桑椹子以前可謂是桑椹就是中國皇帝御用的補品了。因為桑椹子具有天然生長，無任何污染的特點，所以桑椹又被稱為“民間圣果”。它含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質等成分，營養(yǎng)是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫(yī)學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效。那得到如此高贊譽的桑椹子會有副作用嗎？

其實很多東西都具有兩面性，而桑椹子也是如此，桑椹子也會有副作用，但是桑椹子的副作用很多時候是因為食用過多而引起的，而作為直接的方式就是引起腸胃不適，所以在食用桑椹子時也要注意量的把握。

其實關于桑椹子的作用，民間有很多說法，各種各樣的模式都有，因為常吃桑椹子能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效等多方面的效果，而民間就流傳出了桑椹子的多種功效。

治貧血：鮮桑椹子60克，桂圓肉30克。燉爛食，每日2次。

治閉經：桑椹子15克，紅花3克，雞血藤30克。加黃酒和水煎，每日分2次服。

治自汗、盜汗：桑椹子10克，五味子10克。水煎服，每日2次。

治須發(fā)早白，眼目昏花，遺精：桑椹子30克，杞子18克。水煎服，每日1次。或桑椹子30克，首烏30克。水煎服，每日1次。

治肺結核，陰虛潮熱，干咳少痰：鮮桑椹子60克，地骨皮15克，冰糖15克。水煎服，每日早晚各1次。

治淋巴結核：鮮桑椹子30克。水煎服，每日3次。

治神經衰弱，失眠健忘：桑椹子30克，酸棗仁15克。水煎服。每晚1次。

治血虛腹痛與神經痛：鮮桑椹子60克。水煎服。或桑椹膏，每日10-15克，用溫開水和少量黃酒沖服。

治便秘：桑椹子30克，蜜糖30克。水煎服，每日1次。

作為美食大國，中國廚師總是擅長將各種食材做出各種美味，而即使是不起眼的桑椹子也是如此，其實看似不能玩出新花樣的桑椹子在日常生活中的應用還是很廣泛的，對此我們下面就介紹幾款關于桑椹子的美食，看看自己在家如何進行關于桑椹子的美食DIY。

美味桑椹

材料：桑椹2500克，白砂糖500克，冰糖200克（可以全用白砂糖），麥芽糖400克，檸檬3個。

做法

1、把桑椹果洗兩遍后，用淡鹽水浸泡半小時左右，再清洗干凈。然后用剪去果蒂。

2、再瀝干水，用白砂糖拌勻腌1小時。

3、倒入不銹鋼鍋里，煮開后轉中小火，加入冰糖后慢煮。其間用木勺勤翻動，尤其是快煮好的時候，不然易糊鍋底。煮開后，果汁就滲出來了，繼續(xù)熬煮。

4、煮至果子變軟，水份減少了，就可以加入麥芽糖和檸檬汁，再煮至濃稠即可。稍涼幾分鐘，裝入已經燙好的玻璃瓶里，蓋上蓋子，放涼后入冰箱冷藏，隨吃隨取。

桑椹醬

材料：桑椹200公克，檸檬汁15cc，水250cc，吉利T粉1茶匙，糖300公克。

做法

1、吉力T粉先與少許水調開，桑椹加水煮至變軟。

2、再加糖煮至溶化，依序加入檸檬汁、吉利丁，煮至使?jié)舛茸兏呒纯伞?/p>

桑椹慕斯

材料糖25克，桑椹果醬4-5勺，酸奶70克，吉利丁片1.5片，檸檬汁2大匙，鮮奶油100克。

做法

1.鮮奶油加糖，打發(fā)到比較濃稠。

2.再把酸奶、檸檬汁、桑椹果醬加入，繼續(xù)攪打。

3.吉利丁片泡軟后，隔水融化，拌入慕斯中。

桑葚子桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，桑葚子又叫桑果、桑棗，農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚子質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4－6月果實成熟時采收，洗凈，去雜質，曬干或略蒸后曬干食用。

在上面我們講述了桑葚子的諸多好處，但是在很多方面其實也要注意的，那就是脾胃虛寒腹瀉者不可以食用，還有就是在烹煮桑葚的時候要注意，熬桑葚時忌用鐵器，桑葚會分解酸性物質，跟鐵性的會產生化學反應而導致的中毒。桑椹子中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。而且桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。

桑椹子泡酒好嗎？其實桑葚酒算是很有名的果酒。桑果酒是一種新興的果酒，以極富營養(yǎng)價值和保健功效的桑果為原料, 利用現(xiàn)代釀酒技術精釀而成，酒香幽雅，口味醇正，酒精含量低，特別適合中老年人和女性、白領、企業(yè)主飲用。其實桑椹是一種極富營養(yǎng)價值和保健功能的水果。它存在的歷史悠久，從文獻的記載上可以看出。《本草綱目》記載：“桑椹、味酸、甘。單食，止消渴、利五臟關節(jié)，通血氣，久服不饑，安魂鎮(zhèn)神，變白不老。”現(xiàn)在很多人家中也習慣釀制桑葚酒。

現(xiàn)在人們開始追求健康的生活方式，體現(xiàn)在家居環(huán)境要健康，食品要綠色、無污染等方面。而在這種形式下產生一種無污染、綠色、高檔果酒，并被醫(yī)學界譽為“21世紀的最佳保健品”的桑椹酒自然而然地成為人們的首選。而桑椹酒會受到歡迎，其實不僅僅是其營養(yǎng)價值高，而且還有很高的營養(yǎng)，其實很大一部分也是和桑椹酒的口感佳有關。