在日常生活中南瓜是一種常見的蔬菜，成熟期在夏秋兩季，果實的顏色有橘紅、金黃、綠色等，果實的形狀多為圓形。南瓜香甜可口，不僅具有很高的營養價值而且在醫學方面也有很重要的療效，適當的吃南瓜對人們的身體健康是有很大好處的，但是也有些人對南瓜的相關知識不是很了解，大家知道南瓜的熱量是多少嗎？

南瓜的熱量和碳水化合物都很低，每100克南瓜產生的熱量約為8.1千卡，因此多吃南瓜或南瓜制品是不會導致肥胖的。人體中存在三大產熱營養素，分別是食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白質，而南瓜以碳水化合物為主，南瓜果實中含有糖類、蛋白質、多種氨基酸、維生素等營養成分，是一種低脂肪含量的食物。南瓜雖然含有較高的含糖量但南瓜的熱量并不高，因此，南瓜特別適合減肥人士和糖尿病患者食用。

我們都知道南瓜既可以當菜食用又可以代替糧食，中醫認為南瓜性溫味甘，入脾胃經，不僅營養價值豐富而且功效顯著。人們長期食用南瓜可以預防哮喘、支氣管炎等秋季多發病，也可以治療肝炎、肝硬化、腎臟病變等疾病，下面我們一起來了解下南瓜的營養價值有哪些吧。

南瓜的營養價值非常豐富，其中每100克南瓜含蛋白質0.6克、脂肪1克、碳水化合物5.7克、粗纖維1.1克、灰分6克、鈣10毫克、磷32毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.57毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.7毫克、抗壞血酸 5毫克等多種營養成分。南瓜中含有的南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，不僅能提高機體的免疫功能，還能促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。另外，南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

現在的人越來越注重養生，南瓜因其豐富的營養價值受到人們的追捧，南瓜的做法有很多種，人們可以用來蒸煮、炒菜、煎湯等。夏秋兩季是南瓜大量上市的季節，喜愛吃南瓜的人們可以大飽口福了，南瓜除了能夠帶給我們美味的享受之外還具有很多養生保健的功效，那么南瓜的功效與作用有哪些呢？

1、南瓜具有清熱解毒的功效：南瓜中含有維生素和果膠，而果膠的吸附性可以吸收掉體內細菌毒素和其他有害物，比如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，從而達到清熱解毒的作用。

2、南瓜具有保護胃粘膜的功效：南瓜中含有的果膠可以幫助人體消化，南瓜對胃病患者是最好不過的食物，果膠不僅可以保護胃膠道粘膜免受粗糙食品刺激，而且促進潰瘍愈合幫助消化。

3、南瓜具有防癌抗癌的功效：南瓜中含有的鋅元素不僅對皮膚和指甲健康都有益，而且還能促進生長發育，其中的抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心和抗癌的功效。

4、南瓜具有預防高血壓的功效：南瓜的花果營養價值豐富，孕婦食用南瓜花果不僅能促進胎兒的腦細胞發育，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發癥，促進血凝及預防產后出血。

南瓜真可謂渾身都是寶，南瓜子含有活性生物觸媒劑，南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素。因此，吃南瓜的時候最好連皮一起食用，如果南瓜皮較硬就將硬的部分削去再食用，在烹調的時候南瓜心含有相當于果肉5倍的胡蘿卜素，所以盡量要全部加以利用。既然南瓜這么好，下面我們一起來看看南瓜的家常做法有哪些吧，感興趣的朋友們趕緊動起來哦。

一、南瓜餅    原料：南瓜200g、糯米粉1碗、糖2湯、油。

做法：

1、南瓜去皮切成薄片放蒸格里蒸軟，把蒸好的南瓜放盆里壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的分量可根據自己的口味添減。

2、將糯米粉放進盤里和南瓜泥拌勻，注意不能加水，因為南瓜泥已經含有很多水分，然后揉成較干的面團，如果面團太濕太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋。

3、把面團分成十份，每份先搓成小圓球，然后輕輕壓扁成餅坯。

5、油燒熱后把餅坯放進鍋里用小火慢慢煎至略為鼓起，比原來稍大，要注意翻動以免糊掉，把兩面煎成金黃色就可上碟了。

二、南瓜湯    原料：南瓜、胡蘿卜、洋蔥、西芹。

做法：

1、將南瓜洗干凈切成一塊塊，然后放進鍋里蒸熟，撈出蒸熟的南瓜再切成小丁狀，然后把洗干凈的胡蘿卜、洋蔥、西芹切成片備用。

2、依次把洋蔥片、胡蘿卜片、西芹片、南瓜丁放入鍋中翻炒，然后加入高湯，調小火力煮上15分鐘左右。

3、煮好后關火放涼，然后倒入榨汁機中打成泥狀，最后將泥狀的南瓜湯倒回鍋中，加入所有調料煮滾就可以了。

秋季的南瓜黃澄澄，加上萬圣節的存在南瓜就成為秋季養生不可缺少的重要食材，南瓜雖然看著十分的普通，但南瓜卻有很高的藥用價值和營養價值。有很多人對南瓜的相關知識不是很了解，誤以為南瓜的熱量很高，其實南瓜的熱量和碳水化合物都很低，那么吃南瓜會胖嗎？

吃南瓜是不會長胖的，常吃南瓜還有助于女性美膚瘦身，因為南瓜中含有的膳食纖維使人有很強的飽腹感，而促進消化使大便通暢。南瓜因低卡路里以及豐富的纖維素廣受減肥一族的喜愛，南瓜的熱量很低而且還富含延緩女士衰老的鎂元素。另外，南瓜還含有較豐富的維生素A、維生素C、B族維生素以及人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素，因此，吃南瓜不但不會長胖而且對人們的身體健康有很大的好處。