說起這道辣炒蠶蛹就覺得美味，制作方法并不難哦，用料也不多，卻是品相不錯的一道菜肴，大家趕快動起手來學一學，給家人一個驚喜吧。

原料：蠶蛹500克、辣椒200克、油、鹽、蔥、蒜、姜、八角適量。

步驟：

1．將蠶蛹清洗干凈，在淡鹽水中用大火煮開，并持續用沸水煮5分鐘，然后將蠶蛹撈出來瀝干水分備用；

2．開火倒油熱鍋，倒入蔥、姜、蒜和八角熗鍋；

3．將煮好的蠶蛹倒入鍋中用大火煸炒；

4．倒入適量的料酒和少許鹽與蠶蛹一起翻炒均勻直至水分炒干；

5．將切好的辣椒絲倒入鍋中翻炒均勻即可出鍋。

我們經常將蠶蛹比雞蛋，這是說蠶蛹中含大量蛋白，對人體非常好，可以幫助增強體能、恢復體力。如果想要補腎的話，就應該常常吃蠶蛹，許多人在補腎的時候總是覺得很復雜，要分腎陰虛、腎陽虛，補錯了可就不好了，而食用蠶蛹就不必擔心，因為蠶蛹補腎填精，可狀陽氣，腎陰虛、腎陽虛者都可以吃。而且蠶蛹中的營養物質具有天然抗衰老的作用，想要延緩衰老的媽友們可以經常吃一些蠶蛹，辣炒蠶蛹這道菜就是很好的選擇。

在做這道辣炒蠶蛹時有幾個小竅門，可以幫助媽友們事半功倍，而且能吃到健康安全的美味蠶蛹。媽友們在做這道辣炒蠶蛹時，一定注意要先用淡鹽水先煮一下蠶蛹，用幾分鐘的時間卻可以保證飲食安全，經過沸水燙煮可以很好地給蠶蛹殺菌，而且經過沸煮的蠶蛹炒起來不容易爆肚，還更容易入味哦。在炒蠶蛹時可以適量多倒一點油，干煸的時間稍微長一點，這樣蠶蛹的皮就會被煸得脆脆的，口感更輕盈。可能有的媽友還想多加幾種輔料調味，其實除了料酒和鹽，媽媽網是不提倡媽友們再用其他調味品的，因為調味品多了容易糊鍋，而且容易遮蓋蠶蛹原本的香味。

由于蠶蛹是高蛋白食材，因此非常適合老人、病人或者是體質虛弱的人食用，孕婦也可以將蠶蛹作為營養補給品，還有就是高血脂、肝功不佳者適合經常食用，適量地食用蠶蛹對患有高血壓、高血脂、高血糖或者是慢性肝炎的患者有較好的治療效果，但是每次食用五到七個為佳，不要太貪吃哦，再好的東西也不能吃太多哦，否則就會適得其反啦。

有的時候吃蠶蛹會中毒的，主要是因為對蠶蛹的處置不當造成的，有的是食用的蠶蛹沒有經過加工處理就直接涼拌或者鹽漬浸泡著吃了，而我們買到新鮮的蠶蛹時，不能著急下鍋做菜，必須先好好處理一下，比如說用沸水煮十幾分鐘。有的是買來蠶蛹后放置時間過長，蠶蛹已經不再新鮮，已經出現變色，變味，甚至發出異味、惡臭等，這樣的蠶蛹是不能再吃的。

一般情況下，蠶蛹中毒者在進食一小時后就會出現明顯反應，輕者會有惡心、嘔吐感，出現眩暈甚至昏迷；嚴重者甚至會出現狂躁情緒，產生幻覺、肢體不協調以及神經性抽搐等。而且蠶蛹中毒者往往會站立不穩，頭暈目眩，失去平衡，而且引發頻繁嘔吐，有的人還會全身皮膚出現蕁麻疹，甚至是過敏性休克，癥狀非常明顯。