秋天吃菠菜好處多多，特別是對于上班族和孕婦來說，菠菜能幫助身體不錯鐵、鉀。常吃菠菜不僅補血補氣，還能預防眼疾。菠菜的做法很多，你是否了解過呢？下面媽網百科就來教大家如何做油燜菠菜！

做法一

原料：菠菜一斤，肉餡半斤、蔥、姜、花椒面、醬油、淀粉、鹽、可以放點干辣椒。

做法：

1、先將菠菜洗干凈，然后放入燒開的熱水焯一下，在放入涼水里泡一小會，取出，切段，放在盤子里擺好盤；

2、再將熱鍋里放入花生油，把肉餡放入，炒一分鐘，在把蔥、姜、花椒面、醬油，加入，翻炒。加一碗水，水燒開后放鹽。最后勾芡，然后出鍋！把炒好的肉澆在菠菜上。

做法二

材料：菠菜、姜、蔥、蒜

1、把菠菜洗干凈空干水分，蔥、姜、蒜、花椒面備用。

2、把一碗油放在鍋里燒至油溫八九成熱，再把菠菜下鍋炸至深綠色撈出瀝凈油。

3、鍋內留少許油，把蔥、姜、花椒面放入鍋中炒出香味，再加點醬油、半碗水，味精、鹽適量，再把菠菜放入燒開，最后加入大蒜、泡好的粉面子勾欠。

驅除秋燥吃什么好？最理想的蔬菜就是菠菜了。這時候的菠菜葉嫩根甜，營養價值高于其他蔬菜。下面我們就來了解油燜菠菜的營養價值！

油燜菠菜是一道營養價值高的家常菜，菠菜葉中含有豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。

另一方面，菠菜其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜里面有豐富的抗氧化劑，比如硒元素和維生素E，它們對于細胞的增值非常有利，不但可以激活大腦的功能。菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。

油燜菠菜的熱量高嗎？在所有蔬菜中，菠菜的熱量屬于是極低的，根據權威研究，菠菜的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。菠菜的熱量雖然低，但是其營養卻不容小覷。菠菜富含豐富的鐵和維生素A、E，常吃菠菜，不僅能預防缺鐵性貧血，還能減肥瘦身。

是的，菠菜中所含的纖維質高，能促進腸道蠕動，幫助腸道排毒，而且吃菠菜會有飽肚感，能維持巨大的體力，身體長時間是感覺不到饑餓感！當然有人擔心油燜菠菜中的油會增加卡路里，其實如果怕發胖，還可以用橄欖油，這樣吃得既健康，也不擔心會發胖了！

油燜菠菜是營養含量高的一道菜，其主要食材就是菠菜，菠菜幾乎到處都能買到，特別是到秋冬季節，更是菠菜上市的季節，很多人都愛吃，但是如何挑選新鮮的菠菜卻沒有經驗，下面我們一起來了解下油燜菠菜的食材挑選！

第一、在選購菠菜的時候要選擇色澤鮮嫩翠綠，無枯黃葉和花斑葉的。色澤暗淡，葉子軟塌的菠菜就是不鮮嫩的。

第二、一般來說，菠菜根據葉形分為圓葉菠菜和尖葉菠菜兩種類型。尖葉菠菜葉片狹而薄，似箭形，葉面光滑，葉柄細長；圓葉菠菜葉片大而厚，多萎縮，呈卵圓形或橢圓形，葉柄短粗，品質好。

第三、抽苔開花的菠菜不潔凈，有蟲害葉及霜霉葉，有枯黃葉和爛葉，那么就千萬不要購買，那種菠菜是已經是不能吃的了。

油燜菠菜，字面上看起來是一道簡單易學的菜肴，但真正做起來卻要講究技巧！那么油燜菠菜要怎么做才比較好吃呢？下面跟著媽網百科來了解一下油燜菠菜的一些烹飪技巧吧！

第一、菠菜的葉子中含有大量的草酸，所以在做這一道菜的時候要先用沸水清焯一下菠菜，這樣就能把草酸去除，不會影響到人體對鈣的吸收！

第二、焯好的菠菜要放入涼水中過一遍，這樣菠菜吃起來才有爽脆的口感！

第三、油溫要掌控好，燒至8、9成熱，再將菠菜下鍋！

第四、起鍋時可以加點醬油或者醋，但不要下太多，避免搶味！