當一個人愛吃一樣東西成瘋的時候，吃多了就會考慮它的熱量有多少，會不會長肉肉？其實，杏鮑菇的熱量是很低的，但是營養價值卻非常高！

基本上，每100克的杏鮑菇當中含有31大卡，也就是129千焦的熱量，碳水化合物8.30克，杏鮑菇的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%，你還在擔心它的熱量嗎？

由于杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

杏鮑菇每100克中含有31大卡，8.30克碳水化合物；還含有脂肪、蛋白質，其中在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。除此之外，還含有維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

杏鮑菇的營養價值非常豐富，而且熱量很低，適合一般人群的食用。很多人喜歡用杏鮑菇炒菜、煮湯等，那么杏鮑菇可以怎么做？哪一種做法最好吃？

一、清炒杏鮑菇

1、杏鮑菇切片、生姜切絲；

2、放橄欖油下生姜煎出味道；

3、杏鮑菇翻炒數下，加雞湯悶2分鐘；

4、開蓋炒幾下關火，加鹽、雞精拌勻出鍋。

二、杏鮑菇炒肉

1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片；

2、瘦肉切薄片、青椒切片；

3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用；

4、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用；

5、放入蔥姜蒜炒出香味；

6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻；

7、加入青椒炒至斷生即可。

三、魚香杏鮑菇

1、杏鮑菇切稍厚的片；

2、加少許鹽抓勻，腌半個小時，使其變軟；

3、蒜米、姜米、蔥花準備好；

4、剁碎的泡椒準備好；

5、取1/6茶匙鹽和3湯匙白糖；

6、加入3湯匙醋；

7、調入1湯匙醬油；

8、放少半湯匙生粉，充分攪勻，盡量使糖與醬醋相融；

9、取雞蛋加少許清水，打散，再加入面粉攪勻成面粉糊；

10、鍋內放寬油，油六層熱時，取杏鮑菇片，均勻蘸上粉糊；

11、中火，入油鍋中炸至金黃至熟后撈出濾油；

12、鍋內留底油，放入泡椒炒香；

13、加入姜蒜米炒香；

14、烹入調好的糖醋味汁；

15、烹入調好的糖醋味汁；

16、放入炸好的杏鮑菇，使其均勻沾上味汁，關火即可。

四、杏鮑菇排骨湯

1、排骨切塊洗凈備用；

2、蘿卜切塊備用；

3、杏鮑菇把臟的地方切去洗凈；

4、杏鮑菇切片備用；

5、鍋里放水煮開，把杏包菇放水里淖一下；

6、把杏鮑菇撈起瀝干水份；

7、把排骨先放燉鍋里燉上半個小時；

8、然后放上豆腐和蘿卜、杏鮑菇，加入鹽和味精；

9、再燉上半個小時就可以出鍋了。

杏鮑菇的肉質豐厚，口感脆嫩似鮑魚，而且食用價值很高，還具有獨特的杏仁香味呢。所以很多人都愛吃杏鮑菇。那么要想吃到真正的杏鮑菇，應該挑選一些質量上乘的，那么杏鮑菇應該怎樣才算是好的杏鮑菇呢？跟著媽網百科學起來吧！

一個完整的杏鮑菇，包括它的菌蓋、菌褶、菌柄三大塊地方。首先，從菌蓋入手，一般好的杏鮑菇的菌蓋是圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、干燥。再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表采摘遲了，孢子都已經開了，其營養就大大的降低了。直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。

然后，再看菌褶，菌褶應該是排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶的。

最后，看看菌柄吧。先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右為佳，最后看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚。

三看會讓你選到稱心如意的杏鮑菇哦，你學會了嗎？