山楂醬的味道受到很多女性朋友的喜愛，它的吃法也是非常多的。現在，我們將為大家介紹一款關于山楂醬吃法的糕點。山楂醬蛋卷它的主料：雞蛋(4個)、低粉(85克)。調料 ：牛奶(70克)、玉米油(50克)、糖粉(50克)、山楂醬(適量)。在制作的過程中我們將要用到的廚具主要有電烤箱、打蛋器。

現在我們就來說一說具體的做法：首先我們將材料集中下；分開蛋清蛋黃，各放在無水無油的盆里；蛋清中加入全部糖粉；用打蛋器打至有較挺的尖頭就行。時間大概是五分鐘；蛋黃中加入牛奶和玉米油；用打蛋器攪打一、二十下就行；篩入低粉；用打蛋器攪打幾下就行，碗邊上的粉用攪拌捧拌勻了；在蛋黃糊中加入大約三分之一的蛋白，用攪拌棒翻拌均勻；把蛋黃糊全部倒入蛋白中，輕輕的翻拌均勻；拌好的蛋糊很光滑，無顆粒；把蛋糊倒入鋪好油紙的烤盤里，震幾下，送入預熱好的烤箱中，150度烤10分鐘就行；烤好的蛋糕取出；倒扣，撕掉油紙，放晾；再倒扣，抹上一層山楂醬；卷起蛋糕；用烤蛋糕的油紙包緊了；裝入保鮮袋中，一會兒就已經定型了；要吃時，再切開；這是偶做的山楂醬，好細膩的。

山楂又稱紅果兒、山里紅，小小的山楂，既有食品營養價值又有藥用價值，是集防疫、保健為一體的保健水果。具有開胃消食，生津止渴，活血化淤等功能。用紅果兒加冰糖，熬制成山楂醬，酸酸甜甜很美味，是一款很健康的小吃。

將山楂洗凈去除里面的籽，加一點水用果蔬機打成漿，然后放在小鍋里用小火熬煮，要時時用勺攪動，不要結底，并加糖，糖量可自己根據需求添加，山楂是很酸的。熬到成厚厚的糊狀就好了，晾涼后裝在罐頭瓶里放在冰箱可以吃一段時間，如果還嫌酸就在抹面包的時候再抹層蜂蜜就非常好吃了。或者將山楂洗凈，放人鍋中加水沒過山楂，用中火煮爛，一般需1小時左右，離火晾涼；將煮爛的山楂放在粗眼篩中擦去皮；將過篩的山楂漿置鍋中加白糖，山楂與白糖的比例為2：1，用中火煮開，移到文火上繼續煮1～2小時，邊煮邊用木匙繼續攪拌，避免糊鍋底，待山楂成稀粥狀時裝入玻璃瓶內。

山楂醬含糖類、蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質，對人體健康十分有益。山楂醬的主要功效有：

1、治療心血管疾病。山楂醬的主要成分是黃酮類物質，這類物質對人體心血管系統有明顯的藥理作用，能起到降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用。

2、健脾消食。山楂醬是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對食欲不振、疝氣、血淤等癥有很好的療效。

3、抗癌。山楂醬內的黃酮類化合物牡荊素，是一種具有抗癌防腫瘤作用的天然藥物，對癌細胞體內生長、增殖和浸潤轉移均有一定的抑制作用。

同時，山楂還可以通過加工的方法制成山楂片、山楂餅、山楂卷、山楂糕、山楂果脯、山楂茶、糖葫蘆等，這些食物酸甜爽口，深受人們喜歡。

山楂的藥用價值很高。據藥理分析，山楂含有三貼類、解脂酶、黃酮類化合物和?皮苷等藥物成分，有能增強調節心肌、有助于促進膽固醇轉化、降低備脂的功能；又是擴氣管、促進氣管纖毛運動、化痰平喘的良好果品。

山楂的主要成分是黃酮類物質，對心血管系統有明顯的藥理作用。到2012年， 從山楂中分離的黃酮成分有30 余種，主要有含碳鍵的黃酮苷類、黃酮醇及其苷類、雙氧黃酮苷類、聚合黃酮類。另一類較為重要的成分是三萜類物質，有強心、增加冠脈血流、改善血流循環等重要作用。此外，山楂中含有機酸如氯原酸、咖啡酸及鞣質、鞣酐、表兒茶酚、膽堿、乙酰膽堿、β谷甾醇、胡蘿卜素及大量Vit C 等。山楂醬功效是它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂；山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，并能促進產后子宮復原；能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。

山楂具有開胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣等功效，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有防癌、抗癌作用。日常生活，可把山楂當成零食，也可在湯、菜中加入幾塊山楂，味道更加鮮美。

在食用方面，山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。在食用人群方面，一般人皆可食用，兒童、老年人、消化不良尤其適合食用；傷風感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者也可多食山楂片。但要注意人人都適合服用山楂的，孕婦不宜服用，脾胃虛弱者不宜多食，胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者、消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者及服用滋補藥品期間忌服用。如果是正處于牙齒更替時期的兒童也不宜長時間食用山楂，糖尿病患者不宜食用。另外，山楂不能空腹食用，否則會對身體造成較大的傷害。