眾所周知，芹菜其實是一種營養十分豐富的蔬菜。而把芹菜榨汁之后，營養不但沒有流失還能更好的被人體吸收哦！我們具體來看看芹菜汁的功效與作用具體有哪些吧！

1、芹菜有鎮靜安神的作用：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用。芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。所有工作壓力大或者容易急躁的人士，不妨早晚喝一杯芹菜汁來緩解一下癥狀哦！

2、由于芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼生長，對骨科疾病有一定的療效哦。同時也是非常適合正值長身體的青少年喝呢！有助于強健骨骼還能補充多鐘維生素哦！家里有孩子的趕緊做做看吧！

3、值得一起的是，芹菜有減少煙毒的功效。吸煙是導致肺癌的重要因素之一。英國科學家研究發現，常食芹菜可部分抵消煙草中有毒物質對肺的損害。如果吸煙者每天吃60克芹菜，涼拌食用最好，可以起到預防肺癌的功效呢。據報道，有關專家已經能從芹菜中提取一種有效物質，專門用于防治肺癌呢。所以家中有長期煙癮者，不妨在日常飲食中多食用芹菜來降低吸煙對身體的危害哦！

既然說到芹菜汁的功效與作用如此之多，那何不在家里動手試試呢？那么芹菜汁又是怎么做的呢？下面我們來看一下芹菜汁的做法吧！

材料：芹菜、蘋果、蜂蜜、水

具體步驟：

1、芹菜洗干凈后切段，蘋果洗凈去皮，切小塊備用。

2、燒一鍋熱水，把芹菜段放進去，翻幾下撈出來之后用涼水沖，瀝干備用。

3、將榨汁機洗凈，把過了水的芹菜段和切好的蘋果塊，放進榨汁機里榨汁。

4、榨好的汁倒進杯子里，過濾掉渣滓，加上備好的蜂蜜，攪拌幾下就可以喝了哦。

雖然芹菜汁是一道簡單易做的蔬菜汁，但是很多人卻容易做不到想要的新鮮口感，這是為什么呢？想要喝到新鮮的芹菜汁，選擇新鮮的芹菜是重中之重呢！這里另外給大家介紹一下挑選芹菜的方法吧！

1、新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主，顏色很飽滿。

2、通過芹菜的葉子也是可以看出芹菜新鮮與否的。正常葉子應與芹菜莖部分為一個顏色，一樣的翠綠。如果葉子出現黃色的現象，或者葉子蔫，葉子不平整，那么這樣的芹菜也是存放稍久的。

趕緊挑點新鮮的蔬菜做做看芹菜汁吧！

芹菜汁除了豐富的營養外，還是有一定的食療作用的哦！最為人所知的大概就是芹菜汁的降壓功效了吧，但是芹菜汁是不能當代替降壓的藥物來使用，只是輔助降壓的哦。芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床實驗也發現芹菜對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。所以說，芹菜汁不錯的輔降壓圣品呢。

另外其實芹菜汁深受女性喜愛，因為芹菜汁是有一定的減肥功能的。據一項研究表明，芹菜中含有刺激體內脂肪消耗的化學物質，再加上它本身富含粗纖維，有利于糞便的排泄，從而起到減少脂肪和膽固醇的吸收的作用，也就起到了較好的減肥效果。而且研究者同時向人們推薦食用涂上花生醬的芹菜。據說每天早、晚各食20克可減輕體重約2公斤呢。想要減肥的女士們不妨試試這個方法哦！

不過專家建議各種蔬菜汁要兼顧食用，千萬不能太偏食哦，番茄汁、胡蘿卜汁、白菜汁等等也不失為一種好的選擇，各種蔬菜汁交替飲用，營養均衡又能健康塑身，各位愛美的女士趕緊動手試試吧！

雖然說芹菜汁的營養很豐富，但是芹菜汁也不是適合所有人飲用的哦！因為每種食材都有一定的食用禁忌呢！下面我們就來看看芹菜汁的食用禁忌吧！

1、在吃芹菜之前，建議先用冷水泡一段時間，再放進鍋里用開水焯一下。因為芹菜在生長過程中可能會用到農藥等，因此在食用前先用開水稍焯一下可以去除有害物質。這樣榨出的芹菜汁才是最健康無害的哦！

2、芹菜性涼，而且脾胃虛寒、脾胃不好的人要少吃芹菜，這類人群食用芹菜容易加重脾胃寒的人腸胃負擔，芹菜汁也建議少喝哦。

3、另外，食用芹菜或芹菜汁的時候，要注意搭配的食材，因為有些食材是不適合和芹菜共同食用的哦！比如蝦蟹、黃瓜、南瓜、雞肉、黃豆等。一起食用容易影響對其營養的吸收，降低了芹菜的營養價值哦。

4、制作芹菜汁的時候一定要挑選新鮮當季的芹菜，因為非當季的一般都是打了大量的催熟劑，很多化學成分若清洗不掉對人體身體傷害很大。所以在清洗芹菜的時候，可以泡鹽水清洗、或者水里加點淀粉，都有助于吸附化學成分。

5、另外，芹菜汁最好現喝現榨，因為蔬菜被榨汁后失去了外層的保護，在空氣的暴露下時間久了會變質，進而營養成分流失，喝了變質蔬菜汁還會容易導致拉肚子哦。

芹菜汁是在生活當中很多人都會喝的一種，是屬于營養保健食物的哦！因為芹菜本身就含有人體所需要的各種維生素以及營養成分，而蔬菜汁會更利于人的一些營養吸收，所以說喝芹菜汁當然是更利于身體保健的，那么你有了解過芹菜汁什么時候喝最好嗎？實際上適合喝芹菜汁的時間也是有一定規定的，我們遵守時間原則才可以更好的發揮它的營養保健作用哦。

適合喝芹菜汁的3個時間：

1、每天早晨喝一杯蔬菜汁，能讓人精神振奮，還能穩定血壓、幫助排便、補充水分。

2、兩餐之間或飯前半小時，也是飲用蔬菜汁的最佳時間。

3、喝蔬菜汁能迅速補充體力、提神醒腦，所以運動后是喝蔬菜汁的又一最佳時間。

記住一些特定的時間能夠更好地把芹菜汁的功效發揮出來哦！