姑娘果，又稱洋姑娘、紅姑娘、果酸漿、掛金燈、燈籠草、洛神珠等，是一種具有高營養價值的水果蔬菜。其果實外形獨特，套著燈籠狀的莢子，內部為小圓果，大小略大于拇指，果實中含有許多小籽。

根據現代醫學研究和傳統藥理記載，姑娘果具有以下功效：

《藥性歌括四百味白話解》中提到：“酸漿苫塞，清肺治肝，咽喉腫痛、熱咳能安。”

盡管姑娘果營養豐富，但對于孕婦來說卻并不適宜食用。根據《閩東本草》的記載，姑娘果具有墮胎作用，因此孕期女性應避免食用。

此外，姑娘果性寒，可能會對孕婦的腸胃健康產生不良影響。因此，為了確保胎兒和孕婦的健康，建議孕媽們在孕期對這種水果“繞道而行”。

成熟的姑娘果味道酸甜適口，既可以鮮食，也可以加工成多種食品：

姑娘果是一種營養豐富、藥用價值高的水果，但由于其可能對孕婦產生不良影響，孕期女性應避免食用。

姑娘果又叫菇蔦、洋姑娘、紅姑娘、掛金燈、戈力、燈籠草、洛神珠、菠蘿果、燈籠果子，學名酸漿，超市里標寫的是“美國珍珠果”，多野生分布于東北地區。外有燈籠狀外皮包裹，果實分紅黃二色，多籽。不過僅僅了解這些是不夠的，下面我們來具體的了解一下姑娘果究竟是什么？

成熟后的姑娘果果實有黃色和紅色兩種，皮軟軟的，扒下來之后見果實。黃色的甜味。紅色的有苦有甜。放到嘴里咬食時能聞到一股醇香，一種很質樸的口感。成熟果食甜美清香，是營養較豐富的水果蔬菜。

宿萼略呈燈籠狀，多壓扁，長3～4.5cm，寬2.5～4cm。表面橙紅色或橙黃色，有5條明顯的縱棱，棱間有網狀的細脈紋。頂端漸尖，基部略平截，中心凹陷有果梗。體輕，質柔韌，中空，或內有棕紅色或橙紅色果實。果實球形，多壓扁，直徑1～5cm，果皮皺縮，內含種子多數。宿萼味苦，果實味甘、微酸。成熟的果實可生食、糖漬、醋漬或作果漿。果實香味濃郁，味鮮美。成熟果食甜美清香，是營養較豐富的水果蔬菜。漿果富含維生素C，對治療再生障礙性貧血有一定療效。果實有清熱利尿功效，外敷可消炎。

姑娘果性甘寒味苦，有清熱解毒、鎮咳化痰、利咽利尿的功能，可用于輔治咽痛音啞、痰熱咳嗽、小便不暢等癥。現代營養學研究發現，姑娘果果實含多種甾醇和植物化學元素等活性物質，具有消除自由基、降脂、降糖、降壓、預防多種疾病的功效，但其性苦寒，體虛者和孕婦應慎食。

姑娘果的味道是非常好的，又因為它本身熱量低，味道香甜，成為很多年輕的女孩和小朋友們最喜歡吃的水果之一。不過姑娘果不僅可以生吃，經過加工后的姑娘果的味道更是美味，不僅保留了姑娘果的原汁原味，還增加了姑娘果的吃法和花樣。下面，我們就來學習一下姑娘果怎么做好吃吧！

姑娘果焦糖核桃派

原料：低筋面粉125克，雞蛋黃10克，核桃120克，姑娘果適量，食鹽1克，糖粉20克，蜂蜜30克，白砂糖120克，水110克，黃油70克

做法：

1、低筋面粉和糖粉混合，放入軟化的黃油。用手抓面粉和黃油搓成玉米屑狀。打散的蛋黃+水+鹽攪拌均勻。把調好的蛋黃液，慢慢的加入到玉米屑狀的黃油面粉混合物中。和成面團。

2、將混合后的面團放入保鮮袋中，適當壓癟放入冰箱冷藏1小時。冷藏好的面團取出，用搟面杖按照模具的尺寸搟成大片。把搟好的面皮鋪在派盤上，用手整形，四周貼合。用搟面杖搟過派盤，切掉多余的餅皮。

