蠶蛹最經(jīng)典的吃法應(yīng)該要數(shù)干煸蠶蛹了，這道菜做出來色香味俱全，很能增強食欲哦，下面就來趕緊學(xué)一下吧。

原料：蠶蛹250克、香菜適量、干紅辣椒適量、蔥、姜適量、鹽少許。

步驟：

1、將蠶蛹清洗干凈，再將香菜清洗干凈后切段，將蔥、姜切末，紅辣椒切絲后備用；

2、鍋中倒入適量清水燒開，然后將洗干凈的蠶蛹放在沸水中焯2分鐘后撈出來將水瀝干；

3、開火倒油，油熱后將蔥、姜末、干紅辣椒絲倒入鍋中翻炒均勻，出香味后把蠶蛹倒入鍋中用大火煸炒至水分煸干，然后加入少許鹽，再撒上香菜，翻炒均勻后關(guān)火即可。

蠶蛹中因為富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，因此對諸多病癥都有良好效果。比如蠶蛹中含有較多脂肪、蛋白質(zhì)和多種維生素，這可以幫助人體維持體溫并且可以保護內(nèi)臟，還可以增加腦細胞活力，很好地提高思維能力，學(xué)生們可以經(jīng)常吃哦。蠶蛹中豐富的鎂，可壯陽氣，能增強男性的生育能力。常吃蠶蛹還可以保護心臟，降低血壓，預(yù)防心臟病。蠶蛹中還有一種名為甲殼素的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以提高人體免疫力，消除疲勞，消炎抗感染。

許多媽友們可能聽到過“吃蠶蛹會中毒”的說法，如果蠶蛹處理不當，的確是有可能會造成食后中毒的，嚴重的甚至會波及生命。媽友們需要知道，即便是健康新鮮的蠶蛹如果放置時間久了，蠶蛹的體內(nèi)也會自然產(chǎn)生雜菌污染，進而霉變，這樣蠶蛹非但不能補養(yǎng)人體，反而對人體不利。而且某些蠶蛹本身就攜帶一種由蠶卵、蠶糞傳播的變形蟲體，這種蠶蛹就會使人類中毒啦。還有一種特殊情況就是蠶蛹中的霉菌、細菌、寄生蟲等已經(jīng)大量生長繁殖，而在加工處理時幸免，那么如果這種蠶蛹被人食用就會在人體中產(chǎn)生毒素，而有一些人對毒素較為敏感，就容易造成中毒，在這種情況下如果還同時飲酒的話，則中毒情形將更嚴重。所以媽友們在食用蠶蛹時要格外小心哦。

蠶蛹是一種口感獨特的食材，其本身富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素，可以幫助提高身體抵抗力，蠶蛹在市場上十分常見，那么我們在挑選蠶蛹的時候需要注意什么呢？ 在挑選蠶蛹時，最重要的一點是要挑選活的蠶蛹，這樣才能保證食材的新鮮，冬天外面賣的蠶蛹可能會由于溫度較低不好判斷它的死活，這是可以把它放在手心里，過一會兒會動的就是活的：在顏色方面，淺色的蠶蛹要比黑色的蠶蛹更新鮮一些；至于蠶蛹的大小建議根據(jù)個人的喜好，如果家里食用的話沒有必要買個頭過大的蠶蛹。

有時我們買來蠶蛹后一次吃不完，那么蠶蛹的保存就是個問題了，我們該如何正確的保存蠶蛹呢，媽友們趕緊來學(xué)習一下吧。我們可以把多出得蠶蛹放入冰箱冷藏保存或者是直接將蠶蛹煮熟，然后用鹽腌制起來，這樣也能保存較長時間。但是要注意，蠶蛹在秋冬季節(jié)可保存一到兩個星期，在春夏季節(jié)可保存一個星期，越早食用味道越好。其實蠶蛹的儲存方法就是這么簡單啦，但是我們一定要注意保存的時間，一旦蠶蛹出現(xiàn)異常顏色或是發(fā)出異味則盡量不要食用了，否則不但沒有保健效果反而會造成身體不適。