寶寶核桃油是專為3個月至3歲嬰幼兒研制的一種營養(yǎng)品。寶寶核桃油含多種天然維生素、微量元素及人體所需脂肪酸，幫助寶寶大腦神經(jīng)、視覺、記憶等全面發(fā)育。

嬰兒核桃油食用方法非常簡單，媽媽們可以將核桃油直接添加在牛奶、米粉、米飯、粥、菜泥、面條、蛋羹等嬰幼兒輔食中，也可用于嬰幼兒菜肴烹調(diào)，在調(diào)餡、煲湯、蒸魚、蒸蛋等等中加入，即可給寶寶食用。

1、烹飪：可以1：4方式與其它調(diào)和油混合烹調(diào)，不要用大火，溫度控制在160 度以下，即油八成熱即可；

2、拌菜品：如黃瓜、菠蘿等，直接在菜肴中攪拌即可；

3、加入沖飲品中：如加入在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一起食用；

4、添加在做好的湯、面、餡、炒菜、調(diào)料中；

5、蘸食

一般來說，最安全的食用標(biāo)準(zhǔn)是：0-6個月寶寶，1-2ML/天；6-12個月寶寶，2-5ML/天；1-2歲寶寶，3-5ML/天；2歲以上，5-8ML/天。可根據(jù)個體差異及家庭喂養(yǎng)其他油脂的添加使用進(jìn)行適量增減。但是不同品牌的嬰兒核桃油適合月齡不同，建議仔細(xì)查看適合月齡再決定每天食用量。

嬰兒核桃油含有Ω-3不飽和脂肪酸、Ω-6不飽和脂肪酸脂肪酸(亞油酸)、葉酸、天然維生素E、硒元素等多種營養(yǎng)成分。其作用主要有在于給寶寶大腦提供營養(yǎng)供給，促進(jìn)寶寶的智力和視力發(fā)育。

1、促進(jìn)大腦發(fā)育。核桃油中含有豐富的亞油酸、亞麻酸、磷脂等腦功能代謝和構(gòu)成神經(jīng)細(xì)胞的重要物質(zhì)。磷脂是組成大腦和神經(jīng)細(xì)胞必不可少的成分，承擔(dān)傳達(dá)信息的重任，對寶寶的大腦和腦神經(jīng)的發(fā)育有著重要的作用。

2、提升記憶力。突觸越發(fā)達(dá)則信息傳遞的速度越快，人的記憶、思維能力也就越好。DHA在神經(jīng)組織中約占其脂肪含量的25%，因此足量的DHA補(bǔ)充有助于突觸結(jié)構(gòu)完整、功能發(fā)揮。

3、有利視力發(fā)育。DHA對視網(wǎng)膜光感細(xì)胞的成熟也有重要作用，可以預(yù)防近視和改善視力；同時野生核桃油內(nèi)所含的維生素A可促進(jìn)眼內(nèi)感光色素的形成，能夠有效防止夜盲癥和視力減退。

4、促進(jìn)寶寶頭發(fā)生長，讓頭發(fā)烏黑濃密。核桃油內(nèi)含有豐富的亞油酸和多種營養(yǎng)成分，在幫助寶寶大腦發(fā)育的同時促進(jìn)頭發(fā)生長。另外核桃油所含的亞麻酸對于寶寶腎臟的健康發(fā)育有著重要的作用，寶寶腎臟好，頭發(fā)自然也會烏黑亮澤。

5、潤腸通便。核桃油中的Ω—3、Ω-6脂肪酸比例接近母乳，利于寶寶消化吸收，不會造成寶寶腸胃負(fù)擔(dān)，其中的亞油酸更能夠潤腸通便，緩解便秘情況。

國內(nèi)的寶寶核桃油剛剛上市不久，不過由于受到廣泛的“媽媽族”的關(guān)注，因此發(fā)展比較迅猛，媽媽們在眾多的核桃油品牌中該如何選擇呢？媽網(wǎng)百科推薦一下幾個牌子。

1、招財魚有機(jī)冷榨核桃油

招財魚核桃油等所用冷榨工藝是采用干法剝殼及殼仁分離等工藝對籽粒進(jìn)行綜合加工，冷榨較之傳統(tǒng)工藝可確保在壓榨過程中各種營養(yǎng)成分不被破壞，有效杜絕了酸、堿、重金屬及膽固醇等有害物質(zhì)的殘留，從而使油質(zhì)氣味天然清香，原汁原味，綠色健康。

