牛至葉，又被人們叫做止痢草、土香薷、小葉薄荷，屬于唇形科牛至屬多年生草本植物。一般它都是生長在海拔500—3600米的山坡、路旁、灌叢、草地或林下。牛至葉可以用來入藥，在中醫上來說，牛至葉味辛、性涼、無毒，具有清熱解表、理氣化濕的功效。

除了有藥用價值之外，牛至葉常常用來做意大利菜式中的香料，經常是和羅勒葉一起出現在配料中。雖然它不是主要的食材，但是很多菜式中如果缺少它的存在，味道就會遜色很多。很多配料都是經過人們長期精心調配出來的，能讓食物的味道發揮得更好哦。

牛至葉可以用來泡茶或者是煎水服用，可以用來防治感冒、清熱解表等。常見的搭配和吃法如下：

1、用3—9g牛至葉，煎水服用或者是泡茶喝，可以治感冒、風濕性關節炎，也可以用作齒齦疾病患者的含漱劑。

2、 牛至10克+紫蘇7克+枇杷葉7克+燈心菜3克煎服，一日3次，每次飲用兩杯，治療傷風發熱、鼻寒、咳嗽或嘔吐等。

除了入藥之外，牛至葉常常用在意大利菜式中，下面再為你介紹一種用牛至草做配料的吃法。

意式番茄湯

材料：番茄2個、馬鈴薯1個、洋蔥半個、大蒜1瓣、乳酪意面醬、牛奶100g、淡奶油20g、砂糖、海鹽、黑胡椒粉、牛至、百里香、羅勒、橄欖油

做法：

1、將番茄用開水燙一下，然后剝皮，切丁；將洋蔥、大蒜、馬鈴薯都切成小塊；

2、熱鍋后，倒入橄欖油，下洋蔥，炒到變色后，放進大蒜，等炒出香味后，放馬鈴薯、番茄，繼續翻炒；

3、倒入乳酪意面醬，加入清水沒過全部食材，開慢火煮，直煮到馬鈴薯完全熟透；

4、倒入攪拌機中，攪拌分鐘，再倒入鍋里，加入牛奶和淡奶油，開慢火，最后加入砂糖、海鹽、黑胡椒粉、牛至、百里香、羅勒碎，攪勻后即可。

早在很久以前，人們就開始將牛至葉用于醫藥上了。關于它的功效有很多 ，被人們所熟知的有功效有解表理氣、清暑利濕，其他的還有可以治療感冒發熱、中暑、胸膈脹滿、腹痛吐瀉痢疾、黃疸、水腫、帶下、兒疽積、麻疹、皮膚瘙癢、瘡瘍腫痛、跌打損傷等病癥。牛至葉既可以內服，也可以外敷的。

治潰瘍病：牛至、紅木香各15克，蒲公英50克，徐長卿10克。用水煎服。

治扁桃體炎：牛至75克，加蜂蜜適量。用水煎服

治癤子：牛至、野菊花各15克，紫花地丁、蒲公英各50克。用水煎服。

濕熱皮膚瘙癢：牛至250g煎水，用來洗澡。

治蜈蚣咬傷：將牛至草搗汁外敷。

牛至也是一種天然無害的植物，然而，是不是每個都適合食用牛至葉呢？答案是：不是每個人都適合食用的哦。對于某些人來說，牛至葉可以有益于身體健康。而不適合食用的則會影響到健康哦。下面來看看哪些人適合吃，哪些人不適合吃吧。

對于平和體質、氣虛體質和陽虛體質的人來說 ，都適合食用牛至葉。

而對于氣郁體質，濕熱體質，痰濕體質，特稟體質，陰虛體質，瘀血體質的人來說，則不適宜食用牛至葉。

另外，膽石癥、脂肪肝、肝硬化、胰腺炎、消化性潰瘍、心腦血管系統疾病、男性疾病、傳染性疾病等患者也禁忌食用。哺乳期的媽媽、嬰幼兒、久病體虛人群盡量少吃為妙。

在飲食上，孕媽媽會比一般人都要講究一些。因為孕婦吃下什么胎兒就會吸收什么，寶寶相對來說是比較脆弱的。因此，平時孕媽媽平時在飲食中要多留意下食物適不適合吃才行。那么對于牛至葉來說，孕婦可以吃的嗎？

答案是：可以的。孕婦吃牛至葉并沒有什么大礙，反而有助于消化，可以健胃、化濕。但是，食用的時候要注意用量，如果一次性吃下太多，對身體和胎兒也是不好的。