西紅柿可以跟排骨一起燉，就是西紅柿燉排骨。西紅柿燉排骨是一道既營養又美味的美食。其實，西紅柿可以跟排骨一起做菜，也可以加點土豆，做成土豆西紅柿排骨湯。那么土豆西紅柿排骨湯的做法是怎么樣的呢？下面我們一起看看土豆西紅柿排骨湯的做法。

土豆西紅柿排骨湯的做法一：

主料

豬大排適量，土豆1個，西紅柿2個

調料

色拉油適量，食鹽少許，姜1塊，小蔥適量，白胡椒適量

步驟

1、排骨洗凈剁成小塊，蔥白切長段，姜切片，西紅柿切塊、土豆去皮切塊

2、炒鍋放少許油，爆香蔥姜。，放入西紅柿、土豆略加拌炒關火備用

3、另起鍋，鍋內放清水，放入排骨，大火煮開后，撇去浮沫，水變清后小火燉30分鐘

4、加入炒好的西紅柿土豆重新煮開后小火煲30分鐘左右

5、放少許鹽和胡椒粉調味即可

土豆西紅柿排骨湯的做法二：

主料：

西紅柿、土豆、排骨

輔料：

蜜棗、陳皮

調料：

精鹽、雞精、姜片、清水、食用油

步驟

1、將西紅柿、土豆去皮洗凈切成塊，將排骨洗凈切成塊用開水焯一下除去血水和腥味，用涼開水過水撈出待用；

2、坐鍋上火，倒入適量的油，放入姜蔥、土豆、西紅柿略煸炒，再加入陳皮和蜜棗，炒好，將焯排骨的湯倒入燒開待用；

3、將排骨撈出放在電氣鍋中，倒入燒開的湯和適量清水，加入雞精、鹽，鎖好鍋蓋，將控制器調置20分鐘（或按湯鍵）；

4、待電氣鍋保溫卸壓后，打開蓋取出裝盤即可。

西紅柿燉排骨是一道美味可口的菜式，不僅營養高，而且功效大，還熱量低。西紅柿排骨不僅可以做菜，而且西紅柿、排骨還可以跟土豆搭配在一起，做成營養湯品，也就是土豆西紅柿排骨湯。那么下面我們一起看看土豆西紅柿排骨湯的熱量。

土豆西紅柿排骨湯的熱量，根據土豆西紅柿排骨湯各個材料的比例不同，其熱量也有所不同。下面我們看看土豆西紅柿排骨湯的主要材料的熱量分別是多少。每100克土豆含有的熱量是76.00(大卡)，碳水化合物17.20克，脂肪0.20克，蛋白質2.00克，纖維素0.70克。每100克西紅柿所含的熱量是19.00大卡，含有碳水化合物4.00克，脂肪0.20克，蛋白質0.90克，纖維素0.50克。每100克排骨所含的熱量是278.00大卡，碳水化合物0.70克，脂肪23.10克，蛋白質16.70克，纖維素少許。

土豆西紅柿排骨湯能補充營養，滋補宜人。但是濕熱痰滯內蘊者慎服，肥胖、血脂較高者不宜多食。此外，土豆西紅柿排骨湯不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉等食物同食。而且發芽的土豆不可食用。

土豆西紅柿排骨湯的做法簡單，而且味道香濃、鮮甜美味，是家中老少皆宜的營養湯品，能夠補充營養、滋補身體。那么土豆西紅柿排骨湯的功效有哪些呢？下面我們詳細了解一下土豆西紅柿排骨湯的功效。

1、土豆西紅柿排骨湯的排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經，既能夠補腎養血，又能夠滋陰潤燥，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

2、土豆西紅柿排骨湯還有美容、防衰老的功效。長期食用西紅柿，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳。

3、土豆西紅柿排骨湯治貧血治高血壓。長期堅持食用西紅柿可以有效地治療貧血。此外鮮熟西紅柿的降血壓效果明顯，適合用于高血壓病人的食物調理。

4、土豆西紅柿排骨湯能夠防癌抗癌。因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒，抑制病變功效，堅持每天吃1-2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。

5、土豆西紅柿排骨湯的土豆，味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經，有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結、高血壓、高血脂等病癥，還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥。

如果說西紅柿燉排骨是西紅柿和排骨的雙贏，那么土豆西紅柿排骨湯就是土豆、西紅柿和排骨的共創。土豆西紅柿排骨湯融合了土豆的粉糯、西紅柿的味鮮和排骨的鮮嫩，充分融合了土豆、西紅柿和排骨的精華和美味。那么土豆西紅柿排骨湯的營養價值如何呢？

1、小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。排骨為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、西紅柿含有豐富的維生素C，它的主要作用是促進人體組織中膠原的形成。人體的細胞和細胞之間的物質叫細胞間質，細胞間質中有一種叫膠原的物質，膠原的作用好像一種黏合劑，使細胞間質具有黏性。當缺乏維生素C時，細胞間質的正常膠體狀態不能維持，血管脆性增力口，容易破裂出血，還會出現傷口、潰瘍不愈合的現象。

3、西紅柿中的維生素C對治療營養不良性貧血中能起到一定的作用。產婦在生產過程中，體內必須要有足夠的維生素C，出血量才會降低。另外，維生素C還能提高白細胞對細菌的吞噬能力，從而可增強身體的抵抗力。

4、土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用。

5、土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

6、土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用.

7、土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。

土豆西紅柿排骨湯營養美味，土豆粉糯中稍帶爽脆、西紅柿酸中帶微甜、排骨香嫩滑口又不失彈性。土豆西紅柿排骨湯功效大，具有滋陰養腎、美容美顏、防癌抗癌等多種功效。那么要怎么樣才能更好地發揮土豆西紅柿排骨湯的營養和功效。下面就由媽網百科帶各位媽友了解一下土豆西紅柿排骨湯的食用禁忌有哪些？

1、麻椒是四川的一種特產，比普通花椒更麻，麻椒顏色偏棕黃色，花椒偏紅色。這道菜其實是用花椒的，只是俺家花椒用完了，所以用了麻椒。如果用麻椒，分量要減。

2、發芽的土豆不可食用。

3、如果土豆粉沒有提前泡，可以在燉排骨初期就加入。根據自己的情況調整加入土豆粉的時間。

4、西紅柿與黃瓜同時吃。女性的減肥餐單里總是會有黃瓜和西紅柿，或者是我們最愛的水果沙拉，有時也將黃瓜和西紅柿同時放入。雖然這樣生吃蔬果有利于吸收蔬果里的營養，但因為有了黃瓜的存在，而營養降低了。黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。富含維生素C的西紅柿遇上它，還有什么營養可言呢。請記住，黃瓜和西紅柿是相克的。而且西紅柿的番茄紅素還是要加熱后才能釋放更多，更容易吸收。

5、空腹時吃西紅柿。還是和女性的蔬果減肥法有關，在減肥餐單里西紅柿因為酸甜的口味，又有護膚的效果常被當做減肥第一果。而一般大家都是空腹的時候吃的，這就是造成麻煩的習慣。

西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

6、長久加熱烹制后食用。西紅柿雖然加熱后番茄紅素釋放更多，但是長時間的加熱烹飪就失去了原有的營養與味道，如果吃了已經變質的西紅柿還會導致食物中毒。