2、福祿納野生特級嬰幼兒核桃油

福祿納是西安博大維爾生化有限公司旗下品牌，西安博大維爾生化有限公司于2000年10月25日成立，是以研發(fā)、生產(chǎn)和銷售“福祿納”牌健康營養(yǎng)核桃油系列產(chǎn)品、特種植物油、藥用植物油等系列產(chǎn)品為一體的科技型企業(yè)。

3、古之極嬰幼兒野生有機(jī)核桃油

古之極核桃油是選取上等核桃果，經(jīng)純物理加工方法精制而成的高級食用油，沒有化學(xué)提煉的不良副產(chǎn)物，充分保留了核桃的精華及營養(yǎng)。是真正純天然的有機(jī)食品和高營養(yǎng)的智力型保健食品。

4、紐瑞滋海藻DHA + ARA核桃油軟膠囊

紐瑞滋海藻DHA+ARA軟膠囊是根據(jù)科學(xué)配方，采用世界先進(jìn)生產(chǎn)工藝在新西蘭GMP標(biāo)準(zhǔn)下，取用優(yōu)質(zhì)原料精制而成。

核桃油上市時間不長，而且價格比橄欖油貴了許多，但是由于大家熟知核桃本身的補(bǔ)腦健腦功效，因此核桃油還是得到了不少消費者的認(rèn)可，尤其是在“媽媽族”中。以下是1號店幾個品牌嬰兒核桃油的價格，僅供參考。

牛牪犇有機(jī)初榨冷榨核桃油150ml：120元。

紐瑞滋法國原裝進(jìn)口核桃油250ml ：128元。

匯智源嬰幼兒用核桃油248ml：149元。

古之極野生核桃油嬰幼兒專用 250ml：88元。

杜拉藍(lán)喬純核桃油含DHA500ml：140元。

在國內(nèi)市場核桃的價格從30-100元每500克不等，有許多都是薄皮的即食核桃，真正用于榨油的核桃市場價大約在30-40元。使用最天然的冷榨法，出油率還不到30%，這樣核桃油中單單核桃原料的成本就要在60元以上，而且用的還是最最便宜的核桃。質(zhì)量好一些的成本就要70元左右，加之包裝，運輸，人工等費用。因此，低于70元的基本都是混合油，就是將核桃油和其他食用油混合后，冒充核桃油出售。這樣的油雖然吃起來沒什么異樣，但是完全失去了核桃油應(yīng)有的作用。因此在這里提醒大家購買時不要貪小便宜。

膳食的健康關(guān)系到寶寶的健康成長，在選擇核桃油是很多準(zhǔn)媽媽絞盡腦汁，那么在挑選核桃油時應(yīng)遵循哪些標(biāo)準(zhǔn)呢？

1、必須是優(yōu)質(zhì)、天然的核桃榨出。營養(yǎng)高、好吃的核桃才能榨出好油。在中國，以陜西地區(qū)秦嶺山脈生長的核桃最為優(yōu)質(zhì)，這和秦嶺山脈獨特的氣候條件有關(guān)系。 　　

2、必須是百分百物理壓榨工藝。核桃中的營養(yǎng)物質(zhì)，如a-亞麻酸、a-亞油酸、維生素等，在70度高溫以上將被破壞，所以在榨油的時候，必須采用物理冷榨法，如此才能將核桃內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)有效保留。 　　

3、符合國家標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生條件。核桃在冷榨時候衛(wèi)生條件必須非常好，不然很容易產(chǎn)生對人體有害的黃曲霉素。所以，機(jī)器設(shè)備、廠房必須是現(xiàn)代化的，符合國家標(biāo)準(zhǔn)的。一些小作坊榨出的核桃油一定要特別留意，由于榨油設(shè)備原始，且不經(jīng)常清潔，所以榨出的核桃油很容易含帶黃曲霉素。 　　

4、味道嘗起來要有核桃的清香。核桃油既然是食用，必須要味道好，所以冷榨的時候必須要充分保留核桃的原香，這樣的核桃油才好吃。

5、核桃油中所含的不飽和脂肪酸含量要達(dá)到93%以上。a-亞麻酸、a-亞油酸都屬于不飽和脂肪酸，它們可以保護(hù)心腦血管、促進(jìn)腦發(fā)育、促進(jìn)骨骼增長、排出血液垃圾，所以含有不飽和脂肪酸高的核桃油才是最佳的。根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)質(zhì)核桃油必須含有93%以上的不飽和脂肪酸。