一、 火龍果的功效

1、防老化。火龍果富含抗氧化劑，能有效防止皮膚老化。

2、改善心血管健康。火龍果富含不飽和脂肪，能幫助心臟時(shí)刻保持最佳狀態(tài)。

3、有助于控制和治療糖尿病。火龍果的高纖維含量有助于控制和治療糖尿病，因?yàn)樗芡ㄟ^(guò)控制葡萄糖來(lái)穩(wěn)定血糖水平。

4、改善消化系統(tǒng)。吃火龍果有助于清理消化系統(tǒng)，它的高纖維含量可有效改善消化不良和便秘的情況。

5、舒緩曬傷的皮膚。火龍果富含維生素B3，它能從曬傷處釋放出熱量。

6、有助于減輕關(guān)節(jié)炎。火龍果是著名的抗炎水果，多吃點(diǎn)火龍果對(duì)于患有關(guān)節(jié)炎的朋友來(lái)說(shuō)是明智的做法。

7、對(duì)眼睛有好處。火龍果中的β-胡蘿卜素中含有豐富的維生素A，為眼睛視網(wǎng)膜的兩個(gè)低光和顏色視覺(jué)所需。

二、火龍果的食用禁忌

火龍果屬?zèng)鲂裕心樕n白、四肢乏力、經(jīng)常腹瀉等癥狀的寒性體質(zhì)者不宜多吃；女性月經(jīng)期間也不宜食用火龍果。

火龍果外觀獨(dú)特，口感美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分豐富。下面一起來(lái)了解一下吧！

1、富含碳水化合物。碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，利于儲(chǔ)存和提供熱能、維持大腦功能必須的能源、調(diào)節(jié)脂肪代謝、提供膳食纖維、節(jié)約蛋白質(zhì)、解毒，并增強(qiáng)腸道功能。

2、富含維生素C。維生素C具有保護(hù)牙齒健康，預(yù)防動(dòng)脈硬化，清除自由基，防癌，保護(hù)細(xì)胞、解毒，保護(hù)肝臟，提高免疫力、應(yīng)急能力等功效。

3、富含蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份，可提高免疫力。

4、富含花青素。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng)；它還能對(duì)抗自由基，有效抗衰老；同時(shí)還能提高對(duì)腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的發(fā)生。

5、其他功效：對(duì)胃壁有保護(hù)作用，同時(shí)還具有減肥、降低膽固醇、潤(rùn)腸、預(yù)防大腸癌，促進(jìn)胃腸消化等功效。

火龍果的吃法多種多樣，既可作正菜，也可制甜品。下面一起來(lái)看看吧！

一、火龍果西米露

材料：火龍果1個(gè)，西米一把，冰糖、枸杞適量

做法：

1、煮西米：需要經(jīng)過(guò)兩次冷熱交替，先煮至中間有白點(diǎn)，呈半透明狀，撈起過(guò)一次冷水；再入沸水中煮至透明后，撈起過(guò)第二次冷水，才能讓西米成為晶瑩剔透、口感爽滑的西米露。

2、火龍果對(duì)半切開(kāi)，用挖勺挖出果肉，保持果皮完整，然后將挖出來(lái)的果肉粒放回果皮中，加入西米、冰糖即可。

功效：夏日常吃可以健脾養(yǎng)胃。

二、火龍果番薯香奶飲

材料：火龍果100克，番薯100克，牛奶250毫升

做法：番薯切成小方塊，隔水蒸熟；火龍果切成與番薯同等大小的方塊，與蒸熟了的番薯一起裝碗，淋上牛奶即可(喜歡甜食者，可用甜牛奶)。若配上一份荷包蛋和適量點(diǎn)心，即成一頓美味營(yíng)養(yǎng)的早餐。

功效：常吃可以提高免疫力，預(yù)防便秘和腸癌。

三、火龍果炒蝦仁

材料：火龍果1個(gè)，鮮蝦仁200克，雞蛋清一個(gè)，芹菜2根，淀粉、色拉油、鹽適量

做法：

1、鮮蝦去皮，用干布將蝦的水份去掉。

2、鹽腌一會(huì)，瀝干水份再用干布擠掉水份。把蝦放在雞蛋清中加入干淀粉，順一個(gè)方向攪拌。最后用色拉油抓拌(防止蝦進(jìn)鍋后粘在一起)，靜置10分鐘。

3、芹菜洗凈切段，火龍果去皮，蔥洗凈切段。

4、油鍋不要燒的太熱，把蝦放進(jìn)鍋中用筷子順時(shí)針打轉(zhuǎn)，顏色一變就出鍋。

5、放油，細(xì)芹菜梗、火龍果、蔥花，炒兩下放入蝦，翻炒出鍋。

功效：補(bǔ)腎健脾

挑選火龍果有三個(gè)要領(lǐng)：

1、看顏色。挑選火龍果的時(shí)候，表皮越紅越好，這代表了火龍果的成熟程度。

2、試重量。火龍果越重，代表汁越多、果肉越豐滿，所以購(gòu)買火龍果時(shí)應(yīng)用手掂掂火龍果的重量，越重的越好。

3、看外觀。一個(gè)香甜可口的火龍果要色澤鮮艷、表皮光滑且沒(méi)有腐爛現(xiàn)象。

如今，市面上的火龍果可分為三類：白火龍果紫紅皮白肉，有細(xì)小黑色種子分布其中，鮮食品質(zhì)一般；紅火龍果紅皮紅肉，鮮食品質(zhì)較好；黃火龍果黃皮白肉，鮮食品質(zhì)最佳。其中，外形比較圓的是紅瓤火龍果，較橢圓的是白瓤火龍果，紅瓤相較而言口感更好，花青素含量也更高，抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用更強(qiáng)。

另外，隨著農(nóng)科技的交流與發(fā)展，火龍果踏足在許多國(guó)家的市場(chǎng)，出于經(jīng)緯度差異，外形與口感都有所不同，那如何辨識(shí)火龍果是出于我國(guó)還是他國(guó)呢？下面一起來(lái)看看吧！

1、果肉顏色辨識(shí)

國(guó)產(chǎn)火龍果：果肉為白肉，奶白色果肉。

進(jìn)口火龍果：果肉為紅肉，顏色鮮紅。

2、“觸手”辨識(shí)：

國(guó)產(chǎn)火龍果：“觸手”短短的，而且很密集。

進(jìn)口火龍果：“觸手”很長(zhǎng)，不太密集。

火龍果是熱性還是涼性？答案自然是涼性啦。

火龍果性偏涼，非常適合有口角炎、高膽固醇及便秘的人食用。同時(shí)因果性涼，除含有預(yù)防便秘、促進(jìn)眼睛保健、增加骨質(zhì)密度、幫助細(xì)胞膜形成、預(yù)防貧血和抗神經(jīng)炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等作用。

火龍果因?yàn)楣云珱觯星鍩釢?rùn)肺、護(hù)嗓止咳的功效。同時(shí)也是一種低脂肪、低熱量、高纖維的理想減肥美顏水果。但值得注意的是該果的含糖量相對(duì)較高，每100克火龍果肉含有7.83克的葡萄糖，因此糖尿病患者不宜食用火龍果。

除此之外，火龍果果實(shí)和莖的汁對(duì)腫瘤的生長(zhǎng)有抑止作用。且火龍果少有病蟲(chóng)害，幾乎可以不使用任何農(nóng)藥和激素，就能滿足其正常的生殖生長(zhǎng)。因此，火龍果不僅是具有一定療效的保健營(yíng)養(yǎng)食品，還是一種消費(fèi)概念上的綠色、環(huán)保果品。