過橋米線是一種歷史悠久的食品，其風味獨特，口感爽滑，且其老少咸宜，因而，其備受大眾的歡迎。那么，過橋米線怎么做？下面，媽網百科就為大家介紹過橋米線的做法大全。

做法一：

準備材料：云南米線、魚片、豬肚、豬里脊肉、雞胸肉、蘑菇、綠芽菜、豆芽、豆腐干、鵪鶉蛋、榨菜、火腿、香菜末、香蔥末、辣椒油、胡椒粉、醋、鹽、烏雞

做法：

1、將烏雞取出內臟洗凈并將雞油取出，接著把雞肉切成小塊，然后往鍋里倒入適量的油，將雞肉放入爆香，盛出備用。

2、取一砂鍋放入雞肉，加入適量的水使其蓋過雞肉，慢慢熬煮成濃雞湯。

3、燙碗：裝米線的碗必須先用沸水燙過，保持溫度。米線先用水煮開，或者燙熟備用。

4、在平底鍋中放入切成丁的雞油慢慢熬出雞油，將熬好的雞油放入燙好的厚底碗中，將滾燙的雞湯淋入碗中約八成滿，這時厚厚的雞油就浮在上面，可以保持雞湯的溫度。馬上加入鹽，胡椒粉，上桌。

5、將云南米線、魚片、豬肚、豬里脊肉、雞胸肉先用開水燙熟，撈起瀝干水分備用。

6、往鍋里加入鵪鶉蛋不斷攪拌至斷生，接著放入魚片、豬肚、豬里脊肉、雞胸肉、蘑菇、綠芽菜、豆芽、豆腐干、榨菜、火腿，再加入米線，繼續攪拌。最后加入香菜末、香蔥末，等湯涼點，就可以吃到美味可口的過橋米線了。

做法二：

準備材料：米線、雞油、雞肝、油、鹽、蔥、蠔油、雞精、胡椒粉、料酒

做法：

1、將雞肝切片，雞油切塊，蔥切末。

2、往鍋里倒入適量的油，待油燒熱后，放進切好的雞油使其雞油煸出。

3、往鍋里倒進雞肝炒勻，放姜片，鹽，料酒翻炒片刻，接著往鍋里倒進適量的清水，待其燒開，便調入胡椒粉，最后倒進米線，待再次滾開，放入雞精和蠔油調味后即可出鍋。

以上就是過橋米線的做法了，喜愛吃過橋米線的親們快點來試一試吧，很值得一試哦。

過橋米線營養豐富，其富含許多營養物質，適當的食用，對人體的好處多多，但是，過橋米線怎么做好吃呢？下面，大家就一起來看下。

1、湯底是需要長時間熬制的，一般需要1到2個小時左右，大家要有耐心哦，只有長時間熬制出來的湯才會濃郁醇厚。

2、要做到“四燙”，即雞油沸燙、雞湯滾燙、米線現燙、盛碗要沸水燙。只有保證四燙，才能保證雞湯的溫度能將所有食材燙熟。在制作阿香米線時，其選用的米線一定要是熟米線哦，也就是說，米線是要提前用沸水煮熟撈起瀝干備用的，這樣就不會出現米線不熟的問題了。

3、在購買食材時，應選擇新鮮的食材，這樣不僅能讓湯底鮮味更濃，而且嘗起來的口感也會更好哦。

4、大家可以選擇自己喜愛的食材作為輔助材料哦，這樣會使整份過橋米線更加貼合你的口味，令你食指大動。但是需注意的是，不要加入相克的食材哦。

過橋米線是一種較為傳統的食品，其以其獨特的口感及味道日益深入人心，然而，其有沒有營養呢？下面，媽網百科就為大家解答。

1、過橋米線含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂等營養成分，適當的食用，其具有增強免疫力、強身健體的作用。

2、經常食用，其具有滋陰補腎、健脾養胃、溫中益氣、駐顏的作用，其對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

3、其具有的蛋白質，比例均衡，易被人體吸收，且其含有較多B族維生素和維生素E，具有抗衰老，美容養顏的功效。

由此可見，過橋米線是有營養的，且其的營養價值極高，建議大家可適當的食用，其不僅能為身體提供能量，而且能為身體補充營養，其不失為是一種好的保健品，很值得一試哦。

過橋米線不僅營養豐富，而且其的功效與作用也是不容小覷的哦。那么，過橋米線的功效與作用有哪些呢？下面，大家就一起來看下。

1、過橋米線具有補充能量的作用。過橋米線中富含淀粉等不同營養物質，具有補充能量的功效。

2.、過橋米線具有減肥功效。過橋米線中含有很低成份的脂肪，可使多余的脂肪逐漸代謝。

3、過橋米線具有增強記憶力的作用。過橋米線中的軟骨素能增強細胞的活性，具有多種功效，增強記憶力是其中之一。

由此可見，過橋米線的功效作用很強大的哦，建議大家可適當的食用哦，適當的食用，對身體有益而無害。

過橋米線是一種營養豐富的食品，但是，其也是不能大量食用的，其有一定的危害，過量的食用，對身體健康不利。

過橋米線在我們的生活中是一種常見的食物，它主要是由米粉經過烘干做成的。適當的食用過橋米線，不僅能為人體補充能量，而且也能為人體提供營養，過橋米線是一種很好的食品。但是，大家不要長期食用過橋米線哦，畢竟其營養較為單一，大家應保持膳食均衡，這樣，對于人體健康而言，才是最好的哦。

總而言之，雖然過橋米線美味可口，但大家也要注意控制食用的次數哦，其是不能過量食用的，過量食用可能會造成營養不良，所以，建議大家適當食用即可。