大蔥經常成為我們餐桌上的一道菜肴的重要組成，但是又有多少朋友知道，大蔥是可以生吃的哦！是的！你沒看錯！大蔥可以生吃！相信很多朋友開始產生疑問了：生吃大蔥不會辣嗎？生吃大蔥和吃炒熟的大蔥有什么區別嗎？生吃大蔥有什么特別的功效和作用嗎？別急，媽網百科告訴你。

生吃大蔥可消炎去病防癌健身,有益無害 大蔥是人們生活中不可缺少的調味菜，同時又有強身健體的保健作用。大蔥能刺激人體肝腺，有發汗解表的作用，也能促進消化液的分泌，而具有健胃的功能。因為大蔥有提高人的消化功能，能把人體胃腸積下的污垢、邪氣清除出去，沒病的人多吃蔥，不僅可以預防春季呼吸首傳染病，而且能強健身體。它主要含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、C，以及礦物質、鹽、鈣、鎂、鐵等，還有揮發油，油中主要成分為蔥蒜辣素，也叫植物殺菌素，具有較強的殺菌作用，而且大蔥含有大量抑制癌生產的化學物質。

大蔥主要含有蛋白質，脂肪，糖類，維生素A、B和C，以及礦物質鈣、鎂、鐵等。還有揮發油，油中主要成分為蔥蒜辣素，也叫植物殺菌素，具有較強的殺菌作用，非凡對痢疾桿菌及皮膚真菌的抑制作用更為明顯。國外醫學報道，經常吃蔥的人，患高膽固醇疾病的很少。祖國醫學很早就指出，大蔥能刺激人體汗腺，有發汗解表的作用，也能促進消化液的分泌，具有健胃的功能。尤其到了春天，由于節氣和土壤的變化，這個時候的蔥在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候。相應的，這時的人體內部也在發生著微妙的變化，多吃點大蔥很有好處。因為蔥能提高人的消化功能，能把人體胃腸一年積下的污垢、濁氣清除出去。還能強健體質，預防冬春呼吸道傳染病。患有心血管疾病的人，因體弱怕冷，輕易感冒，更可多吃。

