說到豬耳朵草大家或許會想起它的另一個名字，車前草。因為生長在車輛經過的路旁，因得“車前草”。其實，豬耳朵草大多都會將它視為藥材，一般都是野生的，很少有人栽培。它的藥用價值很高，具有利水通淋、清熱解毒、清肝明目、祛痰、止瀉的功效。一般并不會直接食用，而是作為藥材煎熬?？梢杂行У貛椭覀兘鉀Q平時生活中經常會遇到的身體不適的情況，多了解豬耳朵草的作用，那么對我們就有更加健康科學的幫助自己解決身體的各種小問題。下面，跟著媽網百科詳細了解豬耳朵草的作用。

1、豬耳朵草的根葉味道甘淡，性寒，無毒。

2、豬耳朵草具有利尿藥理作用，可使人的水分排出增多,并增加尿素、尿酸及氯化鈉的排出。

3、豬耳朵草種子含大量膠漿，可用作容積性瀉藥，對人并有降低血清膽固醇的作用?？纱龠M關節囊滑膜結締組織增生，從而能使松弛了的關節囊恢復原有的緊張度，對關節囊起保護的作用。

4、豬耳朵草具有鎮咳、平喘、祛痰的作用。

5、豬耳朵草可以作為外用，可以治皮膚已潰瘡瘍久不收口，眼生麥粒腫。

6、豬耳朵草的種子含多量粘液質、車前子酸、膽堿、腺嘌呤、琥珀酸、維生素B1、脂肪油、蛋白質、樹脂等?？芍涡”悴煌?，淋濁，帶下，尿血，暑濕瀉痢，咳嗽多痰，濕痹，目赤障翳。

在民間有這么一句話：“秋季果實成熟時剪取果穗，曬干后打下種子，去凈雜質備用。夏季開花前采集全草，曬干備用或隨用隨采?！睕]錯，這句話是形容豬耳朵草的。豬耳朵草最適宜在夏季、秋季食用，其中，豬耳朵草嫩葉最適合吃，含有豐富的維生素和礦物質。豬耳朵草的嫩葉采摘后先用沸水燙軟，再用清水泡幾小時后撈出，可以涼拌、炒食、做餡、也可以做湯或與面一起蒸，都是非常美味的。那么，問題來了，那么不顯眼的豬耳朵草到底怎么吃呢？今天，媽網百科將告訴您豬耳朵草怎么吃。

枸杞大棗豬耳朵草湯，是一道非常好的清熱解毒養肝滋陰湯。根據藥理實驗，豬耳朵草內含有舍車前甙、熊果酸、維生素c、維生素B成份。與大棗枸杞配伍，既能相得益彰，也能相互作用，可以起到清熱利尿、養肝滋陰益腎的作用。

做法：

1、準備材料：豬耳朵草（200克）枸杞（20克）姜（1塊）大棗（30克）

2、將豬耳朵草用清水洗干凈

3、將豬耳朵草放入1500ml的水，加入姜塊，上火熬煮

4、大火煮到沸騰

5、加入大棗，大火再次煮滾

6、轉文火繼續煮20分鐘

7、最后加入枸杞，煮10分鐘左右

8、出鍋即可

小貼士：

1、喝的時候可以適當加入冰糖。

2、豬耳朵草是非常容易采到的，通常在山路的兩側，都可以找的到。

3、次湯非常適合急性濕疹、咽喉炎癥，效果非常好。

豬耳朵草是一種多年生長的草本植物，高達10～30厘米。一般在春夏采摘嫩葉食用，全草于夏季采挖為佳，洗凈，鮮用或曬干備藥用。有人覺得豬耳朵草沒有什么利用價值，就像路邊的雜草一樣；有人卻把豬耳朵草當成寶來看，幼嫩的豬耳朵草，是經常食用的野菜之一，也是青草茶的最佳原料之一，車前草富含膠質，食入后吸水膨脹，可促進腸道蠕動，治療便秘，吃了會有飽足感。并且豬耳朵草具有利尿、鎮咳、驅痰、止瀉、明目等功效。那么，豬耳朵草的營養價值又有多少呢？下面，媽網百科將為您搜羅搜羅豬耳朵草的營養。

