龍利魚是來自越南的一種營養豐富的魚類，但是在我們這邊的市場，很多時候都是只能看到“shi”了的龍利魚。不過很多人都愛吃龍利魚柳，下面我們就來看看紅燒龍利魚柳的做法吧。

準備材料：龍利魚一塊，西蘭花一棵，蒜兩瓣，干蔥頭兩瓣，海鮮醬少許，老抽少許，玉米粉少許，料酒少許

做法：

1、先將龍利魚柳放在常溫下進行解凍，解凍后用廚房紙將魚表面水分吸干，切成塊，用鹽和黑椒粒腌制30分鐘；

2、西蘭花洗干凈后切朵去莖備用；干蔥頭、蒜頭去皮切片備用。

3、準備炒鍋，熱鍋后放油燒到7分熱，調成小火，放入魚片，調成中火，此時不要亂翻魚柳，慢慢轉動炒鍋讓魚柳均勻受熱。

4、此時，可趁機起湯鍋，放入少量清水燒開，放入西蘭花煮熟。

5、回歸煎魚，等到龍利魚柳的肉變得通透而且變白后，即可關火晾涼半分鐘，然后將魚小心面，煎另一面，煎好的一面會呈金黃色；

6、另一邊煮西蘭花的湯鍋水開后，放入幾滴花生油。

7、 魚片側面看全變白色，且兩面都呈金黃色時，倒入少量熱水，放入少許海鮮醬，加入干蔥片和蒜片，加入幾滴老抽上色，放入少許料酒，蓋上鍋蓋用小火煮3分鐘就可以了。

8、把魚片裝盤，玉米粉加水調成的稀糊倒入鍋內收汁，倒在魚面上。

9、最后，撈起煮好的西蘭花擺在魚的周圍，做裝飾。

因為龍利魚柳的口感鮮嫩美味，特別容易烹調，所以受到很多人的青睞。那么龍利魚柳怎么做好吃呢？下面為大家介紹紅燒龍利魚柳怎么做好吃。

材料：龍利魚（冰凍），青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，姜絲，糖

做法：

1、先將龍利魚解凍后，用廚房紙吸干水份，切成小塊，放入碗中，加入料酒、適量的食鹽和黑胡椒攪拌均勻；青紅椒切塊備用。

2、龍利魚塊腌制要半個鐘，完全將水分吸干才行，保證口感又不會下鍋就油花四濺了。

3、準備不粘鍋，放入油燒熱后，下姜絲爆香，放入魚塊，調成小火煎，一定要分開魚塊不要疊在一起哈，魚塊兩面煎至金黃后出鍋。

4、留鍋中底油，放入青紅椒翻炒，加入少許食鹽調味，然后重新倒入魚塊翻炒，直到味道融合，出鍋前加入少許糖提提鮮味就大功告成了。

龍利魚的魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養豐富，這種海魚非常受到人們的推崇，多吃海魚不僅可以增強抵抗力，還能預防動脈粥樣硬化。

龍利魚柳的營養價值：

1、龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，可以抵抗和預防動脈粥樣硬化，因此對防治心腦血管疾病有很好的作用。另外，多吃龍利魚還能幫助增強記憶。

2、龍利魚中的歐米伽-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發生。

龍利魚柳雖然營養豐富，但是一些人還是不適宜食用龍利魚哦！

1、出血性疾病患者忌多吃。

2、肝硬化病人忌吃。

3、結核病人在抗癆治療過程中忌吃。

4、痛風患者不宜吃。

很多人都表示在市場或超市看到的龍利魚柳，是只見其身而不見其頭啊！不知道龍利魚柳是什么魚，其實龍利魚也叫做踏板魚，個頭非常大，甚至有男人肩膀那么寬，個頭有女孩子身高那么高。

龍利魚柳的魚肉質感非常細膩，而且營養豐富，而且為什么市場上都是魚柳多呢？因為龍利魚出肉率高，所以很多時候都是魚柳最多。

龍利魚屬于海洋魚類，是比淡水魚豐富高不少的海魚，而且在龍利魚中含有很多不飽和脂肪酸，可以抵抗動脈粥樣硬化，可以預防心血管疾病和保護視力。

相信很多媽媽都聽說過龍利魚里面含有的蛋白質非常豐富，而且還含有歐米伽-3，對眼睛能夠起到保健的功效。那么龍利魚柳怎么挑選呢？

龍利魚柳怎樣挑選？

1、肉質。好的龍利魚肉質應飽滿堅實、富有彈性。

2、魚眼。仔細觀察龍利魚的眼睛，眼球要飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰，這樣的龍利魚才好。

3、鱗片。買海魚一定要看身體部分的魚鱗是否完整，挑選龍利魚的時候盡量挑選鱗片完整的龍利魚哦。