現(xiàn)在除了北方人以外，越來越多南方人也喜歡吃面食類事物，其中就包括餃子。而其中，很多人偏愛吃芹菜餃子，吧芹菜餃子是怎么做的呢？芹菜餃子做得好不好吃，芹菜餡的做法是很重要的，下面我們來看看芹菜餃子餡怎么做好吃吧！制作起來其實(shí)很方便，主要是通過伴的方式。

原料： 豬肉、芹菜。

輔料：花椒、味精、醬油、花生油、蔥花。

芹菜餃子餡的做法：

1、將芹菜去葉，洗凈，切碎，然后放在容器內(nèi)，加入些鹽，浸泡一會(huì)，大約半個(gè)小時(shí)左右，將芹菜的水分充分去掉。

2、將豬肉（最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉）切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會(huì)，讓肉進(jìn)味。

3、將準(zhǔn)備好的蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內(nèi)，鹽是要最后加的（可根據(jù)個(gè)人喜好加入其他調(diào)味料哦）。

4、再將芹菜水攥干，放入肉末，一起攪拌一下，這里需要點(diǎn)耐心，攪拌均勻即可！這可是很重要的一步，直接影響口感的哦！攪拌均勻后，餃子餡就搞定了！

芹菜是一種十分高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，媽媽們對(duì)芹菜了解有多少呢？接來小編給大家介紹下芹菜餃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣為152毫克，每100克芹菜葉含鈣量高達(dá)366毫克。芹菜葉還含維生素B1、維生素B2等人類所需微量元素。所以芹菜葉還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的哦！

另外，芹菜的葉含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，還能增強(qiáng)人的食欲。家里有小孩偏食厭食，可以試試做幾道含芹菜的菜色喔！ 而豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且比例接近人體，因此豬肉是很容易被人體充分利用的哦，而且豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的呢。

所以將芹菜與豬肉完美結(jié)合的芹菜餃子毫無(wú)疑問是一種美味可口同時(shí)又含有豐富營(yíng)養(yǎng)的佳肴哦！

芹菜餃子做法雖然簡(jiǎn)單，但有時(shí)候還是做不出想要的味道，這里可能就是在細(xì)節(jié)上出了小差錯(cuò)哦！所以我們來看看做芹菜餃子的注意事項(xiàng)吧！

1、調(diào)餃子餡要防止?fàn)I養(yǎng)流失哦！包餃子時(shí)，往往要把餃子餡中的水分?jǐn)D出，既費(fèi)事又損失營(yíng)養(yǎng)。若用適量食油把切好的白菜等含水分多的菜餡拌勻，再與調(diào)好味的肉餡攪拌，菜餡有油脂包裹，用鹽拌和也不易出水。

2、攪餡要朝一個(gè)方向。

3、先腌漬豬肉，這樣肉容易入味，加水是為了在吃的時(shí)候湯汁溢滿唇齒，非常香。

4、芹菜先焯水，去掉芹菜過于大的氣味。

5、最后才放鹽，因?yàn)辂}放太早了會(huì)使豬肉吃起來像在嚼橡皮糖，嚴(yán)重影響口感的哦！

芹菜雖好，但是并不是每個(gè)人都適宜吃芹菜的哦！我們來具體看看是不是所有人都能吃芹菜餃子吧！

1、芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒、大便腹瀉的人其實(shí)是不宜多食的。

2、芹菜有降血壓作用，所以血壓偏低的人也要慎用。

3、對(duì)芹菜過敏的人不宜食用。芹菜也有可能成為過敏原的，如果是對(duì)芹菜過敏的話，食用后就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用芹菜。

4、芹菜具有一定的殺精的作用，所以計(jì)劃生育內(nèi)的男士不宜過量食用。

5、雞肉也要避免和芹菜一起吃，所以做芹菜餃子餡的時(shí)候不要由于個(gè)人太喜歡吃雞肉就把雞肉包到餡內(nèi)噢。