水煮腰花是一道美味的家常菜，也是一道很簡單的快手菜，很多人都喜歡腰花咬起來脆脆的口感，因?yàn)榉奖阌趾贸裕銎饋碛质欠浅？欤约阂粋€(gè)人在家也可以制作，不用去泡方便面來吃，又快又好吃。最重要的一點(diǎn)是腰花它富含維生素B12、B6、H、復(fù)合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸。含鋅、錳、硒較多，蛋白質(zhì)含量較高，比方便面好吃多了。下面，跟隨媽網(wǎng)百科一起學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)水煮腰花的做法大全吧，即使是菜鳥級別也能做出美味的水煮腰花來。

準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘

烹飪時(shí)間：30分鐘

主料：腰花（適量）生菜（適量）

調(diào)料：蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）花椒（適量）干辣椒（適量）鹽（適量）豆瓣醬（適量）料酒（適量）生粉（適量）

步驟：

1、先將腰花洗凈，切花，備用

2、準(zhǔn)備好生菜一顆、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒，備用

3、將腰花用料酒、生粉、 鹽 、胡椒粉、雞精經(jīng)行腌制一下

4、將蔥切小段，蒜拍碎，干辣椒切小段，花椒洗凈瀝干水

5、起鍋熱油，爆香部分蔥姜蒜辣椒花椒，加入兩勺豆瓣醬炒香

6、加入適量開水燒開，放些雞精

7、放入事先用鹽水浸泡過的生菜斷，把筷子把生菜翻幾下，五秒鐘即可撈出放入碗底備用

8、把腌制的腰花沖下水，放入沸騰的鍋中

9、待水再次沸騰時(shí)，把豬腰連同湯一起倒入鋪生菜的碗中

10、起鍋燒熱油，爆香余下的蔥姜蒜辣椒花椒，油開始冒青煙時(shí)關(guān)火，把熱油倒入之前的豬腰湯碗中，撒些香菜碎，即可食用

小貼士：

1、喜歡吃嫩一點(diǎn)腰花的小伙伴，在焯豬腰時(shí)，腰花變色即可盛出，不必等水再次沸騰。

2、腰花可以加入一些調(diào)味料和淀粉腌制片刻，然后再綽燙，即可去除一些腰騷味道，也能使腰花的口感更加嫩滑。

腰花即豬腎，腰花不僅鮮嫩可口，而且營養(yǎng)豐富。很多人都覺得水煮腰花中腰花有腰騷味，不敢吃。其實(shí)在水煮腰花中將腰花用清水泡幾次，開水再燙兩交，腰花就已經(jīng)沒有太多異味，而且這樣處理的腰片是非常嫩的，中間筋拽拽的，口感非常曼妙。那么，都說水煮腰花營養(yǎng)好，到底有哪些營養(yǎng)呢？下面，跟著媽網(wǎng)百科一起來了解了解水煮腰花的營養(yǎng)價(jià)值吧！

第一、水煮腰花中含有豐富的營養(yǎng)，富含蛋白質(zhì)、脂肪，另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)腎壯陽、固精益氣的作用。

第二、腰花還具有通膀胱、消積滯、止消渴的功效。

第三、腰花可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。

第四、水煮腰花和枸杞同煮食具有補(bǔ)腎平喘的作用，對腎虛、腰痛、遺精、盜汗、耳鳴等癥有一定輔助療效。

第五、豬腰有滋腎利水的作用，適宜孕婦間隔食用。

第六、水煮腰花具有開胃消食、清熱去火、除皺、抗衰老作用。

我們知道腰花主治腎虛所致的腰酸痛、耳聾、水腫、小便不利等癥，功效還是很大的。很多人很喜歡水煮腰花，味道不僅鮮美而且營養(yǎng)高。水煮腰花還能讓人開胃消食、清熱去火的功效。這也算是很對人喜歡水煮腰花的原因之一吧。但是，就算水煮腰花的功效多，也有一些是水煮腰花的禁忌。我們只有了解了這些知識，才能可以讓我們更好地利用好它，發(fā)揮它最大的長處。今天，媽網(wǎng)百科將為您一一闡述腰花面的飲食注意，讓你遠(yuǎn)離那些“危害”。

