常吃花生油家庭不妨換換大豆油來(lái)試一下。超市里大豆油的牌子也有很多種，口福大豆油、匯福大豆油、福臨門大豆油、金鼎大豆油等等。其中金鼎大豆油也不錯(cuò)哦。金鼎大豆油是2012年中儲(chǔ)糧推出的主打一線品牌。中儲(chǔ)糧雄厚的實(shí)力是金鼎大豆油品牌發(fā)展的強(qiáng)大后盾。

大豆油也富含人體所需要的很多營(yíng)養(yǎng)元素。

1、大豆油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預(yù)防心血管疾病；

2、大豆油不含致癌物質(zhì)黃曲霉素和膽固醇，對(duì)機(jī)體有保護(hù)作用；

3、大豆油中的豆類磷脂，有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)，但是豆油食用過(guò)多對(duì)心腦血管還是會(huì)有一定影響，而且容易發(fā)胖。

目前金鼎大豆油5L的零售價(jià)格為54元，同比其他品牌的大豆油價(jià)格少了5%。金鼎大豆油中銷量最好的是小包裝食用油市場(chǎng)。有5升、1.8升和900毫升三個(gè)規(guī)格的系列產(chǎn)品。

大豆油就是通常所說(shuō)的大豆色拉油，是食用油中的一種。它是從大豆中壓榨出來(lái)的，所以肯定是有豆腥味。有冷壓豆油和熱壓豆油兩種。冷壓豆油的色澤較淺，生豆味淡；熱壓豆油由于原料經(jīng)高溫處理，其出油率雖高，但色澤較深，并帶有較濃的生豆氣味。

大豆油從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60%，亞麻油酸5-9%。

大豆油的脂肪酸構(gòu)成較好。大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病的功效，還具有重要的生理功能。

幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得干燥，鱗屑增厚，發(fā)育生長(zhǎng)遲緩；老年人缺乏亞油酸，會(huì)引起白內(nèi)障及 心腦血管病變。

大豆毛油有腥味，精煉后可去除，但儲(chǔ)藏過(guò)程中有回味傾向。豆腥味由于含亞麻酸、異亞油酸所引起，用選擇氫化的方法將亞麻酸含量降至最小，同時(shí)避免異亞油酸的生成，則可基 本消除大豆油的”回味”現(xiàn)象。 精練過(guò)的大豆油在長(zhǎng)期儲(chǔ)藏時(shí)，其顏色會(huì)由淺變深，這種現(xiàn)象叫做”顏色復(fù)原”。大豆油的顏色復(fù)原現(xiàn)象比其它油脂都顯著，而油脂自動(dòng)氧化所引起的復(fù)雜變化可能是其基本原因。

如何辨別金鼎大豆油的好壞呢？下面提供辨別的幾個(gè)簡(jiǎn)單方法，供參考。

1、冷藏鑒別。把大豆油放入冰箱冷藏室中，零上4℃即可，30分鐘后取出，純正大豆油仍然是清澈透明，非純正大豆油則會(huì)出現(xiàn)白色絮狀物或者沉淀物。

2、觀察油的透明度。質(zhì)量好的植物油透明度高，水分、雜質(zhì)少。靜置24小時(shí)以后，清晰透明、不混濁、無(wú)沉淀、無(wú)懸浮物。反之，則為劣質(zhì)油。

3、看油的色澤。質(zhì)量好的大豆油為深黃色。有時(shí)也為淡黃色。

4、聞?dòng)偷南阄丁４蠖褂途陀休^濃的豆腥味。用手指沾少許油，抹在手掌心，搓后聞其氣味。質(zhì)量好的大豆油除有大豆應(yīng)有的氣味外，一般沒(méi)有其他異味。如有異味，說(shuō)明油的質(zhì)量不好或變質(zhì)。

5、品嘗。用筷子沾上一點(diǎn)油，抹在舌頭上辨其味，質(zhì)量正常的油無(wú)異味。如油有苦、辣、酸、麻等味感則說(shuō)明油已變質(zhì)，有焦糊味的油質(zhì)量也不好。

6、加熱鑒別。水份大的植物油加熱時(shí)會(huì)出現(xiàn)大量泡沫，且發(fā)出吱吱聲。油煙有嗆人的苦辣味，說(shuō)明油已酸敗。質(zhì)量好的油，應(yīng)泡沫少且消失快。

