豬耳朵，顧名思義就是豬的耳朵，很多人看到豬耳朵都表示不敢腦補(bǔ)也不想放入嘴中，因?yàn)樘幚碡i耳朵還需要一番工作，很多人都不輕易自己做豬耳朵。但是下面生炒豬耳朵的做法，就算是廚藝新手也能輕松hold住呢！

主料：豬耳適量

調(diào)料：食鹽適量，蔥適量，姜少許，蒜少許，花椒適量，料酒適量，老抽少許，白芝麻適量，白砂糖少許

做法：

1、整個(gè)豬耳朵清理干凈（下面詳細(xì)介紹怎么洗）放入鍋中，加入稍多的清水，開(kāi)大火煮開(kāi)，直到用筷子可以輕松插透豬耳朵。

2、豬耳朵煮好之后就撈起，切成條狀（很經(jīng)典的形狀，和常見(jiàn)的一樣！）備用；蔥切段、姜蒜切片備用。

3、起炒鍋，熱油后爆香蔥姜蒜和花椒。

4、接著放入干辣椒爆香，會(huì)聞到辣辣的味道哦！

5、此時(shí)可放入切成條狀的豬耳朵了，將豬耳朵和辣椒、姜蔥蒜翻炒均勻。

6、加入醬油適量，多一些料酒、白糖適量，炒均勻就可以看到豬耳朵上色了。

7、繼續(xù)翻炒直到收汁，將豬耳朵裝盤，然后撒上白芝麻就OK了，看樣子就食欲大增了！

豬耳朵脆脆的口感非常惹人喜歡，但是還是有一些小伙伴表示腦補(bǔ)得要緊，不敢將豬耳朵往嘴里送。其實(shí)豬耳朵的口感吃起來(lái)根本不會(huì)讓人聯(lián)想到其它的哈。如果涼拌不合你口味，那么趕緊來(lái)學(xué)蒜苔炒豬耳朵的做法吧。

材料：熟豬耳朵一個(gè)，蒜苔一小把，鹽、蔥、姜、蒜、生抽各適量

做法：

1、先準(zhǔn)備材料；將蒜苔洗干凈后切成段備用；買回來(lái)熟的豬耳朵就切成薄條狀；蔥切成蔥花；姜切末；蒜切片備用。

2、起炒鍋，熱鍋倒入油，等油熱到7成熟的時(shí)候，就放入姜蔥蒜熗鍋，爆香。

3、接著放入蒜苔煸炒，炒到7成熟的時(shí)候就可以放入生抽和食鹽進(jìn)行調(diào)味。

4、最后就加入豬耳朵條翻炒均勻即可。

媽網(wǎng)百科大舌頭：調(diào)味料方面，如果喜歡吃辣椒的小伙伴還能隨自己口味加入一些辣椒哦！

一說(shuō)到處理豬耳朵大家都開(kāi)始變得怪怪的，好吧，擔(dān)心豬耳朵里面有shi的小伙伴請(qǐng)舉手！哈，其實(shí)處理干凈豬耳朵不會(huì)很難的呢！下面的小妙招，教大家豬耳朵怎么洗干凈，趕緊來(lái)學(xué)吧！

1、翻開(kāi)豬耳朵瞧瞧，里面是不是有毛毛？如果有毛毛的話，就翻出有毛的地方，在爐上過(guò)一下火，毛毛就會(huì)立馬卷燒掉了。

2、然后沖洗干凈，將豬耳朵加入粗鹽和白醋搓洗N次，直到你認(rèn)為去掉腥味為止！（這舉措，可難為了強(qiáng)迫癥人兒了~）

3、煮開(kāi)一鍋水，水量為能浸泡過(guò)整個(gè)豬耳朵的為宜，冷水放入豬耳朵，開(kāi)大火煮到水開(kāi)，即可關(guān)火，為了去腥味。

然后就可以開(kāi)始進(jìn)入正常的炮制豬耳朵的步驟了哦！

很多女性都不敢吃肉，擔(dān)心會(huì)發(fā)胖，但是總對(duì)豬耳朵無(wú)法抵擋。要知道，其實(shí)女性多吃豬耳朵還是有不少好處的。在豬耳朵里面富含不少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面就讓媽網(wǎng)百科帶大家一起了解炒豬耳朵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

豬耳朵質(zhì)地柔韌且脆，其味鮮香不膩，富含膠質(zhì)。而且，在豬耳朵里面富含蛋白質(zhì)和碳水化合物、脂肪。另外，豬耳朵里面還有著維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素。

食用豬耳朵，可以改善虛弱的體質(zhì)，對(duì)人體腸胃有保健作用，可以健脾養(yǎng)胃，因此十分適合氣血虛損以及身體瘦弱的人食用。

素炒豬耳朵經(jīng)常要想搭配什么菜好吃，因?yàn)樨i耳朵的獨(dú)特爽脆的口感，無(wú)論是辣吃還是清淡的做法，都有不一樣的風(fēng)味。這就是為什么這么多人喜歡吃涼拌豬耳朵的原因了。

Q：炒豬耳朵配什么菜好吃？

A：如果喜歡吃辣的話，不妨用鹵好的豬耳朵搭配辣椒，加上少量的老干媽一起爆炒，這樣不僅辣味能夠滲入豬耳朵里面，還因?yàn)閹в欣细蓩尩南阄叮屓朔浅Ｏ嘛垺?/p>

如果喜歡吃香的話，就不妨用豬耳朵和蒜苔爆炒，最后撒一點(diǎn)白芝麻，光是想象就很開(kāi)胃了。

如果喜歡吃清淡一點(diǎn)的話，不妨試一下用豬耳朵炒黃瓜，黃瓜清甜的汁在烹調(diào)的過(guò)程中會(huì)出來(lái)，如果擔(dān)心這樣吃豬耳朵腥味會(huì)重的話，不妨在炒豬耳朵的時(shí)候加入一些白酒或料酒哦。

豬耳朵是一種富含膠質(zhì)的美味食物，就連口味變得挑剔的孕婦也無(wú)法抵抗。但是孕婦有很多東西都是不能吃的。那么孕婦可以吃炒豬耳朵嗎？

Q：孕婦可以吃炒豬耳朵嗎？

A：建議慎吃。

本來(lái)孕婦是可以吃豬耳朵的，因?yàn)樨i耳朵本身富含膠質(zhì)，對(duì)肚子里的寶寶軟骨生長(zhǎng)有一定的好處。但是炒豬耳朵的口味比較重，而其他豬耳朵也大多數(shù)是鹵、醬、紅燒等，要用到很多調(diào)味品，所以還是建議孕婦要少吃為上哦！