黃桃又稱黃肉桃，因其肉為黃色而得名。黃桃的營養十分豐富，含有豐富的抗氧化劑膳食纖維鐵鈣及多種微量元素。常吃黃桃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進食欲。

黃桃的食療作用：

1、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

2、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

3、活血祛瘀：促進人體氣血運行，宜于治療血瘀證。

4、通便：可以潤滑腸道，刺激排便。

5、調經：緩解痛經，或是經期腰痛。

6、平喘：降低呼吸中樞的興奮性，使呼吸運動趨于安靜而呈現鎮咳和平喘的作用。

7、其他功效：具有養陰、生津、潤燥活血的功效；主治夏日口渴，便秘，痛經，虛勞喘咳，疝氣疼痛，遺精，自汗，盜汗等癥。

黃桃適宜人群：

容易疲倦的人，在污染環境工作的人、嗜好抽煙的人、從事劇烈運動和高強度勞動的人、長期服藥的人。有助于淤血、紫癍、出血等癥狀，色素斑、白內障患者、壞血病患者的治療。

雖然說黃桃富含善食纖維和果膠，吃黃桃有減肥的效果。但是黃桃的熱量幾乎是黃瓜的3.6倍！吃一個黃桃，大約需要走35分鐘，才能將一個黃桃的熱量全部消除。

黃桃的營養成分列表（每100克中含）：水分（克） 85.2；能量（千卡） 54；能量（千焦） 226；蛋白質（克） 0.5；脂肪（克） 0.1；碳水化合物（克） 14；膳食纖維（克） 1.2。

黃桃的營養十分豐富，它的主要營養成份有：豐富的維生素C和大量的人體所需要的纖維素、胡蘿卜素、番茄黃素、紅素及多種微量元素等。黃桃中的硒、鋅等含量均明顯高于其它普通桃子，還含有蘋果酸、檸檬酸等成分。常吃黃桃不僅能提供維持大腦功能的熱量，還可以調節身體中的脂肪代謝，每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫功能等作用，也能促進食欲，所以黃桃被稱為保健水果、養生之桃。容易疲倦的人，在污染環境工作的人、嗜好抽煙的人、從事劇烈運動和高強度勞動的人、長期服藥的人都很適合常吃黃桃。

黃桃是桃子的一種。桃子能怎么吃？就是普通水果那樣吃唄，頂多打個果汁或者做個果醬。如果你這樣想，就小估黃桃了。黃桃不僅可以像普通水果那樣吃，黃桃還可以做菜！例如非常出名的東北黃桃鍋包肉。

黃桃的吃法之一東北黃桃鍋包肉

1、豬里脊切成刀背厚的薄片。

2、加入濕淀粉把肉片裹上，下六成熱的油鍋里炸到微黃浮起撈出。

3、油溫升至九成熱時把肉下入復炸撈出控油。

4、油倒出，把姜和胡蘿卜下鍋炒一下，再加入糖和醋，鹽炒片刻，把黃桃下入，最后把肉倒入快速翻勻出鍋。

黃桃的吃法之二牛奶黃桃果凍

1、將黃桃加上2勺白糖用攪拌機攪成泥。撐拌的時候不要加水。

2、瓊脂洗凈后在水里泡1小時，這樣煮的時候更容易充分熔化。瓊脂泡好后撈出擰干水份，另加水（水量需根據瓊脂的用量來調節）放在火上小火煮化。用濾網過濾煮好的瓊脂汁，這樣做出來的果凍口感會更順滑

3、將黃桃泥和過濾后的瓊脂液混合均勻就可以裝模了。裝模后放冰箱內冷卻凝固，3-5分鐘就可以了。

4、接下來的脫模也很關鍵，一不小心就會讓它"毀容"，所以可以使用這種方法。將模子從冰箱拿出來后，放入燙手的熱水里泡半分鐘在熱水里泡到模子邊緣有融化的感覺就可以了。 　　

5、用牙簽或一次性的水果叉沿著果凍邊輕輕劃一圈，動作要輕，反扣就可以倒出果凍了。在黃桃果凍上淋上牛奶、酸奶或奶油即可。

黃桃的吃法之三黃桃蛋撻

1、食材準備，黃桃切丁。

2、鮮奶110ml細砂糖煮制糖溶離火備用。　

3、蛋黃及全蛋打散備用。

4、取大容器將剩下的鮮奶和淡奶及低粉奶香粉攪拌均勻后倒入。

5、倒入步驟2的東西，攪拌均勻且過濾即成蛋撻水。

6、烤盤鋪好油紙，排好塔皮后倒入蛋撻水8分滿 。

7、加入黃桃丁，這時9分滿。

8、烤箱250°c中層烤制15分鐘。

黃桃很難保存，因為黃桃本身皮太薄，其次，黃桃果肉汁豐富。我們愛吃，細菌也愛“吃”。黃桃保存最好的辦法就是制作黃桃果醬。

黃桃的清洗與果肉的挖取：

黃桃放在清水里，加入1匙生粉，攪拌均勻；然后用手把黃桃表面的桃毛及雜質搓洗干凈，用清水沖洗；洗凈的黃桃用水果刮皮刀刮去外皮。

拿不銹鋼勺子，左手握住桃子，右手握住勺子手柄，順著勺子的弧度，我們在黃桃上挖取一塊果肉。然后準備一個大碗，里面放入足量的涼白開，加入1/8茶匙食鹽，調成淡鹽水。挖好的黃桃果肉放在淡鹽水里，差不多浸泡5分鐘。

黃桃果肉熬煮與裝瓶：

鍋內放入適量的涼白開。放入黃桃果肉，使水面與果肉基本持平或高于黃桃果肉。根據個人喜好的甜度，加入適量的冰糖或白糖。

大火煮開，轉中小火熬煮大約20分鐘左右。煮到果肉軟中帶硬的口感，關火用筷子夾取果肉。一片片果肉裝在控干水分的玻璃瓶中，果肉距瓶口8成滿。熬好的湯汁用勺子舀入瓶中，沒過果肉表面。趁熱用蓋子把瓶口擰緊，放在一邊冷卻后，放在陰涼通風的地方或者冰箱冷藏即可。

黃桃，一般上市的時間比較晚，會到七八月份左右。黃桃的味道非常香甜，比水蜜桃要好吃多了，只是不太好買到。等有買到黃桃的好機會的時候，一定要抓住機會，多買幾個優質的黃桃。黃桃怎么選購呢？媽網百科總結了四法。

1、“望”觀察：以果個大，形狀端正，色澤新鮮漂亮為好，有硬斑、破皮、蟲蛀者較次。

2、“聞”嘗味：以汁多、味甜、酸少、香濃為上等。

3、“問”手摸：手感過硬的一般是尚未熟的，過軟的為過熟桃，肉質極易下陷的已腐爛變質。

4、“切”剝皮：以皮薄易剝，肉色白凈，粗纖維少，肉質柔軟為佳。