金線魚干怎么吃
金線魚干可以怎么吃？金線魚干里面富含膠原蛋白，能夠增強身體活力修補人體細胞組織，具有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。下面讓媽網(wǎng)百科告訴你金線魚干怎么吃吧。
豆鼓青椒炒金線魚干
用料：金線魚干、青椒、豆鼓、洋蔥、生姜、料酒、生抽、醋、鹽、油
做法：
1、先提前把金線魚干用清水浸泡最少3小時，讓它變軟為止。
2、把魚干，青椒，洋蔥，生姜分別洗凈切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鐘，洗凈。
3、鍋燒熱放入油加熱，放入姜絲炒出香味。加入魚干翻炒，放入料酒，生抽炒勻。
4、加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之后加入洋蔥翻炒。
5、將備好的豆鼓倒入炒勻即可。
小貼士：
1、金線魚干一般在超市海產(chǎn)干貨區(qū)有賣。挑選時盡量選肉質(zhì)厚點沒刺的，大概在5mm左右的。
2、金線魚干提前浸泡時最好加些醋，這樣可以去腥和殺菌。
3、金線魚干浸泡時不要時間太長，以免切絲時肉散了。也不要時間太短，不然肉太硬。剛軟即可。
金線魚干味道鮮美是人們最喜歡的零食了，那么如果保存的不好，經(jīng)常是要發(fā)霉的。那么如何正確的保存魷魚干呢？今天就大家分享一下。
1、嚴禁暴曬：對于金線魚干而言，一定要禁止在陽關下暴曬。
2、注意陰涼通風，干燥的環(huán)境，一定要保存在陰涼通風的地方，而不能放置于潮濕的地方。
3、注意密封：要保存魷魚干一定要用袋子把魷魚干放入密封的袋子里。
4、放入冰箱保存：對于放入冰箱的保存方法要放入密封冰箱的保險室內(nèi)。也可以用保鮮袋裝好，密封放進冰箱便可。
5、放在密閉的容器中，避免空氣里的水分進入魚干中。越干的魚干就會越不容易腐爛。
6、金線魚干可以保存3個月~1年。
注意：曬金線魚干時不能長時間暴曬，需要適時地拿到陰涼處風干，否則金線魚干曬好后味道會略有變質(zhì)。
曬金線魚干，就是為了保存。但營養(yǎng)價值會保留一部分，也會損失一部分。那么金線魚干有哪些營養(yǎng)價值呢？下面一起來看看金線魚干的營養(yǎng)價值吧。
1、金線魚干，就是魚經(jīng)過調(diào)味和干燥制成的產(chǎn)品。隨著水分含量的降低，其中的營養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質(zhì)的好食物。在正餐缺乏蛋白質(zhì)食品時，或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時，加點魚干做零食，可以有效地補充營養(yǎng)。出門旅游的時候適當吃一些，也有利于維持體能，但不可大量吃。
2、魚干含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
3、食用魚干對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
4、魚干含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
5、魚干中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的營養(yǎng)功效。
金線魚干的吃法有很多，營養(yǎng)價值也很高，那么金線魚干適宜哪些人群呢？讓媽網(wǎng)百科為你解答吧。
1、金線魚干適宜人群：一般人都可食用金線魚，尤適宜體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用金線魚干。可以清蒸金線魚干，喜歡重口味，還可以加辣。
2、金線魚禁忌人群：患皮膚病者，有炎癥者不宜食用金絲魚。
小貼士：金線魚還可以做成藥膳，具體如下：
1、口舌生瘡：蒸熟金線魚肉200克，切成碎片，入湯鍋加桔梗3克，甘草2克，嫩絲瓜片50克，煮湯羹飲服。
2、肺喘咳嗽：蒸熟金線魚肉200克，切成碎片，入湯鍋，加入銀杏30克，水發(fā)百合20克，款冬花2克，水發(fā)銀耳30克，煮湯羹飲服。
3、胃痛嘔逆：金線魚1條，治凈，入沸水鍋焯出，放入湯鍋，加入石斛2克，豆蔻2克，薄荷葉1克，煮濃湯羹飲服，堅持數(shù)日。
金線魚干可以怎么做？有哪些吃法？下面一起來媽網(wǎng)百科看看金線魚干的么做法大全吧。
金線魚干素雞
主料：素雞2根，胡蘿卜半根，金線魚干1條。
輔料：葵花子油適量，醬油適量，糖適量。
做法：
1、魚干切塊 清水浸泡 20分鐘。
2、胡蘿卜切滾刀塊。
3、素雞切片。
4、鍋燒熱，倒半鍋油，燒七層，下素雞炸，中火。
5、炸到兩面金黃，濾油盛出。
6、鍋內(nèi)留一些油，倒入胡蘿卜煸炒，再下炸過的素雞，一起煸炒。
7、加醬油和糖，醬油不要放太多，因為魚比較咸。
8、把浸泡后的魚干清洗干凈，直接放進鍋內(nèi)；再加清水淹過面，大火燒開，再改小火慢燉。
9、待水基本燒干，大致需要30分鐘，出鍋裝盤。
香辣金線魚干
材料：金線魚干300克，青辣椒，紅辣椒，大蒜5瓣
做法：
1、小干魚洗凈瀝干；辣椒切段；蒜切末
2、小魚干放入清水洗凈，瀝干水分（外面買來的小魚干，一般偏咸偏硬，建議料理前根據(jù)情況稍稍清洗和浸泡，否則成品會很干硬）。鍋里適量油燒熱，倒入小魚干用中火慢炸2-3分鐘。
3、接著放入蒜末和辣椒炒香。
4、最后加入醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可，小魚干本身有咸味，就不需要再加鹽了。此菜干香微辣，開胃下飯。干爽一點的小干魚比較新鮮，如果受潮或有霉味，炒好后會很腥。