咖喱牛腩飯，黃黃的咖喱搭配嫩嫩的牛腩，吃起來吧嗒吧嗒一點不覺得單調(diào)，而且濃郁的咖喱和平常吃的老干媽味道差太遠，并不一定辣味的牛腩吃起來才爽勁。有人愛吃咖喱牛腩，可能是愛上了咖喱的味道，它雖然香氣并不算濃郁，但是味道確實絕對的夠味，加上有勁道的牛腩，吃飽飽還吃得很開心。不過也有不能接受咖喱味道的人，或許辣椒醬才是他們最好的選擇。一起看看咖喱牛腩飯的做法，令人胃口大開的一頓美餐。

咖喱牛腩飯

原料：胡蘿卜、土豆、洋蔥、牛腩、咖喱塊。

做法：

1、胡蘿卜、土豆、洋蔥洗凈，切塊。

2、牛腩洗凈，切塊，冷水下鍋，焯至斷血水，過冷河。

3、鍋內(nèi)加少許油燒熱，將牛腩入鍋炒香加適量清水、少許米酒，煮沸后轉(zhuǎn)小火燜熟。

4、另取一鍋加適量油燒熱，爆香洋蔥，下土豆塊、紅蘿卜翻炒片刻，加入牛腩及湯燜至土豆軟熟。

5、加咖喱塊，煮溶攪勻后加適量椰漿混勻。

6、將食材舀出，加上飯即可享用美味。

美味的咖喱牛腩飯，牛腩不能太爛，吃起來軟軟的還有嚼勁。其實牛腩只是一個統(tǒng)稱，牛很多肉都能叫做牛腩，其中以牛勒條為最好，因此這個部分脂肪少，瘦弱多，筋也少，用來做咖喱牛腩飯是最合適的。而咖喱一般在煮溶后加入椰汁是極好的，能讓咖喱帶有甜味而且味道芳香，吃起來不失咖喱的風味又多了椰汁的香味，帶個人雙重味覺享受。下面來看看美味的咖喱牛腩飯是怎樣做出來的，一起研究一下吧。

好吃的咖喱牛腩飯

原料：牛腩、胡蘿卜、土豆、青黃彩椒、洋蔥、咖喱、鹽。

做法：

1、牛腩用壓力鍋燉軟。

2、鍋里先放油炒洋蔥。

3、洋蔥炒成半透明時，放入胡蘿卜與土豆。

4、牛腩與湯一起倒入鍋里。

5、放入咖喱，加入椰汁后蓋上鍋蓋，用小火慢慢把胡蘿卜與土豆煮軟。

6、等到胡蘿卜與土豆軟了時再放彩椒與食鹽攪拌均勻起鍋。

咖喱牛腩飯，除了可以吃到有勁道的牛腩外，咖喱的濃郁味道會彌漫整個空腔，不僅好吃，而且營養(yǎng)多多。牛腩其實是種營養(yǎng)豐富的食物。多吃牛腩能美容，因為其含有不少膠原蛋白，妹紙多吃牛腩對皮膚好好噠。不過在食用的時候，身體的輔氨酸和賴氨酸含量要足夠多才能在維生素C的幫助下轉(zhuǎn)化為人體的膠原蛋白，因此在做咖喱牛腩飯的時候最好搭配幾顆番茄。

牛肉中還含有豐富的血紅素鐵，能讓人體獲得足夠的鐵，這樣一來紅細胞的攜氧量就會增加，多吃還會令面色紅潤呢，尤其是女性，一定要注意鐵的補充，讓人看上去精神煥發(fā)，潮氣蓬勃。從動物中獲取血紅鐵素比從植物中獲得的非血紅鐵素更加容易被人體吸收，吃多了身體棒棒噠。

愛吃咖喱牛腩的你，可以盡情享用，令每個細胞都感受到美味帶來的愉悅，更重要的是各個器官的組織都能攜帶足夠的氧氣，想要面色紅潤就是這么簡單。

咖喱牛腩雖為美味，但是食用時還得多注意，牛腩的熱量還是頗高的，如果有高膽固醇的老年人就不要吃太多了，建議盡量不吃。高熱量帶來的高脂肪問題不僅對于老年人，或者是兒童以及消化能力差的人來說都是有高風險的。有些人的體質(zhì)不適宜食用牛腩，或者牛肉，就要聽從醫(yī)生的指導不要貪嘴。

一般來說食用牛腩的次數(shù)最好為一周一次，而且不要過量，因為牛脂肪會增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積聚量，一旦積聚過多，心腦血管疾病找上門可就麻煩了。此外，感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

上訴的人不適宜食用，但是有些人食用還是能帶來不錯的效果，尤其是孕婦，孕婦每周只要不超量食用牛腩，就能起到較好的補鐵效果，不僅對胎寶寶還是孕媽咪本身都是莫大的好事。建議孕媽咪每周星期吃3至4次牛腩，每次60到100克，這樣的食量不僅不傷身，還會增加免疫力。

做咖喱牛腩的時候，不少人會遇到牛腩煮半天不爛的尷尬局面，而且吃起來也沒啥口感，不好咬，折騰半天就這種程度也是醉了。有什么方法能讓牛腩快速煮爛，一秒鐘變超級煮男、煮婦呢？其實還是蠻多人能將牛腩快速煮爛的，一起欣賞一下令牛腩快速煮爛的妙計吧。

茶葉法：煮牛腩時，將一小撮用紗布包好的茶葉同時放入鍋中，和牛腩一起住，牛腩很快就能燉熟燉爛，而且茶葉并不會對牛腩的味道和口感產(chǎn)生影響。

芥末法。牛腩切小塊，涂上干芥末，防止3-4小時，之后再用冷水洗凈，這樣也能快速將牛腩煮熟。

山楂法。煮牛腩時往鍋中放入幾片山楂片，然后用文火慢慢燉煮，這樣牛腩會變得酥爛，味道更佳。

高壓鍋法。牛腩洗凈后，切小塊，放入高壓鍋中利用高壓蒸汽將牛腩快速煮熟。

加酒或加醋。煮牛腩的時候加入酒或者滴入幾滴醋，也可以將牛腩快速煮熟。加入酒后牛腩的味道更加香綿，如果加入醋，則吃起來酸酸的，更加有食欲。