1、與水煮腰花“相克”的食物

黃豆與水煮腰花相克，腰花和黃豆共食，會(huì)導(dǎo)致人體消化不良。

豬肺與水煮腰花相克，腰花、豬肺均為寒涼食物，同食傷脾胃。

海帶與水煮腰花相克，腰花和海帶同食，會(huì)導(dǎo)致人體便秘。

蘆筍與水煮腰花相克，腰花、蘆筍均性味寒涼，同食易傷脾胃。

上面說了，水煮腰花的壞處，是否聽得膽戰(zhàn)心驚了呢？平時(shí)只有多了解這些知識，才能更好的利用它們。下面來說說水煮腰花的好處吧。

2、與腰花面“搭配”的食物

水煮腰花和木耳

腰花可補(bǔ)腎利尿，補(bǔ)充能量；木耳則益氣潤肺、補(bǔ)血養(yǎng)顏，二者同食，可輔助治療久病體弱、腎虛腰背痛等癥。

水煮腰花和竹筍

腰花與竹筍搭配著吃，具有滋補(bǔ)腎臟，利尿消腫的功效。

總而言之，腰花面食性平，味咸，具有補(bǔ)腎氣、強(qiáng)腰、益氣、通膀胱的作用。我們知道了它的很多好處，同時(shí)也掌握也它的壞處，這樣，生活中，我們用到它時(shí)，知道它有利有弊，這樣我們才會(huì)更好地使用它。

水煮腰花中富含蛋白質(zhì)、脂肪，另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)腎壯陽、固精益氣的作用。具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。很多人都覺得營養(yǎng)這么好的食物，當(dāng)然要多吃一點(diǎn)才好，可以補(bǔ)充營養(yǎng)。可是，你知道，并不是人人都能享受這道水煮腰花的美食，其實(shí)水煮腰花也是有些人是吃不得的。那么，今天媽網(wǎng)百科將會(huì)告訴你什么人適合吃，什么人不適合吃，趕緊往下看水煮腰花的宜忌人群吧！

1、水煮腰花是一般人群均可食用；

2、水煮腰花是適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；

3、腎虛勞損、陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝酸軟、腳足痿弱、頭暈等癥，可以多食用水煮腰花，但是加入枸杞子效果會(huì)更佳；

4、水煮腰花適合更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也是適合腦力工作者；

5、水煮腰花是最適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；

6、血脂偏高者、高膽固醇者是忌食水煮腰花；

7、水煮腰花中腰花是富含優(yōu)質(zhì)蛋白，但同時(shí)膽固醇含量也較高，減肥期間不宜多吃。

如今已經(jīng)是21世紀(jì)了，人們最講究的是養(yǎng)生。大家都知道腰花有健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)腎補(bǔ)腎、補(bǔ)陽壯陽、補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、滋陰補(bǔ)陰、安神鎮(zhèn)定的作用。那么，腰花是如此的有營養(yǎng)，大家也都是爭先恐后的購買腰花，不僅它的味道鮮美，更是營養(yǎng)值高，以形補(bǔ)形。然而，一些人總會(huì)遇到這樣的困擾，面對市場上那么多的腰花，該如何選擇呢？尤其是那么具有選擇困難癥來說，更是難上加難了。那么，到底怎么挑選新鮮腰花呢？媽網(wǎng)百科將一一告訴您。

第一、新鮮的腰花是有層膜，光澤潤澤不變色。若是色澤灰綠，組織松馳，彈性差，有臭味則說明是腐敗變質(zhì)的腰花。

第二、新鮮的腰子，有彈性，呈淺紅色；

第三、再看看腰花的表面有無出血點(diǎn)，有出血點(diǎn)則表示腰花是不正常的，不宜購買。

第四、看腰花的形體是否比一般豬腰大和厚，如果是又大又厚，應(yīng)仔細(xì)檢查是否有腎紅腫。

第五、檢查腰花是否有紅腫的方法是：用刀切開豬腰，看皮質(zhì)和髓質(zhì)，白色筋絲與紅色組織之間是否模糊不清，模糊不清的就說明腰花不正常。

以上方面，你學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)，挑選腰花一點(diǎn)也不困難，總結(jié)來說就是，看顏色，聞其味。