冬天里，特別是驟然降溫，很多人發(fā)現(xiàn)自家的金鼎大豆油竟然結(jié)凍了。

氣溫到0攝氏度以下液體會(huì)結(jié)凍，這是大家知道的常識(shí)。金鼎大豆油到一定溫度以下也是會(huì)結(jié)凍的。問(wèn)題是，結(jié)凍后的大豆油看起來(lái)顏色非常渾濁，不但分層嚴(yán)重，還夾雜著棉絮一樣的東西，這難免讓人懷疑和油品的質(zhì)量有關(guān)了。

有些食用油特別容易結(jié)凍，比如說(shuō)花生油，環(huán)境稍微寒冷一些就結(jié)凍，而上海人常吃的大豆油、葵花籽油稍微好一些。但是，如果儲(chǔ)存環(huán)境在冰點(diǎn)以下，也同樣會(huì)結(jié)凍。所以說(shuō)，即使是同一種類的食用油，有的結(jié)凍有的不結(jié)凍是很正常的，只和儲(chǔ)存環(huán)境有關(guān)，和品質(zhì)無(wú)關(guān)。

食用油結(jié)凍絲毫不會(huì)影響其口感和品質(zhì)。你只需將它放在溫暖的室內(nèi)，它就會(huì)恢復(fù)到原來(lái)的純凈狀態(tài)。

專業(yè)人士請(qǐng)廣大市民放心，食用油在氣溫較低時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)結(jié)凍的情況，在氣溫回升時(shí)會(huì)自動(dòng)溶化。只要是在正規(guī)商店購(gòu)買質(zhì)量合格的食用油，即使出現(xiàn)了結(jié)凍和溶化的情況也不會(huì)影響油品的質(zhì)量，大家可以放心食用。如果對(duì)油品的質(zhì)量存在疑問(wèn)，可以到有關(guān)部門進(jìn)行檢測(cè)，不能僅憑結(jié)凍就判斷油里摻雜了豬油，從而認(rèn)為油品有質(zhì)量問(wèn)題。

金鼎大豆油其原料是來(lái)自進(jìn)口大豆，及黃豆，為非轉(zhuǎn)基因大豆。

轉(zhuǎn)基因大豆到底對(duì)人體有沒(méi)有害呢？這個(gè)話題很有爭(zhēng)議。在目前對(duì)轉(zhuǎn)基因尚無(wú)定論的情況下，應(yīng)慎重對(duì)待轉(zhuǎn)基因食品的安全問(wèn)題。呼吁全社會(huì)重視轉(zhuǎn)基因食品安全問(wèn)題。不單是口福大豆油、樂(lè)口福大豆油，就連金龍魚大豆油的原材料都是轉(zhuǎn)基因大豆。

轉(zhuǎn)基因食品的五大隱患：

首先，是毒性問(wèn)題。一些研究學(xué)者認(rèn)為，對(duì)于基因的人工提煉和添加，可能在達(dá)到某些人們想達(dá)到的效果的同時(shí)，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。

其次，是過(guò)敏反應(yīng)問(wèn)題。對(duì)于一種食物過(guò)敏的人有時(shí)還會(huì)對(duì)一種以前他們不過(guò)敏的食物產(chǎn)生過(guò)敏，比如：科學(xué)家將玉米的某一段基因加入到核桃、小麥和貝類動(dòng)物的基因中，蛋白質(zhì)也隨基因加了進(jìn)去，那么，以前吃玉米過(guò)敏的人就可能對(duì)這些核桃、小麥和貝類食品過(guò)敏。

第三，是營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。科學(xué)家們認(rèn)為外來(lái)基因會(huì)以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。

第四，是對(duì)抗生素的抵抗作用。當(dāng)科學(xué)家把一個(gè)外來(lái)基因加入到植物或細(xì)菌中去，這個(gè)基因會(huì)與別的基因連接在一起。人們?cè)诜昧诉@種改良食物后，食物會(huì)在人體內(nèi)將抗藥性基因傳給致病的細(xì)菌，使人體產(chǎn)生抗藥性。

第五，是對(duì)環(huán)境的威脅。在許多基因改良品種中包含有從桿菌中提取出來(lái)的細(xì)菌基因，這種基因會(huì)產(chǎn)生一種對(duì)昆蟲和害蟲有毒的蛋白質(zhì)。

最后，生物學(xué)家們擔(dān)心為了培養(yǎng)一些更具優(yōu)良特性，比如說(shuō)具有更強(qiáng)的抗病蟲害能力和抗旱能力等，而對(duì)農(nóng)作物進(jìn)行的改良，其特性很可能會(huì)通過(guò)花粉等媒介傳播給野生物種。

我國(guó)最常見(jiàn)的轉(zhuǎn)基因食品主要是轉(zhuǎn)基因大豆油，由此引發(fā)消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因大豆油安全性的擔(dān)憂。