蛋黃果是一種熱帶的水果，蛋黃果的果實于12月開始成熟，橢圓形或卵形，果頂長尖，成熟的蛋黃果的外皮是橙黃色的，并且外皮很光滑，蛋黃果的果肉是橙黃色，帶粉狀組織，柔軟而缺乏水分，極似煮熟卵黃，微帶甘味。對于這種類似蛋黃的甜甜的、軟軟的水果，我們要如何吃呢？

一般來說，在蛋黃果買回來后常溫放置約一個星期，用手輕捏果子，感覺整個果子變軟了就可食用了(未變軟時味道很澀，不可吃)。皮與核不要吃。雖沒什么香味，但果肉甜軟，與芒果、黃肉蕃薯、熟蛋黃的味道類似，還是很不錯的。果實球形，未熟時果綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，果肉橙黃色，富含淀粉，質(zhì)地似蛋黃且有香氣。果實除生食外，可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。

對于未成熟的蛋黃果，建議不要食用。未成熟的蛋黃果的果皮是淺綠色的，成熟后的蛋黃果果皮大部分是黃色的，果皮變黃后說明可以采收了。蛋黃果未成熟時或果肉未變軟時味道很澀，不好吃，作為果汁飲品的配料還是可以的。

大家可能對于蛋黃果并不是很熟悉，但是蛋黃大家應(yīng)該都吃過也都見過吧，蛋黃果其實就是水果中的“蛋黃”，蛋黃果與蛋黃一樣具有非常豐富的營養(yǎng)價值與功效的，那么，關(guān)于蛋黃果的營養(yǎng)功效究竟有哪些呢？我們來具體的了解一下吧！

蛋黃果的營養(yǎng)價值

蛋黃果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C、類胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)及人體必須的十七種氨基酸，具有幫助消化、化痰、補腎、提神醒腦、活血強身、鎮(zhèn)靜止痛、減壓降脂等功效。還具有消炎止痛、活血強身、降脂降壓、滋陰補腎、提神醒酒、消除疲勞、排毒養(yǎng)顏、增強免疫力等保健作用。果肉含糖29.1—30.5%，淀粉5.6—8.1%，粗脂肪1—1.14%，每100克果肉含維生素C24.3mg。

蛋黃果的功效與作用

1、深度清理機理：超纖維能夠深入腸胃的最細微部份，通過其活性基因吸收體內(nèi)有害物質(zhì)將其徹底排出，并可改善腸道內(nèi)的菌群構(gòu)成，起到保護腸胃不吸收有害物質(zhì)的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生長，二者結(jié)合對排除體內(nèi)毒素、整腸健胃、改善機體的營養(yǎng)吸收功能具有顯著作用，對結(jié)腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。

2、排毒養(yǎng)顏機理：凈化機體，避免有害物質(zhì)在體內(nèi)沉積，進而達到改善皮膚、美化容顏的作用。

3、塑造體態(tài)機理：食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少余熱量的攝入，還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機分子，抑制人體對脂肪的吸收。因此，長期食用有利于改善人體營養(yǎng)吸收結(jié)構(gòu)，降低體內(nèi)脂肪，塑造健康優(yōu)美體態(tài)。

4、促進代謝：超纖維能夠促進排泄，緩解便秘癥狀，清除黏附滯留在腸道的刺激物質(zhì)，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結(jié)腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。百香果中的VC參與膽固醇代謝，能降低膽固醇，凈化血液。另外，百香果中富含的VC、胡蘿卜素、SOD酶能夠清除體內(nèi)自由基，起養(yǎng)顏抗衰老作用。

吃過蛋黃果的人都知道，蛋黃果的味道是極好的，吃在嘴里有一種蛋黃的軟，也有水果的甜。那么，對于這種又軟又甜的蛋黃果在購買的時候究竟要如何選購呢？買回家以后又該如何保存呢？媽網(wǎng)百科就在這里教大家一些關(guān)于蛋黃果的選購及保存方法！

