芡實粥：將蓮子、芡實、大米淘洗干凈，將芡實浸泡一個小時左右，然后將三種材料放進鍋中，加入適量的水，在九成熟的時候，加入適量的白糖，熬煮至爛熟為止。盛一碗，撒上幾顆枸杞點綴幾顆。當然，也可以在快出鍋的時候，把枸杞放進鍋中一起熬煮。蓮子芡實粥非常符合現(xiàn)在處于亞健康狀態(tài)的我們，它可以起到寧心健脾的效果。如果家里有豆?jié){機，可以將蓮子芡實打成米糊，用開水直接沖泡，也非常可口。