天麻燉豬腦的功效
天麻燉豬腦是一道傳統的漢族藥膳燉品，有獨特的功效 。人們常說吃哪補哪，天麻燉豬腦確有其補腦的功效。眩暈眼花，頭風頭痛，神經衰弱，經常用腦的人可以喝天麻豬腦湯補補腦。下面就讓我們一起來了解一下天麻燉豬腦都有哪些功效吧。
1、鎮痛作用：用天麻制出的天麻注射液，對三叉神經痛、血管神經性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發性神經炎天麻等，有明顯的鎮痛效果。經一些醫療單位1000多例患者的臨床試用，有效率達90%。
2、鎮靜作用：有的醫療單位用合成天麻素（天麻甙）治療神經衰弱和神經衰弱綜合癥病人，有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用，還有加強戊巴比妥納的睡眠時間效應。
3、抗驚厥作用：天麻對面神經抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。
4、降低血壓作用：天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強筋骨，還可增加外周及冠狀動脈血流量，對心臟有保護作用。
5、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用，能增強視神經的分辨能力，已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥，有效率達81%。
6、除此之外，豬腦還特別具有益腎補腦，養肌潤膚，治頭風、眩暈、凍瘡、皸裂、頭痛的功效。
天麻燉豬腦是一款美味又營養的菜品。不過，在外面餐館吃比較貴，味道始終感覺有點不對。自己在家做雖然味道更傳統，價格大都比在外來得便宜，但是往往忍不住手癢想自己做的時候又都會累得筋疲力盡，以至于到最后恨不得趕緊結束，逃之夭夭。其實天麻燉豬腦的做法比較簡單，不用費時費力，接下來就讓我們一起來學習一下天麻燉豬腦的具體做法吧。
做法一
原料食材：天麻15克、豬腦髓一副、枸杞幾顆、天麻燉豬腦蔥段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽適量。
烹調步驟：首先，天麻洗凈，放入碗內，加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘，取出切片；其次，豬腦放入砂鍋內，加入花椒水、蔥段、姜片、鹽和沸水，大火燉熟；最后，揀去蔥段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。
做法二
原料食材：天麻15克、豬腦1個。
烹調步驟：天麻洗凈、切片，豬腦洗凈。將豬腦、天麻片放入搪瓷盆內隔水燉熟。
功效：祛風開竅、通血脈、鎮靜、滋補。適宜于肝虛型高血壓、動脈硬化、美尼爾氏綜合癥、神衰、頭暈眼花及腦血管意外致半身不遂等癥。
天麻作為一種名貴中藥，人們爭相購買，天麻市場上也不乏魚目混珠者。商陸根外形與天麻相似，但其毒性較大，誤食會有生命危險。曾有人將芋艿、商陸根當作天麻出售，欺騙百姓。這樣一下，相對于天麻燉豬腦的做法，其選購方法則更為重要，稍有不慎，就可能帶來適得其反的效果。下面就讓我們來看一下，在選購天麻燉豬腦的時候都要注意些什么？
天麻的藥用部分是地下塊莖，呈長橢圓形、略扁、稍皺縮略彎曲，一端有紅色或棕色的殘留莖，另一端有圓臍狀的根痕，通常每塊長6～10厘米，直徑2～5厘米。表面黃白色或淡黃棕色，多縱皺、質堅硬，外觀及紋路類似西洋參。切開后斷面平坦，無纖維點，呈半透明角質狀，有光澤，味微苦帶甜，嚼之有黏性，而商陸根的橫切面凹凸不平，色深，呈纖維性，味苦，嚼之麻舌。新鮮的天麻塊莖形狀各異，常見紡錘形、長條形，色澤嫩黃，表面有圈紋。一端會突起一個紅褐色尖頭，俗稱“鸚哥嘴”，另一端則有個圓形“肚臍眼”。有時，它和土豆挺像，有人用土豆魚目混珠出售給消費者。一般來說，天麻外形以圓圓胖胖為上好。豬腦的挑選方式則相對簡單，新鮮即可。另外，注意買回來之后先用開水去其紅筋。