蛋黃果如何選購

好的蛋黃的果果實是球形的，未熟時果綠色，成熟的蛋黃果的顏色呈黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，果肉橙黃色，蛋黃果富含淀粉，質(zhì)地似蛋黃且有香氣。

蛋黃果怎樣保存

蛋黃果不像人們想的那么難以保存，基本不擠不壓不磕不碰就可以了，它的皮比較韌，果肉水分很少像煮熟的雞蛋黃，可能就是因為水分少所以才容易保存吧。買的時候挑捏著結(jié)實一點的，外皮橙黃或者黃色帶綠色或褐色的紋路的就可以。在車上的時候如果水果上有保鮮膜裹著要摘掉，否則容易捂爛。

以上就是關(guān)于蛋黃果的選購技巧及保存方式了，了解了以上的內(nèi)容以后，大家在購買蛋黃果的時候就應(yīng)該能夠知道如何鑒別蛋黃果的好壞了吧，買回來沒吃完的蛋黃果一定要避免被擠壓哦！還有就是蛋黃果雖然好吃，但是一定要適量！

蛋黃果因為果肉酷似煮熟的雞蛋黃而得名。因為蛋黃果中含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)及人體必須的多種氨基酸，受到人們的喜食。那么，如此美味的蛋黃果是不是適合所有人吃呢？蛋黃果的宜忌人群有哪些呢？我們來具體的了解一下吧！

蛋黃果植株高3至6米，為小型喬木。樹體各部分均可分泌出白色乳汁。老熟枝條黃褐色，單葉互生，葉片紙質(zhì)，狹橢圓形，兩面平滑有光澤。花較小，1至4朵聚生于葉腋。未熟果為綠色，成熟時為橙黃色或橙紅色。果皮光滑，外果皮極薄，不易與果肉分離。中果皮肉質(zhì)、肥厚、柔軟、蛋黃色，含水量少，味甜，似煮熟的雞蛋黃。種子通常1至2粒，近圓形或橢圓形。果實12月成熟，采收后需要后熟4至7天方可食用。

適合吃蛋黃果的人：健康體質(zhì)、平和體質(zhì)、氣虛體質(zhì)、氣郁體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、特稟體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)的人。

不適合吃蛋黃果的人：濕熱體質(zhì)、淤血體質(zhì)的人。

雖然蛋黃果營養(yǎng)價值高，風味獨特，吃在嘴里的那種感覺綿綿的、香甜的，著實讓人回味無窮。但是大家一定不要貪嘴哦，要遵循蛋黃果的宜忌人群來食用，這樣才能夠健康、安全的享受美食！

女性懷孕的時候在飲食上，都是不能隨意的選擇的，因為不同的食物在功效和作用上的不同，導致人們在食物選擇的時候，也要謹慎的選擇。蛋黃果是一種非常好吃，類似蛋黃的水果，那么對于孕婦來說，是不是可以吃蛋黃果呢？

很多人對孕婦是否能吃蛋黃果并不是很清楚，這主要是因為對蛋黃果的了解不夠多。其實孕婦是可以吃蛋黃果的。蛋黃果是一種多年生的熱帶名貴水果，適宜沙質(zhì)地和其他土壤質(zhì)地栽種的優(yōu)良特性二代母本果樹，極富市場前景的。同時也是解決農(nóng)村水果種植業(yè)品種老化、市場價格低迷，促進農(nóng)村農(nóng)民增收的一條有效途徑。蛋黃果的功效與作用多樣，果實除生食外，可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。

另外，蛋黃果含有豐富的維生素、超纖維和蛋白質(zhì)等上百中對人體非常有益的元素，而且口感跟香味都非常好，可以增強人體抵抗力，尤其孕婦吃了能提高免疫力，而且有助于胎兒的發(fā)育和生長。不過在吃蛋黃果的時候，一定要注意適度，不能夠因為好吃而大吃特吃，任何東西都需要把握一個度，對于蛋黃果亦是如此。溫馨小提示，在孕期的時候一定要均衡飲食哦，盡量的做到科學而營養(yǎng)的飲食！