豬骨髓的做法
豬骨髓具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，而且也具有滋陰補(bǔ)腎、填髓補(bǔ)髓之功效，通常情況下適于腎陰虛癥型骨質(zhì)增生癥，包括頭暈、耳鳴、腰酸背痛、肢體麻木影響活動(dòng)等等癥狀的患者食用。那么豬骨髓的做法是什么呢？豬骨髓怎么做好吃呢？接下來媽網(wǎng)百科就為大家介紹一款美味營養(yǎng)的豬骨髓做法--豬骨髓豬紅煲吧。
一、準(zhǔn)備好所有制作材料：豬骨髓300克，豬紅750克，黑椒5克，姜、蔥各3克，紹酒20克，芫荽5克，蒜茸、姜粒各5克，紅椒粒5克，蔥段5克，麻油3克，生油75克，胡椒粉2克，濕粉10克，二湯100克，精鹽5克，味精100克，深色醬油少許，生油10克。
二、豬骨髓豬紅煲的具體做法如下：
1、將豬骨髓的外膜去清洗凈，盛于窩里，加入姜蔥、10克紹酒，放入籠蒸熟后取出切成4厘米長(zhǎng)的段。豬紅用清水滾透。
2、燒鑊下油，放入所有料頭起鑊，再放豬紅、豬骨髓，烹酒落二湯調(diào)入所有味料略煮，用濕粉打芡，加入麻油后倒入瓦煲，再放上火爐煲熱，上面放芫荽即成。
豬骨髓是豬科動(dòng)物豬的脊髓或骨髓，是豬機(jī)體的重要部分。大家都會(huì)說豬骨髓是極具有營養(yǎng)價(jià)值的食物，因此關(guān)于豬骨髓的說法也有很多。其中有一部分的說法是，食用豬骨髓可以補(bǔ)血。那么這種說法是否正確呢？豬骨髓的營養(yǎng)價(jià)值是什么呢？豬骨髓有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？媽網(wǎng)百科接下來就針對(duì)大家的這些問題，為大家進(jìn)行一一的解答吧。
1、豬骨髓營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。如果正確地食用豬骨髓，確實(shí)是對(duì)人體有著補(bǔ)血的營養(yǎng)價(jià)值。
2、豬骨髓含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。
3、豬骨髓還能提供人體必需的脂肪酸。豬骨髓性味甘，食用之有著可以幫助人體滋陰潤(rùn)燥，還可提供機(jī)體血紅素，即是有機(jī)鐵，同時(shí)又能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
眾所周知，任何食物都是有著它的食用宜忌人群的，畢竟不是所有的食物都適合廣大人群食用，因此豬骨髓也不是人人都適合食用的。豬骨髓也是有著它的食用宜忌人群的。大家這時(shí)都會(huì)有這么一系列的疑問出現(xiàn)，豬骨髓的宜忌人群是什么呢？豬骨髓的宜忌人群有哪些呢？那么為了幫助大家一一解開疑惑，接下來媽網(wǎng)百科就為大家簡(jiǎn)單介紹一下豬骨髓的食用宜忌人群吧。
1、豬骨髓是日常食品，一般健康人都是可以適量食用的。豬骨髓也尤其適合需要補(bǔ)血或者是補(bǔ)腎的人群食用。不過這必須建立在正確適量食用的基礎(chǔ)上。一旦過量食用，將會(huì)使得身體出現(xiàn)其他不良反應(yīng)甚至危害身體健康。
2、一般來講，患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化以及高血壓病等等的患者食應(yīng)該以少食或不食豬骨髓為好。肥胖、血脂過高或者是有冠心病的人群也應(yīng)該慎重食用或者禁忌食用。
相信大家都對(duì)豬骨髓有著一定的了解，知道豬骨髓是一種極具有營養(yǎng)價(jià)值和食用功效的食物之一。可是任何食物都是有著食物本身的飲食禁忌的，而營養(yǎng)豐富的豬骨髓也不例外，豬骨髓也有著它的飲食禁忌。那么豬骨髓的飲食禁忌是什么呢？豬骨髓的飲食禁忌有哪些呢？針對(duì)大家的這一系列問題，媽網(wǎng)百科接下來就為大家簡(jiǎn)單介紹一下關(guān)于豬骨髓的飲食禁忌吧。
1、豬骨髓最好與豆類食物搭配，因?yàn)槎怪破分泻写罅柯蚜字梢匀榛獫{，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮于血漿中而不向血管壁沉積，能防止硬化斑塊的形成。豬骨髓不宜在豬剛被屠殺后煮食，食用前不宜用熱水浸泡，在燒煮過程中忌加冷水，忌食用豬油渣。
2、食用豬骨髓時(shí)禁忌大量飲茶。因?yàn)椴枞~中的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道中的滯留時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加了人體對(duì)有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。
由于豬骨髓具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值與對(duì)人體較好的食用功效。因此豬骨髓漸漸地被廣大家庭所利用，成為很多家庭日常生活中飯桌上的必備食品。可是也有一些人不知道豬骨髓怎么做好吃。其實(shí)豬骨髓燉湯更能較好地保存本身的營養(yǎng)價(jià)值。那么應(yīng)該如何燉豬骨髓呢？接下來就由媽網(wǎng)百科為大家簡(jiǎn)單介紹一下燉豬骨髓的方法吧。
媽網(wǎng)百科為大家介紹的是豬骨髓燉枸杞的做法。首先需要準(zhǔn)備好做豬骨髓燉枸杞的食物材料：豬骨髓100克、枸杞葉400克、蒜頭（去皮）1粒、姜片30克，姜汁、米酒各少許，鹽、雞湯、花生油各適量。其次豬骨髓燉枸杞的做法具體如下：
1、豬骨髓以姜汁、米酒飛水，切1厘米長(zhǎng)段狀備用；
2、枸杞葉用鹽水洗凈，瀝干水分備用；
3、開鍋，燒開雞湯，下姜片、蒜頭，滾開后下枸杞、少許花生油和豬骨髓滾開，最后以鹽調(diào)味便成。