第一、每100克的豬耳朵草的嫩葉芽含碳水化合物10克，蛋白質4克，脂肪1克，鈣309毫克，磷175毫克，鐵25毫克，胡蘿卜素58毫克，維生素c23毫克，以及膽堿、鉀鹽、檸檬酸、草酸、桃葉珊瑚苷等多種成分。

第二、每100克的豬耳朵草的種子含多量黏液質，為由木糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、鼠李糖及半乳糖組成的均勻膠狀液。

第三、豬耳朵草含有烯醇酸、琥珀酸、腺嘌呤、車前糖、膽堿等。

第四、豬耳朵草還含有車前苷、桃葉珊瑚苷、烏索酸、谷甾醇等。

總而言之，豬耳朵草的營養是非常豐富的，也是適合一般人食用。它的食用季節最適宜在夏天和秋天，具有利尿、鎮咳、驅痰、止瀉、明目等功效。

說起豬耳朵草，大家都知道豬耳朵草具有利水通淋、清熱解毒、清肝明目、祛痰、止瀉的功效。它的性味甘寒，無毒，具有清熱利尿，祛痰止咳，清肝明目，除濕痹功效。豬耳朵草不僅可藥用，還可食用，深受人們喜愛。人們都說，是藥三分毒，更何況豬耳朵草即可食用又可藥用，究竟豬耳朵草什么人適合吃，什么人不適宜吃？媽網百科今天將為您解除疑惑，看看豬耳朵草的適宜人群。

1、中藥醫學家指出要是有虛滑精氣不固者是禁用豬耳朵草；

2、豬耳朵草具有清熱利尿，涼血解毒的功效。如果有，濕熱蘊結膀胱，小便淋瀝澀痛者，可以多喝一點，但是豬耳朵草是屬于清涼的藥物，如果有脾虛胃寒，滑瀉的情況就不要隨便服用了；

3、豬耳朵草是利尿藥物，所以易引起低鉀和其他電解質異常，車前可以泡水喝，但是不能長期用的，避免對腸胃造成影響；

4、無論小兒還是成人，感冒初起發高燒，均可用豬耳朵草搗成汁服用，效果優于抗生素。

總之，豬耳朵草雖功效多，但是自己可不能善自服用，一定要去醫院咨詢一下醫生如何服用，再進行服用它，這樣對你的安全才負責。

豬耳朵草， 生于田野畦畔山埔路旁，越是踐踏生命越是頑強，在那些肥沃的土地，很少有人經過的地方，是找不到它的蹤跡的。豬耳朵草的葉子全部根生，葉片平滑，主脈五條，向葉背凸起，秋天抽穗結子。豬耳朵草是一種味道鮮美的野菜，全身都可以食用，用它煎湯煮茶，沒有毒。有人說，將豬耳朵草煮熟了，會將營養成分給流失了；有人說，生吃豬耳朵草是有毒的，得經過高溫煮沸才能食用。究竟是哪一種是正確的呢？媽網百科將一一為您陳述豬耳朵草是否能生吃。

豬耳朵草，顧名思義，因為葉子很像豬耳朵，所以名為豬耳朵草。豬耳朵草是公認的營養價值非常高的藥材，即可以炒熟吃，也可以用水煮熟后，涼拌吃，可以清熱利尿、解毒除濕。其實，生吃豬耳朵草是可以的，是沒有什么危害的，只是口感不是那么好，在傳統上傳統上并不作為可食野菜。并且一般來講熬成藥效果會更好，具有清熱利尿，祛痰止咳，清肝明目，除濕痹等功效。