生吃大蔥還有方法？新奇了吧？媽網百科現在就帶你一解疑惑！

方法1：拿著直接就吃（但是注意有些跟蔥犯向的食物，不能一起吃:！比如蜂蜜絕對不能跟蔥一起吃）

方法2：把蔥薅成一段一段的 蘸醬吃，下飯；

方法3：做成老虎菜；

方法4：包飯團，即拿菜葉子包上米飯，里面放上蔥蘸醬。

大蔥這么一種小小的食物，能做出各式各樣的美食？你相信嗎？反正我是信了！

一、大蔥燒海參

材料：水發海參，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精

做法：

1、海參切大片，大蔥切段

2、海參放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘

3、花椒炒出香味，撈出

4、放入蔥段，小火炒黃

5、放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味，OK啦！

二、大蔥烤肉卷

材料：豬肉，大蔥，大醬，牙簽

做法：

1、豬肉切片，大約2毫米厚左右，用適量大醬拌勻，蒙保鮮膜，放冰箱腌制2個小時以上；（我給腌了大半天，味道很透了）

2、大蔥切段，然后在剖成小根的蔥條；

3、腌好的肉片取出，鋪在案板上，中間擺上2，3根切好的大蔥條，卷起來，中間穿過一根牙簽把肉卷固定住，排上烤盤；

4、烤箱預熱210度，烤箱上層，上下火，烤4分鐘左右，翻面，再烤3，4分鐘即可裝盤，可以把烤盤里的湯汁淋到肉卷上。

三、魚肉大蔥餃

材料：魚肉，300克大，100克面團，500克調味料鹽，5克味精，6克白糖，8克麻油，少許生抽，少許

做法

1、魚肉洗凈去鱗，剁成泥；

2、魚肉內加入所有調味料一起拌勻成餡；

3、取一面皮．內放20克魚肉餡；

4、面皮對折包好，再包成三角形；

5、面皮折好卷成三眼形，即成生胚；

6、再放入鍋中蒸8分鐘至熟即可。

七類人群禁止食用大蔥：

1、風寒感冒患者

蔥白主要功能是解表發汗，通常被用來治療風寒感冒。風寒感冒屬于常見的表征，尤其是秋冬季節，人體很容易受到風邪和寒邪侵襲，導致肺氣不能宣通，人體陽氣被郁遏在體內，不能夠暢通地正常運行，于是會出現惡寒發熱、頭痛身痛、鼻塞流涕、咳嗽多痰等感冒癥狀。這時就可以用蔥來解表了，蔥性溫味辛，辛能發散，可讓病人出汗，使體內郁滯不通的陽氣隨著汗液排出，陽氣運行便通暢了，病邪也就隨汗被驅除了，所以民諺有“感冒病、治不難，大蔥大姜和大蒜”的說法。

2、肺病患者

蔥白是入肺的，中醫里把蔥又叫做“肺之菜”。《本草綱目》講道：蔥“生辛散，熟甘溫，外實中空，肺之菜也，肺病宜食之”。所以常用用它來補肺，止咳。最簡單的用蔥白熬湯就可以用來宣肺寒，何樂而不為呢？

3、食欲不振者

蔥白也入胃經，所以在治療胃病的方子里總可以看到它的身影，它可以健胃，促進胃液分泌，當胃口不好、吃不下飯，或者吃飯不香時，可以在炒菜時加些蔥同炒，也可以生吃來打開胃口，促進消化。

4、腦力勞動者

蔥能夠通陽氣，消除人體陰邪阻滯，保證頭部氣血供應，使頭腦靈活。

5、體熱者

由于蔥性溫熱，不適合體內熱重者，如患有肺熱燥咳、胃熱嘔吐，痔瘡出血，痛瘡潰爛等內熱疾病的人就不要吃蔥了，以防熱上加熱，加重病情。

6、體虛多汗者

蔥能夠解表發汗，所以不適合表虛者食用。表虛最大的特點就是汗多。比如有些人并不熱，也沒干什么活，也沒吃什么辛辣的東西，但汗就自己往外冒；還有些人早上睡覺醒來，發現床單都汗濕了，這種自汗、盜汗的現象往往都是表虛的表現，這樣的病人本來就易出汗，帶走了體內陽氣，使體溫下降而發冷，如果再吃能打開毛孔發汗的蔥，病情當然就會加重。同樣道理，由于蔥易發汗對汗腺的刺激較強，有腋臭的人在夏季應慎食。

7、患胃腸疾病者

雖然蔥能夠開胃，促進消化，但是它的刺激性比較強，所以患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。病的方子里總可以看到它的身影，它可以健胃，促進胃液分泌，當胃口不好、吃不下飯，或者吃飯不香時，可以在炒菜時加些蔥同炒，也可以生吃來打開胃口，促進消化。

食用大蔥的注意事項：

古人說“蜜反生蔥”，蜂蜜與蔥同食會產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。蔥性溫味辛，所以和狗肉、公雞肉這種性溫的食物一起吃，很容易上火尤其是鼻炎患者，吃蔥燉狗肉很可能會加重病情。服食中藥時應注意，看看藥性是不是和蔥有抵觸，比如六味地黃丸的功效和蔥正好相反，如果二者同時吃的話，會抵消藥性。中醫有“薰辛害目”的說法，是指蔬菜中有臭味、辣味的，會有損視力。生蔥吃多了會對視力不利，視力不好者要少吃。

其實，日常生活中常吃的大蔥、韭菜、洋蔥，就有這樣的功效，對男性好處多多，甚至稱得上是“男人菜”。

“催情高手”大蔥：大蔥富含多種營養物質，能舒張血管，促進血液循環，對心血管很有好處?，F代醫學研究表明，大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽補陰”。對男性來說，每周吃3次大蔥或細香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當成調味劑。

但是對于大蔥壯陽這個問題大家一定要引起注意，壯陽，中醫名詞。指溫腎壯陽的一種治法。適用于命門火衰，精氣虛耗而見陽痿．滑精．小便頻數．腰膝酸冷．脈象沉微等癥。家庭常見的壯陽蔬菜有韭菜（韭杞茶）、大蔥、洋蔥等。男性壯陽是男性追求更高生活質量的一種表現。但其實體育鍛煉才是最好的壯陽藥哦！