食物中能產(chǎn)生熱量的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。它們經(jīng)過氧化產(chǎn)生熱量供身體維持生命、生長發(fā)育和運動。熱能供給過多時，多余的熱量就會變成脂肪貯存起來，時間久了，身體就胖起來了。那么甘蔗的熱量高嗎?吃甘蔗會胖嗎？

每100克甘蔗所含有熱量 64.00千卡，蛋白質(zhì) 0.40克，脂肪 0.10克， 碳水化合物 16.00克，膳食纖維 0.60克 ，維生素A 2.00微克)，胡蘿卜素 10.00微克 ，硫胺素 0.01毫克，核黃素等等其他營養(yǎng)素。甘蔗含糖量高達17-18％，且是由新鮮的蔗糖、果糖如葡萄糖構成的。食后均被人體吸收，并放出熱量，供人體活動之用。它的熱量比較高，吃多了會吃胖。盡量少吃為好。

每100克甘蔗所含有熱量 64.00千卡，其中碳水化合物有16克，含糖量高含17%-18%，碳水化合物是釋放能量的其中一種能量來源，其他還含有蛋白質(zhì)，脂肪，膳食纖維，維生素A，硫胺素，核黃素等等其他營養(yǎng)素。

人體的一切生命活動都需要能量，食物中能產(chǎn)生熱量的營養(yǎng)素有碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)經(jīng)體內(nèi)氧化可釋放能量。能量攝入過剩，則會在體內(nèi)貯存起來。人體內(nèi)能量的貯存形式是脂肪，脂肪在體內(nèi)的異常堆積，會導致肥胖和機體不必要的負擔，并可成為心血管疾病、某些癌癥、糖尿病等流行性疾病的危險因素。體力消耗量大和需要減肥的人群，應按照自身的狀況適當增加或減少吃甘蔗。

甘蔗被中國古代醫(yī)學家列入“補益藥”。中醫(yī)認為，甘蔗入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。

1、甘蔗含糖量高達17-18％，且是由新鮮的蔗糖、果糖如葡萄糖構成的。甘蔗中含多種氨基酸。甘蔗中還含蘋果酸、檸檬酸、草酸等對人體有益的有機酸。甘蔗汁還含維生素C等。

2、甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機酸、鈣、鐵等物質(zhì)。

3、甘蔗中含有甘氨酸，谷氨酸作為風味增強劑可用于增強飲料和食品的味道，不僅能增強食品風味，對動物性食品有保鮮作用。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養(yǎng)和熱量。

很多人小時候可能都會喝過竹蔗、白茅根、紅蘿卜煮的“甜水”，甘甜的口感，那時可能只是覺得好喝，沒想過喝它有什么效果，其實甘蔗煮水有清熱潤燥的功效，小朋友多眼屎兼脾氣暴躁時最適宜。看看甘蔗的其他功效吧！

1、甘蔗味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱肺熱咳嗽，痰多且痰色黃稠濃濁的人士，大可用竹蔗汁配梨子汁，增強潤燥清肺熱的功效。

2、和胃止嘔。對消化不良、反胃嘔吐有一定的作用。

3、甘蔗還是口腔清潔工，咀嚼甘蔗，能提高牙齒的自潔和抗齲能力，鍛煉面部肌肉。有口臭或口腔發(fā)炎的人，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除異味、緩解疼痛。

4、甘蔗中含有甘氨酸，谷氨酸作為風味增強劑可用于增強飲料和食品的味道，不僅能增強食品風味，對動物性食品有保鮮作用。

我們吃過烤得熱乎乎的甘蔗，甜口清脆，甘蔗還可以怎么做呢？甘蔗榨汁也是一個不錯的選擇，既免了吐甘蔗渣的麻煩，也更容易吸收。

煮法

1、將甘蔗清洗干凈后用刀剁成4節(jié)，削皮后豎著切為4段，再從中切一刀，把處理好的甘蔗均勻碼放進奶鍋中。加入沒過甘蔗段的清水即可。

2、水開后，轉小火熬煮至湯汁粘稠冒出大大的泡泡，繼續(xù)加入沒過甘蔗段的清水，接著熬煮，加入1-2塊冰糖后小火熬煮10分鐘后關火。

3、將熬煮好的甘蔗汁倒出，最后再把鮮檸檬汁和甘蔗汁混合均勻即可。

鮮榨法

1、將甘蔗清洗干凈后，削皮后豎著切為4段，再從中切一刀，把處理好的甘蔗均勻放進專門榨甘蔗汁的機器中。

2、插上電器，扭動開關，看甘蔗量的多少閉關電源。

3、倒出甘蔗汁，即可飲用。

注：鮮榨的甘蔗汁不宜放久，喝不完一定要冷藏！