西紅柿燉牛肉湯雖然是一道家常菜，比較常見。但是它的做法也是很講究的，不管是食材的選擇，還是烹飪的技巧，都要掌握好才能熬制出美味營養的西紅柿燉牛肉湯。下面來看一種簡單的西紅柿燉牛肉湯的做法，即使是廚房小白癡也可以學會哦。

西紅柿牛肉湯的做法

材料：牛肉2斤、番茄3個、土豆2個、胡蘿卜2個、洋蔥1個、蔥段、姜片、八角、桂皮、番茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉

步驟：

1、將牛肉洗凈切成3厘米大小的塊；

2、燒開一鍋水，將牛肉放入開水中吊一下，將血水煮出來；

3、煮開后將整鍋血水倒掉，再燒一鍋開水，將吊過的牛肉放入，再加入蔥段、姜片、八角、桂皮，鹽、雞精、黑胡椒粉，開鍋后轉小火煮50分鐘；

4、將番茄洗凈去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用開水燙一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剝下來了，然后切成大塊備用；

5、炒番茄醬汁 在炒鍋中放少許油，將番茄醬倒入鍋中不停翻炒3分鐘，將準備好的番茄倒入鍋中翻炒兩下，直接倒入牛肉湯鍋中；

6、將土豆、胡蘿卜、洋蔥洗凈切大塊備用；

7、分別加入輔料，熬成美味的番茄牛肉湯 牛肉小火煮制50分鐘后，分先后順序加入土豆、胡蘿卜、洋蔥，最后所有的食材都要煮爛就可以關火了。

在大冷天里面喝上一碗熱熱的西紅柿燉牛肉湯，相比是一件很幸福的事情。很多人喜歡吃西紅柿燉牛肉湯，不僅是因為西紅柿燉牛肉湯的滋味鮮美，最重要的是西紅柿燉牛肉湯的營養價值是不容小覷的哦。不信嗎？那就讓媽網百科來給大家詳細介紹一番吧。

說到西紅柿燉牛肉的營養價值，我們可以從主要的兩種食材展開介紹，那就是西紅柿和牛肉。

西紅柿是菜中之果，有著多種神奇功效，牛肉中含有豐富的血紅素鐵，相對于植物中的非血紅素鐵會更容易被人體吸收。把西紅柿和牛腩結合在一起，既不會影響各自的功效，又不會發生相克現象，而且營養均衡，對人類健康起著重要作用。

牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素，牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。

西紅柿燉牛肉湯很好地將西紅柿的營養價值和牛腩的營養價值結合起來，使得這樣一道菜肴不僅香氣四溢，還富含營養價值，所以媽網百科建議，大家不妨可以自己動手嘗試制作一下哦。

西紅柿燉牛肉湯是比較常見的一道菜肴，西紅柿的鮮美，加上牛肉的柔韌，使得這道湯別樣開胃又有營養。想必這也是它之所以受到眾多朋友喜愛的原因吧，那么這樣一道菜肴比較適合哪些人進食呢？媽網百科馬上為大家揭曉。

愛美mm：

西紅柿燉牛肉湯也是一道美容的食譜，因為牛肉中含有豐富的膠原蛋白，而西紅柿含有豐富的維生素C，當膠原蛋白和維生素C結合的時候，會轉化為人體的膠原蛋白，怪不得美眉如此追捧西紅柿燉牛肉湯這道菜譜。

胃腸不好的人：

牛肉的纖維較粗，吃了不容易消化，很多人也擔心這個問題，不過加入西紅柿那就解決了大家的這個煩惱，西紅柿可以刺激胃腸黏膜蠕動，促進消化的作用。所以胃腸不好的人，也是可以放心大膽地吃西紅柿燉牛肉湯的。

糖尿病患者：

我國古代醫學就發現了牛肉有治療消渴的作用，所以有糖尿病的患者也可以適當吃點西紅柿燉牛肉湯。

另外需要注意的是，以上是適宜進食西紅柿燉牛肉湯的人群，有了適宜人群，那肯定得說誰哦禁忌人群，如果是感染了性疾病，肝病、腎病的人就需要謹慎進食了；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人也不宜多吃。

西紅柿燉牛肉湯對人體有滋補的功效，其中包含了西紅柿的營養，也含有牛肉的營養。想要烹飪出來一道絕妙的湯，那就要花點心思才行，當然除了食材的新鮮很重要外，其處理的方法也重要，輔料也是其中一個點，還有的就是要掌握注意事項。西紅柿燉牛肉湯的注意事項有哪些人呢？媽網百科馬上為大家揭曉。

1、在選擇西紅柿的時候，不要選擇青色不熟的西紅柿，要選擇紅色熟透的番茄，因為這樣的西紅柿中的番茄紅素含量比較高，因此在購買的時候要注意觀察番茄的顏色。

2、煲湯要用新鮮的食材，這很重要，用不新鮮的食材煮湯自然會讓湯水大打折扣，因為食材的“鮮”流失了，湯水自然也不好喝了；

3、煲靚湯要講究“一氣呵成”，不應中途加水。因這樣會使湯水溫度突然下降，肉內蛋白質突然凝固，再不能充分溶解于湯中，便會嚴重影響湯的美味。

4、很多人在煲湯的時候，總是習慣把蔬菜要出鍋前10到20分鐘左右再放，但是西紅柿就要另外了，把西紅柿跟牛肉一起煲，燉爛融入湯里，這樣的番茄紅素也多。

西紅柿是一種偏寒性的食物，那么體質較寒的朋友們可以吃西紅柿燉牛肉湯嗎？會不會對身體有影響呢？其實真的不用擔心，體寒的人是可以進食西紅柿燉牛肉湯的。想知道為什么，那就要認真往下閱讀了哦。

西紅柿是偏寒性，一般來說胃寒和體寒的人都不能多吃。而牛肉是偏溫性，但是吃多了卻會上火。西紅柿燉牛肉湯很好地將兩者結合在一起，把西紅柿和牛肉一起燉湯，這樣就可以中和了寒性和溫性，達到中和的效果。所以說無論是體寒還是體熱的人都是可以吃西紅柿燉牛肉湯的。

但是需要注意的是，西紅柿燉牛肉湯固然美味，但是不能多吃。西紅柿燉牛肉湯中的西紅柿雖然是養生佳品，還有美容減肥的功效。但是物極必反，吃多了總是會引起一些身體不適。所以大家進食的時候要適可而止，不要過量進食西紅柿燉牛肉湯。