蒜苗孜然牛肉是一道味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的美味佳肴，是廣大愛吃牛肉的朋友們的最愛。在外吃飯，很多人都會(huì)點(diǎn)上蒜苗孜然牛肉，那么，在家里，蒜苗孜然牛肉該怎么做呢？下面為你介紹蒜苗孜然牛肉的具體做法，讓你在家也能夠享受美味的蒜苗孜然牛肉，同時(shí)又可以做給家人吃，提升家庭生活品質(zhì)。

材料：牛肉、蒜苗、油、鹽、白砂糖、料酒、生抽、生姜粉、孜然粉、水淀粉

做法：

1、牛肉切片。

2、用油、鹽、料酒、生抽、白砂糖、生姜粉、孜然粉、雞精拌勻，腌制半小時(shí)。

3、鍋中倒入油，8分熱時(shí)倒入牛肉爆炒出鍋。

4、再起油鍋加入蒜苗翻炒，加少許鹽，再把孜然牛肉倒入鍋中，加小半碗水淀粉炒勻出鍋。

可見，蒜苗孜然牛肉做法比較簡(jiǎn)單，相信聰明的你一定可以很快就學(xué)會(huì)做的。

蒜苗孜然牛肉雖然好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，但是，吃蒜苗牛肉時(shí)也要有所注意，不然，就會(huì)對(duì)我們身體造成嚴(yán)重的危害，因此，要注意以下情況。

蒜苗孜然牛肉加栗子容易引起嘔吐，蒜苗孜然牛肉加紅糖會(huì)脹死人，蒜苗孜然牛肉加鹽菜會(huì)中毒，蒜苗孜然牛肉加鯰魚會(huì)中毒，蒜苗孜然牛肉加田螺會(huì)中毒，蒜苗孜然牛肉加白酒會(huì)牙齒發(fā)炎，蒜苗孜然牛肉加橄欖同食會(huì)引起身體不適。

另外，蒜苗孜然牛肉與豬肉、白酒、韭菜、生姜同食易致牙齦炎癥，也不宜與牛膝、仙茅同用，忌鮑魚、鲇魚，不宜與富含維生素C的食物同食。

我們都很喜歡吃蒜苗孜然牛肉，那么，蒜苗孜然牛肉的營(yíng)養(yǎng)與功效是什么呢？了解蒜苗牛肉的營(yíng)養(yǎng)與功效，可以發(fā)揮其價(jià)值，對(duì)我們的身體大有裨益。

蒜苗牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分包含：

熱量296.69大卡、鉀753.05毫克、胡蘿卜素464.4微克、磷329.49毫克、膽固醇244毫克、鈉226.22毫克、維生素A83.58微克、維生素C59.6毫克、鎂50.3毫克、蛋白質(zhì)38.16克、鈣30.74毫克、碘15.87微克、硒13.13微克、碳水化合物9.39克等。

其功效如下：

1、蒜苗孜然牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；

2、蒜苗孜然牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3、蒜苗孜然牛肉能安胎補(bǔ)神，安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

蒜苗孜然牛肉人人都可以吃嗎？其實(shí)凡物都有其適用人群，蒜苗孜然牛肉也不例外。那么，蒜苗孜然牛肉哪些人可以吃，哪些人不可以吃呢？

事實(shí)上，一般人群均可食用蒜苗孜然牛肉。

蒜苗孜然牛肉尤其適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。

但是感染性疾病、肝病、腎病的人慎食蒜苗孜然牛肉；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

蒜苗孜然牛肉很好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，有些人會(huì)常常吃蒜苗孜然牛肉，可是，蒜苗孜然牛肉多吃好嗎？

一般來說，蒜苗孜然牛肉不宜常吃，一周一次為宜。牛肉不易熟爛，烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營(yíng)養(yǎng)成分比較好。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當(dāng)吃些嫩牛肉。西方現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，牛肉屬于紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應(yīng)慎食。

其實(shí)，凡事都要適度，吃適量的蒜苗孜然牛肉，對(duì)我們的身體健康大有幫助，但是，一旦超過這個(gè)限度，就會(huì)適得其反。因此，我們要適度的食用蒜苗孜然牛肉。