在日常生活中，偏頭痛是比較常見的疾病。偏頭痛以女性患者居多，但到目前為止，發病原因還不明確，一般人認為與顱腦血管的舒縮障礙、生化改變、遺傳、內分泌紊亂及飲食過敏等因素有關，精神過度緊張、焦慮、激動等也常會誘發偏頭痛。這種疾病應該如何緩解呢？注意平時飲食可有效預防和減緩偏頭痛，其中天麻燉豬腦就是一套不錯的食療方案。下面就讓我們具體介紹一下天麻燉豬腦這種食療方案。
天麻燉豬腦特點：天麻和豬腦都有補腦的功效，天麻豬腦湯有治療眩暈眼花，頭風頭痛，神經衰弱的作用，經常用腦的人可以喝天麻豬腦湯補補腦。
原料：天麻15克、豬腦髓一副、枸杞幾顆。
調料：蔥段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽。
做法：將天麻洗干凈，放入碗內，加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘后，取出切片；將豬腦放入砂鍋內，然后加入花椒水、蔥段、姜片、鹽等相關原料和沸水，用大火將其燉熟；揀去蔥段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。
都說天麻燉豬腦有神奇的食療功效，只要方法得當，不僅味道鮮美，而且營養價值奇高。而現代社會中，人們的工作和生活壓力都比較大，容易出現頭痛等小癥狀。天麻燉豬腦在緩解頭痛、降低血壓方面有一定的效果，但是天麻燉豬腦是不是適用于每個人呢？接下來就由我們媽網百科來為大家解答一下吧。
天麻在古代被稱為“祛風之王”，明代著名的醫家李時珍認為天麻是定風草，是治風的神藥。所有的風虛內作，非天麻不能治。由此可見，天麻對肝風內動引起的頭暈、頭痛等有很好的療效。天麻性平、味甘，對人體的影響比較小，慢性頭痛病人可以久服。現代研究也發現，天麻有降血壓、鎮痛、鎮靜等功效，對于高血壓病引起的頭暈、頭痛等癥狀有很好的治療效果。至于豬腦，中醫認為它是“血肉有情之品”，和人腦的成分很相似，含有一些別的食物提供不了的成分。所以，天麻燉豬腦對于陰虛陽亢、肝風內動引起的頭痛，是有很好的調理效果的。
但不是所有頭痛都可以用這種方法：例如慢性頭痛，中醫可以分為肝陽證、痰濁證、淤血證、氣血虛證、腎虛證等多個證型，其中肝陽證（即肝陽上亢）的病人最適合用天麻治療。肝陽證病人一般表現為頭部脹痛，伴有頭暈，平時性情急躁，容易發脾氣，晚上睡眠較差，有時有口干口苦，舌一般偏紅，舌苔較黃。痰濁證也可以用天麻治療，但前提是要配合其他藥物一起治，不然效果不好。因此，痰濁證的病人，服食天麻燉豬腦后，頭痛的癥狀一般不會有明顯的減輕。至于其他的幾種證型，由于引起頭痛的原因與“肝風”的關系不大，所以也不推薦用這個食療方法來調理。天麻不是滋補藥：天麻是一種藥物，沒有疾病的人，本來就沒有必要服用。再說了，天麻并不是一種滋補藥，它雖然性平，但也不是所有人都適合使用的。有些頭暈頭痛，可能是單純的陰津、氣血虛少引起的，這種情況服食天麻，不僅不能達到治療效果，反而可能造成不良后果。李時珍在《本草綱目》中就有“久服天麻，遍身發出紅丹”的記載，可見身體沒有異常的人，長期服用天麻，可能會出現皮疹等不良反應。除此之外，還可能出現頭暈、胸悶氣促、惡心嘔吐等其他癥狀。所以說，一盅藥材湯，并不是一家人都適合喝的。對癥的人喝了，能起到調養的作用；不對癥的人喝了，結果卻會適得其反。