西蘭花怎么做最有營養呢？西蘭花適宜生長發育期的兒童、生活在污染環境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用。同時對食欲不振、消化不良、大便干結者都有一定的幫助。那么西蘭花花怎么做才可以保留好西蘭花本身的營養價值呢？接下來就由媽網百科為大家介紹一下關于西蘭花炒蝦仁的做法吧。

首先應該準備好原料：蝦仁100克、西蘭花100克。大蒜（白皮）15克、辣椒(紅、尖、干)15克、植物油10克、料酒15克、鹽3克。其次西蘭花炒蝦仁的具體步驟做法是：西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。就這么簡單的步驟，營養的西蘭花炒蝦仁就完成了。

西蘭花有什么營養價值呢？在日常生活中，我們經常可以看到西蘭花的身影。西蘭花是一種營養價值豐富的蔬菜，那么西蘭花的營養價值究竟有哪些呢？相信很多人都不是很了解。接下來媽網百科就針對西蘭花有什么營養價值的問題給大家詳細介紹一下。

其實西蘭花營養豐富，不僅僅在于它含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種;含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利于健康成長。此外，還有西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。最后，西蘭花中含有的乙酰膽堿也可以幫助人體增強記憶力。

西蘭花有什么功效作用呢？西蘭花對于我們來說并不陌生，因為在日常生活中我們經常都會看到它的身影。又因為西蘭花不僅口感好，還有益身體健康，所以深受大眾的喜歡。那么既然大家都這么喜歡食用西蘭花，是不是西蘭花有著很好的功效作用呢？其實西蘭花具有對人體很好的功效作用。下面就讓媽網百科詳細來給大家說說西蘭花功效與作用吧。

西蘭花有著抗癌防癌的功效與作用。西蘭花菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。其次西蘭花有清化血管的功效與作用。西蘭花菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。除外，西蘭花還有著豐富的維K。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花菜花。

西蘭花的飲食禁忌是什么呢？因為西蘭花不僅口感好，還有益身體健康的原因而深受大眾的喜歡，因此很多家庭也習慣購買西蘭花食用。那么既然如此，是不是就意味著西蘭花適合所有人群食用呢？其實每一樣食物都有它的飲食禁忌，西蘭花也不例外。下面就讓媽網百科詳細來給大家說說西蘭花的飲食禁忌吧。

總的來說，普遍人群均可食用西蘭花。西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，西蘭花抗癌效果最好。西蘭花質地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。但是需要特別注意的是西蘭花與豬肝、牛肝兩種食物相克，因此西蘭花不可以與豬肝牛肝同時食用。否則會使得西蘭花失去營養價值，甚至降低人體對礦物質的吸收能力等。

西蘭花的做法大全是什么呢？西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%，含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。接下來為了大家更好地食用西蘭花，媽網百科就為大家介紹一種營養美味的西蘭花做法吧。

首先準備好西蘭花和大蒜；然后把西蘭花用刀一塊塊的削下來泡水里，用一勺鹽一起泡。西蘭花中容易生菜蟲，常有殘留的農藥，把西蘭花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就會跑出來了，還能去除殘留農藥。大約泡半小時左右撈出備用；之后把大蒜剝凈，用刀把大蒜壓扁，切幾下，裝盤備用；最后鍋里放油，把大蒜泥爆香，放入焯過水的西蘭花繼續炒，大約一分鐘以后加鹽調味即可出鍋。這道西蘭花做法不僅還原西蘭花本身的香味口感，還有著很高的營養價值哦。