水煮鴿子蛋的做法，可以最大程度的保留鴿子蛋的營養(yǎng)元素，尤其適合寶寶食用，一方面因為鴿子蛋的體積比雞蛋小很多，對于剛接觸輔食的寶寶們來說，喂養(yǎng)難度比較低，寶寶容易接受也有耐心吃完，另一方面，鴿子蛋的營養(yǎng)價值比雞蛋更高，寶寶可以攝取到更多不同的營養(yǎng)元素。不過，鴿子蛋還有其他的吃法也很有營養(yǎng)，我們這就來介紹一下吧！

1、清雞湯薏米鴿蛋

材料：薏仁米、鴿子蛋、雞翅、小棗、枸杞、姜蔥、鹽、胡椒粉、紹酒。

做法：薏米洗凈提前半天泡軟、雞翅中洗凈，涼水下鍋焯凈血末，撈出待用、鴿蛋煮熟去皮待用，小棗、枸杞洗凈清水泡好、鍋中做開水，放入姜片、蔥段、放入雞翅燒開，放入泡好的薏仁米，放入紹酒一起小火燉40分鐘，加鹽少許胡椒粉調(diào)味，放入泡好的小棗和枸杞還有鴿子蛋略煮即可出鍋裝盤。

功效：薏仁素有解熱、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛和抑制骨骼肌收縮的作用。薏仁可促進體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，所以能達到減肥的效果。紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。鴿蛋味甘、咸，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。

2、鴿蛋燉藕梨

材料：鴿蛋10顆、藕1節(jié)、碭山梨1只、荸薺（馬蹄）15只、鹽2小匙、姜 3片。

做法：鴿蛋清洗干凈，煮8分鐘，涼后剝殼待用。藕去皮切小塊，荸薺去皮，梨切塊。鍋內(nèi)加清水，放入姜片。將藕和荸薺倒入大火煮沸，轉(zhuǎn)小火半小時后放入梨塊，繼續(xù)小火煮15分鐘，最后加鴿蛋入內(nèi)，5分鐘即可。加入鹽調(diào)味。

很多媽媽們到了給寶寶添加輔食的時候，一般都會給寶寶嘗試食用雞蛋黃以補充營養(yǎng)。也有的家長們擔心雞蛋含有激素，選擇用鴿子蛋來給寶寶食用。那么，寶寶能吃鴿子蛋嗎？為了幫助大家更好地了解，我們這就來詳細地介紹一下吧！

鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。

鴿子蛋營養(yǎng)豐富，常吃可預防兒童麻疹。對于孕婦和產(chǎn)后的媽媽也是極好的補品，還能促進傷口的愈合減輕長傷口的疼痛！但對于各方面身體系統(tǒng)還未發(fā)育全面的寶寶來說，可以給寶寶適量添加鴿子蛋，對于小寶寶來說，可以交替添加雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋等，這樣營養(yǎng)更全面。但一定要少由到多的一點點添加，不可一次添加過多，以蛋黃為主哦。

因此，寶寶是可以食用鴿子蛋的，不過最好是雞蛋、鴨蛋、鴿子蛋等交替食用，營養(yǎng)會更加均衡一點，且一天食用鴿子蛋的顆數(shù)控制在1-2顆，以免食用過多影響寶寶消化吸收！

鴿子蛋的營養(yǎng)價值非常豐富，而且由于鴿子喂養(yǎng)成本比較高，且鴿子蛋的產(chǎn)出量比較少，鴿子蛋的價格相對比較貴，很多人將鴿子蛋視為高級營養(yǎng)品，男女老少皆宜。那么，鴿子蛋的營養(yǎng)價值有哪些？為了幫助大家更好地了解，我們這就來詳細地介紹一下吧！

1、鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。

2、據(jù)測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營養(yǎng)價值很高。

3、蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。

4、鴿子蛋能增強皮膚的抗損傷能力。有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗。

5、鴿子蛋可以補腎、益精氣、助陽提神，可治療治療陽萎。還可助于肝臟結構和功能的維護和修復。適宜于肝病患者。

因此，鴿子蛋的營養(yǎng)價值非常地高，與不同的食材搭配在一起，除了風味不一樣之外，對于人體健康的功效和作用也有所不同，有興趣的朋友們可以多了解一下哦！

鴿子蛋小小的一顆，卻有著豐富的營養(yǎng)價值，其營養(yǎng)元素的豐富程度甚至比體積大幾倍的雞蛋還要高。那么，有些朋友就有疑問了，那鴿子蛋的熱量到底高不高呢？為了幫助大家更好地了解，我們這就來詳細地介紹一下吧！

鴿子蛋的種類有很多，不同種類的鴿子蛋的熱量并不相同。鳳尾鴿蛋的熱量(以100克可食部分計)是57大卡(238千焦)，單位熱量較低。每100克鳳尾鴿蛋的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。而素鴿蛋的熱量(以100克可食部分計)是144大卡(602千焦)，單位熱量適中。每100克素鴿蛋的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。

總的來說，鴿子蛋的熱量都是屬于比較低的，而且鴿子蛋的體積很小，基本上吃完后不會產(chǎn)生飽腹感，因此是非常好的滋補品哦！盡管如此，我們也不建議朋友們一次性吃過多的鴿子蛋，畢竟人體內(nèi)各種營養(yǎng)元素的需求都是由一定量的限制的，過多了或者過少了都會對人體健康產(chǎn)生不利的影響哦！

可能很多朋友們對于選購雞蛋還比較在行一些，但是說到選購鴿子蛋了，倒有點不知如何是好了呢！那么鴿子蛋如何選購呢？我們這就來介紹一下吧！

要想選購好的鴿子蛋，首先我們必須來普及一下鴿子蛋的常識。一般來說，市面上的鴿子蛋有兩種，一種是鮮蛋，一種是無精蛋。鮮蛋指的是鴿子蛋生下了沒有經(jīng)過孵化，無精蛋指的是蛋生下來，在鴿子40°的體溫下經(jīng)過3天左右的孵化下，確認孵化不出小鴿子的蛋。因此只有鮮蛋的鴿子蛋營養(yǎng)價值最高了，最新鮮了。無精蛋和鮮蛋不懂行的一般在外表是看不出來的。在漆黑的房間里拿出白光的手電筒對這蛋照，這是應能清晰的看到蛋里面的情況。如果看見里面大面積的像水一樣的在流動，那就說明不新鮮了；如果看到里面黑黑的，那就說明蛋已經(jīng)壞掉了；如果看見里面有血絲，大多是被孵化過的鴿子蛋。

其次，買鴿子蛋最好不要去菜市場買，想想看，真正品質(zhì)優(yōu)良的鴿子蛋那是供不應求，能夠擺在菜市場攤上等人們?nèi)ベI的，大概也好不到哪里去了，而且真正好的鴿子蛋價格比菜市場上的鴿子蛋價格要貴上幾倍，保險起見，最好還是去鴿子養(yǎng)殖場直接訂購來得更安全一些哦！

好鴿子蛋對著陽光看稍有些透明，毫無色素斑點樣殘留（有的話10000％假貨），煮熟后蛋白透明，口感相當細膩！如果蛋白是白色，毫無疑問假貨。不要貪便宜購買外殼有破損、裂紋的鴿子蛋！購買時請仔細挑選！鴿子蛋蛋殼相當脆弱，手指劃一下都有可能破損或者有裂紋，所以買到了小心存放。

了解了這些，朋友們就可以放心按照上面所講的注意事項去選購好的鴿子蛋了哦！