3、用叉子在餅底扎出小孔，松弛20分鐘。鋪上一層拷貝紙，壓上重石。烤箱170度，中層約20分鐘左右即可取出。

4、取約120克左右的核桃。核桃偏生或香味不夠可以放在烤盤中，在烤箱烘熟或者烘烤出香味，約150度10分鐘。取出冷卻。

5、白砂糖+蜂蜜+清水混合入鍋。小火煮開，狀態是冒大泡。如果火力太小，可以稍微大一點點，增加轉化焦糖的速度。一定要守在鍋邊觀看狀態變化。待煮成淺褐色，有一點點焦糊味時，放入烘焙好的核桃仁和黃油，迅速拌勻。

6、趁熱鋪在派皮上，冷卻后篩入少許糖粉。姑娘果剝開切成6半，擺放中間裝飾即可。

烹飪技巧：制作焦糖核桃，如果核桃需要烘焙，一定等核桃紅考完，再熬制焦糖，否則會手忙腳亂噠。派皮壓的重石如果沒有?？梢杂命S豆、綠豆等代替。核桃仁可以直接買碎核桃仁，反正也是要切碎的。黃油不要軟化的太軟，用手揉搓的時候還有體溫，避免融化。

姑娘果又稱燈籠草、掛金燈、錦燈籠、酸漿，它的用途非常廣泛，果實可以生食，又可制成綠色食品飲料。不僅如此，它的果皮宿存花萼還可以藥用，有清熱解毒之功效，治咳嗽、咽喉腫痛、肝炎、小便不利、肺結核發熱。治嗓子發炎最佳。也治療糖尿病。果實中含人體必須的十幾種氨基酸、礦物質。那么，姑娘果的營養價值如此豐富，新鮮的姑娘果在吃不完的情況下如何保存呢？

姑娘果的存放需要干燥，不用放冰箱，曬著就可以，基本不容易壞，可以放很久。姑娘果還可以以釀酒的方式保存姑娘果。酒用紅姑娘為主原料，經分選，破碎，接入人工培養果酒酵母進行發酵，調配而成的低度姑娘酒，具有滋補保健功能，屬于果酒。

姑娘果酒：原料選用東北特產當年生漿果“洋姑娘”。工藝上采用了低溫混合發酵，最大限度地保留了原料固有香氣；通過發酵增添了發酵香；通過陳釀增添了陳釀酒香，這三味一體構成了“洋姑娘酒”雅、濃郁、舒逾的典型風格。酒內富含大量氨基酸和維生素，目前，國內首創。由于酒色金黃悅人，香氣優美獨特，產品已跨入了“雞尾酒”成員行列。

姑娘果是一種帶有清香味道的水果，這種水果的味道香甜，因此成為很多小朋友和年輕女孩子的最愛，在水果中，姑娘果是很受歡迎的，不過對于這種擁有著小巧可愛的外形，味道香甜，營養元素也超多的水果，姑娘果是不是適合所有人吃呢？對于姑娘果的宜忌人群又有哪些呢？媽網百科就帶著大家一起來了解一下！

姑娘果，為茄科酸漿屬多年生草本植物，宿根越冬。學名毛酸漿，又叫菇蔦、布谷鳥、甜姑娘、洋姑娘、紅姑娘、掛金燈、燈籠草、洛神珠、菠蘿果、黃金果、星星蛋，屬一年生草木植物。原是野生植物，全國各地都有生長。姑娘果以果實供食用。成熟果食甜美清香，是營養較豐富的水果蔬菜，對于一般人來說都是可以食用的。

姑娘果富含維生素C，蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、酸漿醇、多種氨基酸等，均為人體不可缺少的營養成分。姑娘果含酸漿醇A、B；種子中含禾本甾醇、鈍葉醇、環木菠蘿烷醇、環木菠蘿烯醇等。性味 性寒，味苦。對治療再生障礙性貧血有一定療效。果實有清熱利尿功效，外敷可消炎。全草有瀉下作用，治痛風，但有墮胎之弊，孕婦忌用。成熟的果實可生食、糖漬、醋漬或作果漿。果實香味濃郁，味鮮美。但是對于肥胖患者應該盡量少食姑娘果。