綠豆南瓜粥的功效主要就在于綠豆和南瓜這兩種食療價值極高的食材中了。食用綠豆南瓜粥最主要的功效就是清熱解毒，兩者都有很好的解讀功效，搭配在一起食用效果更佳。

中醫認為，綠豆性涼味甘，無毒，入心、胃經，具有清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓、清膽降胃和止瀉等功效?？梢灾委熓钐彀l熱及傷于暑氣的各種疾病，以及水腫、丹毒、痘瘡、無名中毒、食物中毒和熱毒下痢等病癥。綠豆解藥的效果也很顯著，相信大家一定都聽說過吃藥引起的副作用可以通過喝綠豆湯來緩解的做法了。

南瓜也是功效多多的食材之一，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘。此外，南瓜還有利尿、美容等作用。南瓜中富含果膠和維生素，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，因此吃南瓜有解毒的作用。

綠豆南瓜粥除了口感好，熱量低之外，其營養價值也很高。食用綠豆南瓜粥不僅能補充人體所需的多種營養元素，還對一些疾病有著很好的輔助治療的作用。到底綠豆南瓜粥含有什么樣的營養成分呢？

綠豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸鹼酸、葉酸，礦物質鈣、磷、鐵。其所含蛋白質主要為球蛋白，能降低小腸對膽固醇的吸收。綠豆皮中含有21種無機元素，磷含量最高。腸胃不好的人吃綠豆可以通過添加別的食物來達到平衡，小米就是不錯的選擇，兩者熬制出來的粥品還可以暖胃，潤腸。而綠豆與小米共煮粥還可有效提高其營養價值。

南瓜含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。南瓜的膳食纖維非常豐富，因此也是很好的養胃食材。南瓜熬粥食用不僅保留了它本身的營養成分，也更利于吸收。

綠豆南瓜粥熬制出來應該是色澤黃中帶綠，口感香濃的。想要熬制出口感和賣相都恰到好處的粥還需要掌握一些訣竅。下面一起來看看綠豆南瓜粥的家常做法。

熬制綠豆南瓜粥所需的材料：南瓜適量，綠豆適量，冰糖適量

1、綠豆洗凈溫水浸泡半小時；南瓜去瓤，切小塊。

2、浸泡過的綠豆和南瓜一同放入鍋中，再加適量水用大火燒開。

3、燒開后撇去浮沫后轉小火煮1小時，熬至南瓜和綠豆充分融合后就差不多煮熟了。

4、最后可根據自己的口味放入適量的冰糖，待冰糖融化之后即可關火。

注意，煮沸之后換文火，等粥變得粘稠的時候才能關火。鍋中的水一開始一定要放夠量，期間是不允許再加水的，如果發現水量不夠需加水，那么就一定要加開水。綠豆南瓜粥還添加大米、小米一同熬制，口感都不大一樣。還可以在粥中添加玉米渣等食材，令其口感更豐富，大家可根據自己的喜好來決定添加什么食材。

綠豆南瓜粥這一道粥具有解毒、降脂、減肥、美容等多重功效，多吃有益健康。那么，綠豆南瓜粥的適宜人群有哪些呢？哪些人適合多吃呢？在動筷之前先了解一下，看看自己到底能不能吃哦！

1、南瓜有補中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷者食用。肥胖者和中老年人食用南瓜都特別有益。

2、綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發育停滯的兒童。中風、冠心病和糖尿病患者以及甲狀腺功能亢進的人也都能放心食用。

綠豆南瓜粥一般人都適宜食用，尤其適合血氣虧損、脾胃虛弱者食用，減肥人士也可以放心食用綠豆南瓜粥，不僅能有效幫助減脂，還能補充人體所需的營養素。綠豆南瓜粥還被不少的女性朋友評為“最佳美容食品”，其原因在于南瓜維生素A含量勝過綠色蔬菜，多吃對于女性來說不僅能排毒，還能美容養顏。